Arquivo da tag: Curry

Frango ao Curry 06

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Ingredientes:

  • 50 ml de conhaque
  • Óleo de Girassol Alteza;
  • Manteiga sem sal;
  • Sal Alteza;
  • Pimenta do Reino Branca.
  • 02 kg de filé de frango

Molho Bechamel:

  • 30 g farinha de trigo;
  • 60 g manteiga sem sal;
  • 1 l de leite;
  • 1 cebola;
  • 2 folhas de louro;
  • 200 ml creme de leite fresco;
  • Sal Alteza;
  • Pimenta branca.

Molho ao Curry:

  • 1 receita de molho Bechamel
  • 1 Colher (sobremesa) de Curry.

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de frango em escalopes;
  • Tempere-os com sal e pimenta;
  • Aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira e doure o frango;
  • Flambe os escalopes com conhaque. Reserve
  • Para fazer o molho, leve para ferver o leite, temperado com metade da manteiga, uma cebola e a folha de louro;
  • Noutra panela derreta o restante da manteiga e junte a farinha de trigo formando uma farofa dourada (roux);
  • Depois de pronto o roux acrescente ainda no fogo o curry dissolvido em um pouco de água;
  • Arrume os frangos em um refratário e incorpore o molho sobre eles.
  • Sirva a seguir.
  • Decore com salsinha finamente picada

Fonte: http://www.granjaregina.com.br

Frango Indiano 05

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 500 g de filé de frango cortado em cubos médios
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • 1 maçã média picada
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 xícaras (chá) de bebida à base de soja (leite de soja)
  • 1 colher (chá) de curry
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Doure a cebola e junte o gengibre e o frango e refogue até dourar.
  • Adicione 1/2 xícara (chá) de água quente e cozinhe por 10 minutos, com a panela parcialmente tampada, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja cozido.
  • Acrescente o abacaxi e a maçã.
  • À parte, dissolva o amido de milho no leite de soja, junte ao refogado e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
  • Adicione o curry, o shoyu, o sal e misture.
  • Polvilhe a salsinha picada, retire do fogo e sirva em seguida.
  • Se preferir, acompanhe com um chá de erva cidreira gelado.
  • Cortar o frango em pedaços uniformes garante um melhor resultado no cozimento.
  • As frutas são acrescentadas quase no final do cozimento, antes das especiarias, para mantê-las com uma textura mais crocante.
  • Perto de desligar o fogo é só juntar a salsinha.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Camarão com Curry 03

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 1 kg de camarão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 80 g de manteiga
  • 1 maçã
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 50 ml de leite de coco
  • 1 colher (sobremesa) de coentro
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água abundante com sal, em torno de 12 minutos.
  • Depois de cozido, escorra-o e passe-o por água fria corrente.
  • Cozinhe os camarões em água com sal e reserve.
  • Pique a cebola e o alho e refogue-os na metade da manteiga.
  • Adicione a maçã ralada, o curry, o leite de coco e o coentro picado.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco.
  • Coe um pouco do caldo dos camarões.
  • Descasque-os e junte-os com o caldo coado ao preparado anterior.
  • Disponha o arroz numa travessa refratária, por cima espalhe a manteiga restante em bolinhas e leve ao forno para aquecer.
  • Abra uma cavidade no centro e nela coloque o camarão.
  • Sirva decorado a gosto.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Camarão ao Curry e Limão Siciliano

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo e sem cabeça 
  • Suco de 2 limões sicilianos 
  • Sal e pimenta a gosto 
  • 3 colheres (sopa) de azeite 
  • 2 a 3 colheres (chá) de curry 
  • 1 pimentão verde lavado e cortado em fatias bem finas 
  • 1 pimentão amarelo lavado e cortado em fatias bem finas 
  • 1 pimentão vermelho lavado e cortado em fatias bem finas 
  • Raspas de um limão siciliano 

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente médio, adicione o camarão já limpo e junte o suco de limão, o sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por 15 minutos aproximadamente. 
  • Passados os 15 minutos, aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione o curry e deixe fritar por aproximadamente 3 minutos. 
  • Em seguida, adicione o camarão já marinado e mexa bem. Junte os pimentões coloridos fatiados. 
  • Cozinhe por aproximadamente 5 minutos e desligue o fogo. 
  • Decore com as raspas de limão e sirva quente. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Picadinho Indiano 01

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Ingredientes:

  • 1 cebola (média) picadinha
  • 500 g de carne (alcatra, coxão-mole) em tirinhas
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tomates (sem pele nem sementes ) picados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 cravos da Índia
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher de (sopa) de Curry
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 1 maçã descascada e cortada em cubinhos
  • 1 banana nanica picada
  • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa branca
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e a carne na margarina
  • Acrescente os tomates e refogue bem
  • Junte a farinha, os cravos-da-índia; a canela, o curry e mexa bem
  • Acrescente o caldo de carne, dissolvido em 4 xícaras ( chá ) de água fervente, e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia
  • Junte os demais ingredientes, mexendo bem por mais 10 minutos
  • Polvilhe com o cheiro verde e sirva a seguir

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br