Arquivo da tag: Ervilha

Arroz Mineiro 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 1 pimentão verde cortado em tiras pequenas
  • 2 cenouras cortadas em cubos pequenos
  • 3 tomates picados sem sementes
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 200 g de linguiça fresca
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 200 g de azeitonas
  • 1 lata de ervilha

Modo de Preparar:

  • Cortar a linguiça em rodelas, e levar em uma panela tampada ao fogo e fritar bem.
  • Assim que fritou a linguiça retirar da panela e reservar.
  • Na mesma panela fritar a cebola e o arroz, refogar bem juntar o pimentão, cenoura, caldo de carne e mexer bem.
  • A seguir colocar água quente o suficiente para cozinhar o arroz, enquanto isso bater no liquidificador o tomate com 1 xícara de água e quando o arroz estiver quase seco colocar e juntamente ervilha, palmito, azeitonas.
  • Tampar a panela até completar o cozimento, quando estiver seco retirar e só servir.

Fonte: http://comidas1.com

Arroz Integral com Ervilhas Frescas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral
  • 1 xícara de ervilhas frescas congeladas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 laranja média
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz e deixar escorrer numa peneira.
  • Lavar a laranja, retirar as cascas da metade da fruta (sem a parte branca).
  • Partir ao meio e retirar o suco.
  • Descascar os dentes de alho, partir ao meio e colocar numa panela de pressão.
  • Juntar o arroz, o suco de laranja, a casca de laranja, e 3 xícaras (chá) de água.
  • Tampar a panela, levar ao fogo e cozinhar por 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
  • Retirar do fogo, elimine a pressão da panela, abrir, desprezar a casca da laranja e adicionar o sal e a ervilha.
  • Misturar delicadamente.
  • Voltar ao fogo e cozinhar, com a panela destampada, até o arroz ficar macio.
  • Retirar do fogo e deixar descansar por 5 minutos.
  • Distribuir o arroz nos pratos e regue com o azeite de oliva.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://comidas1.com

Caldinho de Ervilha 02

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Ingredientes:

  • 1 pacote de ervilha desidratada
  • 1 cebola média picada em pedaços pequenos
  • 1 ½ tabletes de caldo Knorr de bacon
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 500 ml de água quente
  • 2 linguiças calabresa
  • 300 g de bacon
  • Vinagre
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Pique a calabresa e o bacon em cubos.
  • Coloque um pouco de óleo em uma panela de pressão e frite a calabresa e o bacon.
  • À parte coloque a água para ferver.
  • Após fritar bem a calabresa e o bacon, coloque o caldo Knorr, o pacote de ervilha e a água até cobrir tudo.
  • Ferva na pressão por aproximadamente 20 minutos, ou até a ervilha derreter.
  • Abra a panela e deixe engrossar um pouco o caldo.
  • À cebola picada acrescente o vinagre.
  • Sirva como acompanhamento juntamente com o queijo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Camponesa 01

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Ingredientes:

  • 200 g grão de bico
  • 200 g ervilhas frescas
  • 400 g batatas (sem cascas) fatiadas
  • Água e sal para cozinhar
  • 150 g lombo canadense fatiado
  • Azeitonas pretas
  • Folhas de alface
  • Folhas de radicchio
  • 2 tomates (sem pele) cortados em fatias
  • Salsa picada

Molho vinagrete:

  • 1 cebola picada
  • Água e sal para macerar a cebola
  • ½ xícara (chá) azeite de oliva
  • Sal, orégano e pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara (café) vinagre de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho em água fresca durante a noite toda.
  • Cozinhe em bastante água e sal e escorra.
  • Cozinhe também as ervilhas e as batatas.
  • Arrume a salada em um prato grande: os ingredientes cozidos, as azeitonas e as fatias de lombo, enroladas e cortadas na diagonal.
  • Decore com alface, radicchio e tomate, salpique a salsa.

Molho Vinagrete:

  • Deixe a cebola macerar, em água e sal, por meia hora.
  • Escorra, passe para uma tigela, junte o orégano, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite e o vinagre e misture bem, emulsionando.
  • Regue a salada com o molho e sirva, como prato de entrada.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada Porto de Galinhas

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Ingredientes:

  • 120 g de mix de folhas;
  • 100 g de frango em tiras;
  • 15 g de ervilhas;
  • 20 g de tomate em cubos;
  • 10 g de shiitake em tiras;
  • 20 g de gorgonzola em farelos;
  • 30 g de molho suave de gorgonzola.

Modo de Preparar:

  • Grelhar o frango de acordo com a solicitação do cliente

Montagem

  • Dispor as folhas verdes no prato.
  • Colocar as tiras de frango em cima das folhas e o shiitake em tiras.
  • Distribuir de forma uniforme as ervilhas e o tomate em cubos sobre os ingredientes.
  • Salpicar o queijo gorgonzola em farelos.
  • Regar com o molho de gorgonzola.

Fonte: Shiru – http://www.gastroonline.com.br