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Creme de Abóbora com Defumados

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Creme de Abóbora com DefumadosIngredientes:

  • 750 g de abóbora (jerimum)
  • 700 ml de água (3 copos tipo requeijão)
  • 100 g de paio (meio paio)
  • 1 cubo de caldo de bacon
  • ¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem (60 ml)
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte 750 g de abóbora (jerimum) em cubos.
  • Numa panela com 700 ml de água, coloque a abóbora em cubos, 100 g de paio, 1 cubo de caldo de bacon e ¼ xícara (chá) de azeite extravirgem.
  • Deixe cozinhar por cerca de 40 minutos.
  • Bata no liquidificador.
  • Decore com salsinha picada e sirva com torradinhas com queijo parmesão.

Dica: corte uma baguete em fatias, passe manteiga e polvilhe queijo parmesão ralado grosso. Leve para dourar no forno e sirva como acompanhamento.

Fonte: Programa Mais Você – http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce

Creme de Abóbora com Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 1 l de caldo de legumes de sua preferência
  • 3 kg de abóbora seca
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 200 g manteiga sem sal
  • 1 l de água
  • 500 g de gorgonzola
  • 500 ml de creme de leite
  • Sal e temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça o caldo tradicional com legumes a gosto cozidos em um litro de água.
  • Deixe ferver e separe os legumes reservando somente o caldo.
  • Para o creme, refogue o alho e a cebola na manteiga, acrescente a abóbora em pedaços e o caldo de legumes.
  • Cozinhe bem.
  • Em seguida, bata a mistura no liquidificador e leve ao fogo novamente para ferver.
  • Em outra panela, dissolva o queijo gorgonzola com o creme de leite em fogo médio deixando alguns pedaços inteiros.
  • Incorpore a mistura ao creme batido no liquidificador.

Fonte: www.blocosonline.com.br

Creme de Abóbora do Sofredini

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Ingredientes:

  • ½ kg de abóbora
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Sal
  • 100 g de provolone
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente a abóbora com um pouco de água e deixe cozinhar.
  • Escorra um pouco da água e bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo.
  • Devolva o creme à panela, em fogo médio.
  • Salgue a gosto.
  • À parte, coloque o queijo provolone cortado em cubos para derreter e acrescente o creme de leite.
  • Mexa bem.
  • Sirva o creme de abóbora em pratos fundos, acrescentando uma porção (a gosto) do creme de leite misturado ao queijo derretido.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Creme de Abóbora e Cenoura com Perfume de Laranja

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Creme de Abóbora e Cenoura com Perfume de LaranjaIngredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 xícaras (chá) de abóbora sem casca cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubos
  • Suco de 2 laranjas-pera
  • 1 copo de água
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Tomilho fresco a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e acrescente a cenoura e a abóbora.
  • Mexa por 2 minutos para que dourem levemente.
  • Em seguida, acrescente a água, o suco das laranjas, sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe os legumes por cerca de 20 minutos ou até que amoleçam.
  • Desligue o fogo e leve a mistura para o liquidificador, batendo até que vire um creme.
  • Retorne o preparo à panela e deixe ferver por mais 2 minutos.
  • Desligue novamente, salpique as folhas de tomilho frescas e sirva.

Fonte: http://corpoacorpo.uol.com.br

Creme de Batata-Doce

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Creme de Batata-DoceIngredientes:

  • 1 kg de batata-doce sem casca e em cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 linguiça em cubos
  • 1 pote de alho-poró picado
  • Azeite e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite.
  • Acrescente a linguiça e refogue mais um pouco.
  • Adicione a batata-doce e água suficiente para cozinhar.
  • Depois disso, bata no liquidificador as batatas com a água do cozimento e volte o creme formado à panela, colocando o alho-poró picado.
  • Deixe ferver e sirva com croûtons.
  • A batata-doce só deve ser mantida em geladeira por curtos períodos de tempo, sempre na parte mais baixa, e em sacos plásticos para evitar o ressecamento e seu consequente enrijecimento.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br