Escondidinho de Cenoura com Carne Moída

Ingredientes:

• 2 batatas em cubos (300 g)
• 3 cenouras em cubos (400 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (26 g)
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Noz-moscada
• 2 dentes de alho picados (10 g)
• 1 cebola-roxa picada (150 g)
• 500 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de curry (8 g)
• ¼ de maço de cheiro-verde picado (20 g)
• 4 xícaras (chá) de queijo tipo estepe ralado (440 g)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (110 g)

Escondidinho de Cenoura com Carne Moída

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata em 5 xícaras (chá) de água (1 litro), começando com a água fria.
• Assim que a água ferver, adicione as cenouras.
• Quando ambas estiverem bem cozidas, escorra a água e, em seguida, bata com o auxílio de um mixer até obter um purê liso e homogêneo.
• Adicione 2 colheres (sopa) de manteiga com ele ainda quente e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
• Reserve o purê.
• Em uma panela em fogo médio, derreta o restante da manteiga, adicione o alho e, assim que começar a dourar, a cebola.
• Refogue por 2 minutos e adicione a carne.
• Cozinhe até que a carne fique dourada e tempere com o curry, o cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
• Em uma travessa, disponha uma fina camada de purê e espalhe por cima a carne refogada.
• Em seguida, despeje o queijo estepe, o restante do purê (espalhando bem) e, por fim, cubra com o queijo parmesão.
• Leve ao forno preaquecido (180°C) por 30 minutos, ou até que a superfície esteja totalmente dourada.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.vix.com (foto: Divulgação Tirolez)