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Risoto de Frango ao Curry

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Ingredientes:

  •  2 xícaras (chá) de arroz tipo arbóreo
  •  5 colheres (sopa) de manteiga
  •  2 colheres (sopa) de cebola picada
  •  200 g de frango desfiado
  •  1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 100g de passas brancas e negras
  • 1/ 2 xícara (chá) de parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Desfie o frango em tirinhas e misture duas colheres cheias de manteiga e o curry. Leve-os ao fogo baixo e refogue por oito minutos.
  • Frite a cebola em metade da manteiga restante até ela ficar transparente, acrescente o arroz (sem lavar) e misture bem, refogando por um minuto.
  • Regue com o vinho branco e deixe evaporar, junte os cogumelos e as passas.
  • Cubra o risoto com um pouco do caldo de frango fervente e mexa constantemente.
  • Assim que ele for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação por 18 minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta-do-reino, apague o fogo e coloque a manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture bem e sirva.

Sugestão:

  • Coloque pequenas porções em colheres de sobremesa.
  • Para dar mais charme à apresentação, apóie o talher sobre o arroz cru.

Fonte: http://manequim.abril.com.br 

Salada de Camarão com Curry

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Ingredientes:

  • 2 copos americanos de arroz cozido
  • 2 copos americanos de camarões cozidos
  • 1 copo americano de salsão picado
  • ½ copo americano de cebolinha verde picada
  • 3 ovos cozidos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de pó de curry
  • 2 copos americanos de alface lisa
  • Sal a gosto
  • Rodelas de tomate para decorar

Modo de Preparar:

  • Separe alguns camarões, um pouco de cebolinha e algumas rodelas de ovos cozidos para decorar.
  • Misture o arroz com os camarões, o salsão, a cebolinha e os ovos.
  • Bata o azeite com o sal, o vinagre e o curry e tempere a salada.
  • No momento de servir misture a alface picada fino, coloque em uma assadeira e enfeite com as rodelas de tomate, os ovos, os camarões e a cebolinha reservados.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Suíno à Indiana

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Ingredientes:

  • 300 g de carne suína magra
  • Pimenta do reino moída
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado fininho
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 200 ml de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1/2 pimentão verde cortado em tiras

Modo de Preparar:

  • Polvilhe a carne com a pimenta.
  • Coloque o óleo em uma panela média sobre o fogo moderado.
  • Quando estiver quente adicione a carne e refogue mexendo de vez em quando por cerca de 7 a 10 minutos ou até dourar por igual.
  • Adicione a cebola, o alho e o curry.
  • Tampe a panela abaixe o fogo e refogue por 10 minutos.
  • Acrescente o caldo, tampe e cozinhe por mais 20 minutos.
  • Junte o molho de soja e o pimentão.
  • Cozinhe mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até o pimentão ficar macio.
  • Sirva quente com arroz.

Fonte: http://www.porkworld.com.br

Filé de Frango Light

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Ingredientes:

  • 1 filé de peito de frango
  • 1 colher (café) de curry
  • 2 colheres (café) de salsinha desidratada
  • 3 florzinhas de brócolis cozidas
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese light
  • Óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, tempere o filé de frango com sal, pimenta, curry e salsinha.
  • Tempere as flores de brócolis com um pouquinho desse tempero.
  • Reserve por 10 minutos.
  • Numa frigideira antiaderente, grelhe o filé dos dois lados com um fio de óleo.
  • Adicione o cream cheese light e os brócolis sobre o frango com o fogo desligado.
  • Deixe descansar por 5 minutos com a frigideira tampada.
  • Sirva.

Fonte: Dra. Sílvia Justina Papini Berto – http://www.idmed.com.br

Filé de Frango ao Curry 01

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Ingredientes:

  • 1 caixa de creme de leite light
  • 1 colher (chá) de curry
  • 2 xícaras (chá) de maçã cortada em cubinhos
  • 5 filés de frango temperados
  • Tempero à base de sal e alho a gosto

Modo de Preparar:

  • Com o auxílio de uma faca, abra os filés de frango para dar o formato de bifes grandes e finos e tempere.
  • Numa frigideira antiaderente, grelhe um bife de cada vez e passe para uma travessa aquecida.
  • Na frigideira coloque a maçã e o curry.
  • Tampe para que ela cozinhe na sua própria umidade.
  • Acrescente o CREME DE LEITE LIGHT e deixe formar um molho cremoso.
  • Antes de servir cubra os filés com molho.

Dica: Se preferir, substitua a maçã por manga cortada em cubinhos.

Fonte: Parmalat – http://www.muitomaisreceitas.com.br