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Ensopado Prático de Músculo

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Ensopado Prático de MúsculoIngredientes:

  • 1 kg de músculo cortado em cubos de 2 cm
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola inteira descascada com 4 cravos-da-índia espetados
  • 1 amarrado de cheiro-verde e louro
  • 3 cenouras raspadas e cortadas em tiras grossas de 3 cm
  • 150 g de cogumelos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal, a pimenta-do-reino e o alho.
  • Em uma panela refogue a carne em 2 colheres (sopa) de manteiga, em fogo médio, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
  • Acrescente a água, a cenoura, a cebola, o cheiro-verde e o louro, tampe a panela e cozinhe até que a carne fique macia.
  • Retire o amarrado de cheiro-verde e a cebola e reserve.
  • Em outra panela derreta o restante da manteiga, junte os cogumelos, o sal e o limão e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Acrescente a farinha de trigo, mexa bem.
  • Quando ferver retire do fogo e junte as gemas misturadas ao creme de leite.
  • Despeje sobre a carne e sirva em seguir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ensopado de Frango 02

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Ensopado de Frango 02Ingredientes:

  • 2 peitos de frango, com osso, cortados em quatro pedaços;
  • 6 sobrecoxas de frango pequenas
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e moída
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque os peitos de frango, as sobrecoxas, a cebola, o suco de limão, o alho, o amendoim, a castanha-de-caju, o óleo, o azeite de dendê, o gengibre e o sal.
  • Leve ao fogo alto, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o peito de frango dourar.
  • Junte uma xícara de água, aos poucos, raspando o fundo da panela com uma colher de pau.
  • Tampe, abaixe o fogo e cozinhe, acrescentando mais uma xícara de água, aos poucos, à medida que for secando.
  • Quando todo o líquido tiver secado, junte a água restante e cozinhe, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até o frango ficar macio.
  • Acrescente o leite de coco e misture.
  • Cozinhe por mais quatro minutos e sirva com arroz branco bem soltinho.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Ensopado de Frango com Grão-de-Bico

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Ensopado de Frango com Grão-de-BicoIngredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 kg de frango cortado a passarinho
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ pimentão vermelho cortado em tiras
  • ½ pimentão verde cortado em tiras
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (café) de páprica picante
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o óleo e doure o frango.
  • Junte a cebola, o alho e refogue por dois minutos.
  • Junte os pimentões, tempere com sal, pimenta, a páprica e folhas de manjericão bem picadas.
  • Acrescente o grão-de-bico, o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos com panela tampada e no fogo brando.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ensopado de Cordeiro

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Ensopado de CordeiroIngredientes:

  • 1 kg de carne de cordeiro (paleta ou pernil)
  • 250 ml de vinho branco seco (de boa qualidade)
  • 5 dentes de alho descascados
  • 100 g de cebola cortada em cubinhos pequenos
  • 50 g de cenoura cortada em cubinhos
  • 50 g de alho-poró cortado em cubinhos
  • 50 g de salsão cortados em cubinhos
  • 150 g de molho de tomate
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 1 folha de louro fresco
  • 25 g de manteiga sem sal
  • 25 g de farinha de trigo
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-branca moída na hora a gosto
  • Cebolete finamente cortada a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a carne de cordeiro em cubos de 3 cm.
  • Tempere com sal refinado e pimenta-branca moída na hora, a gosto.
  • Em uma frigideira preaquecida com manteiga, doure a carne de cordeiro e reserve.
  • Aqueça uma panela com manteiga e nela junte o alho, a cebola, o alho-poró, a cenoura, o salsão e o molho de tomates.
  • Refogue até que os legumes estejam macios, adicione o vinho branco, o louro, o alecrim e o tomilho, junte a carne cubra com água e confira o tempero com sal refinado e pimenta-branca moída na hora, cozinhe por 45 minutos em fogo brando.
  • Retire a carne da panela e coe o molho utilizando uma peneira, junte a carne ao molho, salpicar o cebolete e sirva com legumes.

Fonte: Le Vin Bistrô  – SP – http://receitas.ig.com.br

Ensopado de Legumes Indiano com Iogurte

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Ensopado de Legumes Indiano com IogurteIngredientes:

  • 1 ½ xícara  (chá) de lentilha-rosa
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 2 batatas sem casca, cortada em cubos,
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de cominho moído
  • 4 tomates, sem pele, picados,
  • 2 potes de iogurte desnatado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com 850 ml de água, coloque a lentilha para ferver com 1 colher do gengibre e sal e cozinhe por 5 minutos.
  • Junte a batata e continue cozinhando em fogo baixo até os legumes ficarem macios, mas al dente.
  • Enquanto termina o cozimento, aqueça a manteiga em outra panela e refogue a cebola até dourar.
  • Acrescente o curry, o alho, o cominho, o gengibre restante e os tomates.
  • Cozinhe por mais alguns minutos e junte a lentilha.
  • Verifique o tempero e deixe ferver, em fogo baixo por mais 5 minutos.
  • Sirva com colheradas de iogurte.

Fonte: Danone – http://receitas.ig.com.br