Arquivo da tag: Erva Doce

Minipenne com Salpicão de Frango

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Ingredientes:

Salada:

  • 500 g de macarrão no formato penne mini cozido al dente
  • 1 xícara (chá) de chuchu picadinho em cubinhos e cozido
  • 01 xícara (chá) de cenoura crua ralada
  • 01 cenoura cozida al dente e picada em quadradinhos
  • 100 g de uvas passas pretas
  • 100 g de nozes picadas
  • 02 maçãs verdes picadas
  • 02 maçãs vermelhas raladas
  • 03 colheres (sopa) de salsinha
  • 01 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) erva doce picada
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado

Creme de Maionese:

  • 250 g de maionese
  • 200 g de creme de leite UHT
  • 01 colher (chá) de mostarda
  • 01 colher (chá) de molho inglês
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 01 colher (sobremesa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes da salada em uma travessa, misture bem e reserve.
  • No copo do liquidificador acrescente a maionese, o creme de leite e deixe bater até que forme um creme,
  • Em seguida acrescente a mostarda, o molho inglês, o suco de limão, o sal, a pimenta e deixe bater até ficar homogêneo.
  • Misture o molho à salada e sirva bem gelada.

Sugestão: Sirva sobre folhas de endívia ou alface americana.

Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br

Sopa Creme para Inverno

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido sem cascas
  • 3 xícaras (chá) da água do cozimento do feijão
  • 1 xícara (chá) de erva doce cozida
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 6 gotas de tabasco (opcional) 

Modo de Preparar: 

  • Bater tudo menos o creme de leite e o tabasco no liquidificador até obter creme.
  • Verificar tempero.
  • Aquecer, distribuir entre os pratos e, em cada um, colocar 1 colher do creme de leite e 1 gota de tabasco.
  • Servir quente em pratos de barro, porcelana ou faiança, previamente aquecidos. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Salada de Arroz Selvagem

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Ingredientes:Salada de Arroz Selvagem

  • 1 xícara (chá) de arroz selvagem
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 5 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL azeite de oliva (margarina)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
  • 1/2 xícara (chá) de erva-doce fresca cortada em cubos pequenos
  • 5 tâmaras picadas
  • 100 g de queijo de minas Frescal cortado em cubos pequenos
  • 6 tomates cereja cortados ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas cortadas em lascas

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra o arroz rapidamente
  • Em uma panela, ferva a água e coloque o arroz
  • Cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 40 minutos ou até secar
  • Retire do fogo, acrescente o creme vegetal BECEL azeite de oliva e misture rapidamente
  • Junte o sal, a cenoura e a erva-doce e deixe esfriar
  • Acrescente à mistura fria as tâmaras e o queijo, mexendo delicadamente
  • Coloque em uma saladeira, distribua os tomates e as amêndoas
  • Sirva em seguida

Dica: Se preferir substitua as amêndoas por nozes trituradas e a erva-doce por salsão

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Arroz com Frango e Especiarias

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz
  • 400 g de peito de frango cortado em tiras
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 cebolinhas verdes em rodelas
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Suco de 2 limões
  • Raspas de 1 limão
  • Rodelas de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misturar o frango com o mel, o suco e as raspas de limão e a erva-doce esmagada em um pilão.
  • Cobrir com filme plástico e deixar marinar na geladeira por 1 hora.
  • Enquanto isso, colocar bastante água fervente com sal numa panela, acrescentar o arroz e cozinhar até ficar macio.
  • Escorrer e temperar com 2 colheres de (sopa) de azeite. Reservar.
  • Em outra panela média, colocar o azeite restante, juntar o gengibre e a cebolinha e refogar até murchar.
  • Adicionar o frango com a marinada.
  • Aumente o fogo e cozinhar por 5 minutos, mexendo com uma colher de pau, até dourar a carne.
  • Provar o tempero.
  • Juntar o arroz cozido à panela do frango, misturar bem e cozinhar por mais 4 minutos.
  • Colocar em uma travessa, decorar com as rodelas de limão e servir.

Fonte: http://www.livrodeeceitas.com

Coelho com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 coelho de cerca de 1½ kg cortado em 8 pedaços
  • 1 xícara de (chá) de cebola cortada em rodelas finas
  • 1 dente de alho grande, bem picado em rodelas finas
  • 1 pimentão vermelho pequeno, cortada em fatias finas
  • Azeitonas pretas e raminhos de agrião para enfeitar
  • ¼ xícara de (chá) de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de (sopa) de suco de limão
  • ½ colher de (chá) de sementes de erva doce
  • 2/3 xícara de (chá) de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de (sopa) de azeite
  • ½ quilo de tomates picados
  • 1 colher de (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Esta receita deve ser preparada de véspera.
  • Retire a gordura do coelho, lave-o e enxugue.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
  • Aqueça 2 colheres de (sopa) de azeite numa frigideira e frite os pedaços de coelho.
  • Coloque os pedaços numa forma refratária.
  • Acrescente à frigideira o azeite restante, as rodelas de cebola, o alho picado, as rodelas de cenoura e as fatias de pimentão.
  • Cozinhe a mistura por 2 minutos, mexendo sempre, e reserve.
  • Passe os tomates no multiprocessador ou no liquidificador e, depois, numa peneira.
  • Coloque na frigideira.
  • Junte o vinho branco, o vinagre, o suco de limão, o sal, o açúcar, e as sementes de erva doce.
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Despeje sobre os pedaços de coelho na forma. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 1 hora, mais ou menos, ou até a carne ficar macia.
  • Retire os pedaços de coelho da forma e coloque numa travessa.
  • Deixe esfriar até que os pedaços de coelho possam sem manuseados.
  • Coe o molho de tomate e reserve.
  • Desosse o coelho e corte a carne numa travessa de servir, larga e rasa.
  • Disponha a mistura reservada de legumes por cima.
  • Com uma colher, retire a gordura do molho e despeje-o na travessa.
  • Leve à geladeira de um dia para o outro.
  • No dia seguinte, retire da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.
  • Enfeite com as azeitonas pretas e os raminhos de agrião.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com