Arquivo da tag: Ervilha Torta

Curry com Tofu

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Ingredientes:

  • 500 g de Tofu (queijo de soja);
  • 100 g de ervilhas tortas (sem o fio lateral);
  • 100 g de ervilhas frescas;
  • 100 g de cenoura em cubinhos (previamente cozidas);
  • 100 g de batatas em cubinhos (previamente cozidas);
  • 01 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 01 colher (sobremesa) rasa de alho amassado
  • 1/2 cebola cortada em tiras finas
  • 01 colher (café) de raiz-forte em pó (wasabi)
  • 03 pitadas de sal
  • 01 colher (chá) de salsa picada
  • 01 colher (chá) de curry em pó dissolvido em 1 copo de água fervente
  • 01 colher (sobremesa) de farinha de trigo.

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho na manteiga.
  • Adicione as ervilhas tortas, o sal, salsa e raiz-forte.
  • Refogue por mais 2 minutos.
  • Acrescente os demais legumes e polvilhe a farinha de trigo.
  • Despeje a água com o curry dissolvido.
  • Mexa com cuidado.
  • Acrescente o Tofu (cortado em cubinhos de 1 cm de lado).
  • Feche a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Sirva com arroz de coco ou arroz branco.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Broto de Bambu Ensopado

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Ingredientes:

  • 1 broto de bambu pequeno
  • 2 cenouras
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 8 ervilhas torta
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de Dashi
  • 3 colheres (sopa) de Shoyu
  • 3 colheres (sopa) de Mirin

Modo de Preparar:

  • Cozinhar separadamente o broto de bambu e a cenoura em 1 xícara de chá de água cada um.
  • Quando estiverem macios, retirar e cortar em oito pedaços.
  • Ferver a ervilha torta em 1 xícara de chá de água durante 5 minutos.
  • Retirar e reservar.
  • Misturar o Dashi com o Shoyu, o sal e o Mirin.
  • Colocar numa panela e levar ao fogo.
  • Quando levantar fervura, juntar o broto de bambu, a cenoura e a ervilha torta.
  • Ferver por 5 minutos e servir.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Panachê de Legumes 02

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Ingredientes:Panachê de Legumes Purilev

  • ¼ de abóbora cabochá média
  • 1 abobrinha grande em bastão
  • 1 cenoura grande em bastão
  • 5 rabanetes cortados em quatro partes
  • 150 g de ervilhas tortas cortadas ao meio
  • ½ xícara (chá) de Óleo de Canola Purilev (100 ml)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 ramos de salsa lavados e picados
  • 1 ramo de alecrim lavado e picado
  • 4 ramos de tomilho lavados e picados
  • 1 cebola grande cortada em pétalas
  • 20 ramos de ciboulette lavados e picados

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes separadamente em água salgada fervente e reserve-os.
  • Aqueça por 3 minutos o óleo em uma frigideira grande e acrescente a salsa, o alecrim e o tomilho picados e deixe refogar por cerca de 30 segundos.
  • Coloque os legumes na frigideira, misture bem e tempere com sal e pimenta.
  • Finalize com a ciboulette e sirva acompanhando um peixe.
  • Dica: se preferir cozinhe ½ xícara (chá) de cevadinha (70 g) e acrescente ao Panachê.

Fonte: http://www.cargillfoods.com.br

Ervilha Torta Refogada

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Ingredientes:

  • ½ kg de ervilhas tortas;
  • ½ cebola ralada;
  • 1 dente de alho pequeno;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal com moderação.

Modo de Preparar:

  • Lave as ervilhas e tire os fios das bordas.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite e junte as ervilhas.
  • Acrescente um pouco de água e deixe que cozinhem lentamente.
  • Coloque o sal e termine o cozimento até que as ervilhas estejam macias.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Ervilha Torta com Tomate

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 dente de alho bem picado;
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada;
  • 300 g de ervilha tortas limpas: sem as pontas e os fios laterais;
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 3 tomates, cortados em cubinhos
  • sal com moderação.

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, derreta a manteiga e junte o alho.
  • Adicione a cebola e frite até que fique macia, mas ainda firme.
  • Acrescente as ervilhas tortas limpas, o sal e o orégano e cozinhe por 2 minutos.
  • Junte os tomates e cozinhe por mais 2 minutos até aquecer bem.
  • E sirva.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br