Arquivo da tag: Creme

Creme Light de Palmito com Caviar de Truta

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de palmito pupunha limpo e picado
  • 1 cebola pequena picada
  • Talo de 1 alho-poró pequeno limpo e picado
  • 1 tomate médio sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 5 ramos de cerefólio
  • 2 colheres (sopa) de caviar de truta
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o palmito pupunha, a cebola, o alho-poró, o tomate e o vinho.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até não ter mais líquido.
  • Adicione 1 litro de água e tampe a panela.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 30 minutos.
  • No final do cozimento, misture o cerefólio.
  • Transfira a mistura para o liquidificador, bata e passe por uma peneira. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e distribua o creme em pequenas taças.
  • Distribua o caviar de truta nas taças e decore com cerefólio.
  • Sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Fonte: http://www.trutasdaserrinha.com.br

Creme Completo de Ervilhas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pé de porco salgado
  • 250 g de costela defumada
  • 250 g de salsichas
  • 200 g de linguiça
  • ½ kg de ervilhas secas
  • 2 cenouras
  • 3 alhos-porós ou manjericão
  • Salsão ou salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as ervilhas e deixe de molho de véspera.
  • Leve ao fogo na água que ficou de molho e deixe cozinhar por 2 horas.
  • Retire as ervilhas e reserve o caldo.
  • Bata as ervilhas no liquidificador, despeje novamente no caldo e tempere com sal.
  • Cozinhe até engrossar.
  • Enquanto isso raspe bem o pé de porco (previamente de molho), corte-o em pedaços e, junto com as costelas defumadas adicione às ervilhas na panela, no fogo.
  • Deixe ferver por 2 horas.
  • Adicione o bacon, a linguiça, a cenoura, o alho-poró e o salsão.
  • Meia hora antes de retirar a sopa, acrescente a salsicha.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.batavo.com.br

Creme Catalão Light com Morango

Publicado em por
Responder

Creme Catalão Light com MorangoIngredientes:

  • 400 ml de leite de soja tradicional
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • 4 colheres [sopa] de açúcar mascavo

Morangos:

  • 4 xícaras de morangos picados
  • 2 colheres [sopa] de açúcar mascavo
  • Folhas de hortelã a gosto

Crocante de castanha:

  • 3 xícaras de castanha-do-pará picada
  • 4 colheres [sopa] de mel

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture com um fouet o leite frio com o amido.
  • Acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
  • Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Coloque os morangos em uma frigideira, polvilhe o açúcar e deixe em fogo médio até caramelar.
  • Deixe cozinhar em torno de 15 minutos.
  • Adicione a hortelã e reserve.
  • Coloque em uma frigideira o mel e leve ao fogo baixo para aquecer.
  • Coloque em seguida as castanhas e vá mexendo sempre, até as castanhas dourarem.
  • Retire do fogo, e assim que esfriar pique-as em pedaços pequenos.
  • Em uma taça, coloque uma parte do creme, parte dos morangos e finalize com outra camada de creme.
  • Repita o processo com as demais taças.
  • Deixe gelar por aproximadamente 25 minutos.
  • Finalize com as castanhas e sirva em seguida.

Fonte: Pé na Cozinha – http://br.mulher.yahoo.com

Bolo de Frutas em Calda

Publicado em por
2

Ingredientes

Pão de Ló:

  • 6 ovos
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar peneirado
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 xícaras (chá) de água fervente

Recheio:

  • Frutas em calda picadas e escorridas: pêssego, abacaxi, cerejas e ameixas

Creme Tropical:

  • 1 litro de leite
  • 400 g de creme mestre ou 3 caixinhas de flan sabor baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite

Calda:

  • 600 ml de leite
  • 1/2 garrafa de leite de coco
  • 10 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo em uma panela, 750 ml do leite e o leite condensado
  • Deixe ferver
  • Enquanto isso dissolva o creme mestre ou o flan nos 250 ml restantes de leite (se preferir bata no liquidificador)
  • Ao levantar fervura, despeje esta mistura
  • Mexa até engrossar
  • Deixa esfriar
  • Misture o creme de leite

Montagem:

  • Corte o bolo em 3 partes
  • Monte-o no aro ou na própria fôrma forrada com papel filme ou plástico comum
  • Regue cada uma das camadas com a calda
  • Espalhe o creme e as frutas picadas
  • Repita a operação
  • Leve a geladeira por no mínimo 2 horas
  • Desenforme e decore  

Fonte: Jackeline Feijó – http://www.redetvmais.com.br