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Peixe Recheado com Brócolis ao Alho e Óleo

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Ingredientes do Peixe Recheado com Brócolis ao Alho e Óleo:

  • 1 tainha (2 kg)
  • 6 dentes de alho (picados)
  • 1 folha de louro
  • 1 envelope de tempero para peixe
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Recheio:

  • 1 maço de brócolis (cozido)
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 10 dentes de alho (cortado em lascas)
  • Sal a gosto
  • 150 g de requeijão de corte

Batatas com Casca:

  • 1 kg de batatas bolinha (cozidas)
  • 50 g de manteiga (sem sal)
  • 100 g de castanha-de-caju (triturada)
  • 100 g de queijo parmesão (ralado)

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Rondele à Italiana

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Ingredientes do Rondele à Italiana:

  • 400 g de massa de lasanha
  • ½ kg de linguiça calabresa (moída)
  • 300 g de requeijão cremoso

Carne:

  • 1,5 kg de lagarto (peça aberta em manta)
  • 1 cebola (picada)
  • 3 dentes de alho (picados)
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 200 g de queijo mussarela
  • 200 g de bacon

Molho:

  • 2 cebolas grandes (picadas)
  • 6 dentes de alho (picados)
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 folhas de louro frescas
  • 2 caixas de polpa de tomate
  • Água (o suficiente)
  • Pimenta a gosto
  • Sal (se necessário)

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Rocambole de Carne Moída 17

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Ingredientes o Rocambole de Carne Moída 17:

  • 1 kg de carne (moída)
  • 2 cebolas (raladas)
  • 1 dente de alho
  • 1 pão francês (amanhecido)
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto

Recheio:

  • Fatias de presunto
  • Fatias de mussarela
  • Rodelas de tomate
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto

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Frango Enroladinho

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango em bifes
  • 200 g de bacon em fatias
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • Manteiga para untar
  • Suco de 2 laranjas
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Palitos para prender os rolinhos

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com alho, sal e vinagre, acomode-os em uma superfície e sobre cada um deles colocar o bacon e a mussarela (a fatia deve estar dobrada).
  • Enrolar bem, prender com o auxílio de palitos. Untar um refratário com manteiga, colocar os rolinhos, regar com o suco de laranja e cobrir com o queijo parmesão.
  • Levar para assar em forno pré aquecido à 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
  • Servir com folhas verdes.

Fonte: Culinarista Mariza Mendes – http://www.claudetetroiano.com.br

Arroz de Forno 10

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido (sobras)
  • 250 g de presunto picado
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Creme:

  • 1 copo (250 ml) de leite
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misturar o arroz, o presunto, o parmesão e a manteiga, e reserve.
  • Preparar o creme, bater no liquidificador o leite, as gemas, a farinha e o creme de leite.
  • Levar para o fogo e quando abrir fervura, cozinhar por mais 3 minutos.
  • Em um refratário, fazer camadas de creme, arroz temperado até terminar os ingredientes.
  • Polvilhar parmesão e levar ao forno  para gratinar.

Fonte: Culinarista Mariza Mendes – http://www.claudetetroiano.com.br