Arquivo da tag: Ervilha

Cuscuz Rápido de Frango

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • Salsa picada na quantidade que preferir
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 3 ovos cozidos e picados
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara (chá) de sobras de frango desfiado
  • 500 g de farinha de milho
  • 1 lata pequena de palmito picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e frite a cebola
  • Junte o purê de tomate e ferva por 5 minutos
  • Acrescente o restante dos ingredientes, menos a farinha, separando um pouco de palmito e ervilha para decorar
  • Por último junte a farinha, mexa bem
  • Unte uma fôrma redonda com fundo central e decore o fundo com o palmito e a ervilha reservados
  • Ponha o cuscuz na fôrma, aperte bem com uma colher
  • Vire sobre um prato redondo e sirva quente ou frio

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Codorna Frita com Purê de Ervilha

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Ingredientes:

  • 4 codornas médias
  • 2 cebolas pequenas
  • 2 1/2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Purê de ervilha

  • 2 xícaras (chá) de ervilha congelada
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as codornas, seque e tempere com o sal e a pimenta do reino, inclusive a parte interna. Reserve.
  • Descasque as cebolas, parta-as ao meio e coloque cada metade dentro das codornas.
  • Amarre com barbante para culinária para manter a forma e coloque numa panela de pressão com o óleo.
  • Tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, ou até as codornas dourarem e a pele ficar crocante.
  • Retire do fogo, elimine a pressão da panela e abra-a.
  • Retire as codornas com cuidado e deixe-as escorrer para eliminar o excesso de óleo.
  • Por fim, elimine os barbantes.

Purê de ervilha:

  • Coloque as ervilhas numa panela com 1 litro de água fervente e o sal.
  • Cozinhe por 5 minutos, ou até ficarem macias.
  • Retire do fogo, escorra a água e transfira as ervilhas para o processador.
  • Junte o creme de leite e bata por 30 segundos, ou até ficar cremoso.
  • Sirva com as codornas e pimentão em conserva.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br

Arroz Sete Camadas 02

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz
  • 3 cebolas
  • 300 g de ervilhas
  • 400 g de carne moída
  • 1 tomate
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 xícara (cafezinho) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de queijo ralado grosso
  • 200 g de bacon picado
  • 2 copos de água
  • Óleo ou azeite

Modo de Preparar:

  • Comece pelo molho de carne.
  • Bata no liquidificador o tomate com uma cebola, o molho de soja, a massa de tomate, a farinha de trigo e um pouco de água.
  • Até o liquidificador girar normalmente.
  • Refogue a carne moída em uma panela com um fio de azeite.
  • Quando dourar de leve a carne, acrescente o molho batido no liquidificador.
  • Misture e deixe cozinhar por alguns minutos até obter um molho de carne bem consistente.

Montagem:

  • Em um refratário untado com óleo faça primeira camada com um copo de arroz, arroz cru mesmo.
  • A segunda camada é de cebola picada.
  • A terceira de ervilhas.
  • A quarta do molho de carne.
  • A quinta é mais uma de arroz, o segundo copo.
  • Depois vem o queijo e a última camada é de bacon, bem picado.
  • Para finalizar cubra tudo, distribuindo por todo o refratário, com água fervente.
  • Dois copos de água fervendo mesmo.
  • Leve ao forno por, em média, 40 minutos (forno médio para baixo).
  • O tempo vai depender do seu forno.
  • Cuide para o arroz estar macio.
  • Quando estiver, é só servir.

Fonte: http://receitasdatv.com

Caldo de Ovos Especial

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Ingredientes:

  • 6 ovos de galinha
  • 100 g de ervilha fresca ou milho-verde
  • Sal, pimenta-do-reino, colorau e alho a gosto
  • 1 garrafinha de leite de coco com 250 ml
  • 1 tablete de caldo de frango ou carne
  • 1 tomate vermelho médio
  • 1 pimentão amarelo médio
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 cebola média
  • 1 batata grande
  • 1 litro de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, refogue o alho, a cebola e o pimentão.
  • Coloque a água e o leite de coco deixe ferver.
  • Coloque o caldo de frango ou carne e a batata em cubinhos pequenos.
  • Quando os cubinho de batata estiverem macios, coloque a pimenta-do-reino a gosto, as ervilhas ou milho, o coentro e os ovos.
  • Deixe ferver por mais 5 minutos em fogo baixo.
  • Pode servir.
  • Só coloque o sal se houver necessidade.
  • Pois o caldo de frango ou carne pode ser suficiente.
  • Antes de colocar os ovos na panela.
  • Verifique se não estão estragados.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Maionese de Batata Cremosa

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de batata
  • 1 cenoura
  • 1/2 xícara ervilha fresca
  • 100 g azeitona preta picada
  • 2 colher (sopa) salsinha picada
  • 250 g de maionese
  • 1/2 xícara creme de leite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pique a cenoura e a batata bem pequena
  • Cozinhe a batata, a cenoura, a ervilha tudo junto com sal
  • Escorra, espere esfriar, coloque em uma travessa
  • Acrescentar a azeitona, creme de leite a salsinha
  • Misture tudo
  • Por último a maionese a gosto
  • Leve a Geladeira

Fonte: http://www.receitas.com