Ensopado de Siri

Publicado em 28/07/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br

Ensopado de Garoupa

Publicado em 23/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a garoupa em postas de mais ou menos 4 cm e tempere com o sal.
Corte os tomates, as cebolas e o alho em cubinhos.
Aqueça a banha de porco em uma frigideira e refogue a cebola, depois o alho, por 3 minutos.
Acrescente o tomate e o colorífico e refogue por mais 2 minutos.
Acrescente a água e deixe ferver por 2 minutos.
Depois, coloque as postas de garoupa e deixe cozinhar, até que o peixe esteja completamente branco e firme.

Fonte: http://www.avitrinedosabor.com.br

Publicado em 23/07/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o bagre em postas grandes, tempere individualmente cada posta com limão e sal, corte o tomate, a cebola e o pimentão em rodelas finas, pique o alho bem pequeno sem esmagar.
Em uma panela, de preferência mais larga do que estreita, coloque uma quantidade boa de azeite de oliva e forre o azeite com rodelas de cebola (toda a extensão do fundo da panela) para que o peixe não queime, depois coloque as postas uma ao lado da outra, até que feche os espaços, cubra o bagre com rodelas de cebola, tomate e os três tipos de pimentões, polvilhe o alho por cima, os galhos de alecrim, o cominho e o orégano, repita o processo novamente até que terminem todas as postas.
No final, cubra com todos os temperos para forrar.
Lacre bem a panela com a tampa.
Cozinhe em fogo baixo e não precisa mexer na panela.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Publicado em 10/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Escolha a soja, retirando os grãos danificados, lave e deixe de molho em 1 litro de água fria.
Em seguida, escorra a água e reserve.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, junte a cebola e o alho e refogue até murcharem.
Junte a linguiça e frite até ficar levemente dourada.
Adicione a soja, o tablete de caldo de bacon esfarelado e 1,5 litros de água.
Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, ou até a soja ficar macia.
Acrescente a erva doce e cozinhe por mais 5 minutos, ou até ficar “al dente”.
Retire do fogo e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Publicado em 09/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Sal a gosto

Modo de Preparar:

Lave a soja e deixe de molho de um dia para outro em uma tigela com 1 litro de água.
No dia seguinte, escorra a água e cozinhe a soja numa panela de pressão com 1 litro de água por 40 minutos, ou até a soja ficar al dente.
Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
Escorra a água e reserve a soja.
Aqueça numa panela a metade do azeite de oliva e frite o quiabo, salteando de vez em quando, até ficar al dente.
Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola no azeite restante até ficar macia.
Junte o tomate e depois de 3 minutos, adicione a soja, a salsinha, o caldo de legumes e o sal.
Cozinhe por mais 10 minutos, ou até a soja ficar macia.
Acerte o sal, se necessário, retire do fogo, misture o quiabo e sirva em seguida.