Ingredientes:

• 500 g de costela de vaca
• Sal grosso a gosto
• 200 g de requeijão
• 200 ml de creme de leite fresco (é importante que seja do fresco, não de caixinha)
• 500 g de massa de pastel pronta
• 2 colheres [sopa] de salsinha picada
• 2 colheres [sopa] de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Comece preparando a costelinha.
• Retire o excesso de gordura da carne.
• Tempere com o sal grosso.
• Embrulhe a costela em papel filme, e depois embrulhe em papel alumínio.
• Leve ao fogo baixíssimo por 12 horas.
• A carne tem de ficar desmanchando de tão macia.
• Retire a carne do forno e espere esfriar.
• Corte em tiras finas.
• Não retire toda a gordura, senão a carne pode ressecar. Reserve.
• Coloque o creme de leite em uma tigela.
• Acrescente o queijo.
• Misture bem para ficar cremoso.
• Acrescente uma das colheres do azeite.
• Misture bem.
• Coloque pimenta-do-reino a gosto.
• O creme tem de ficar com uma consistência de pasta.
• Coloque o creme em um saco de confeiteiro.
• Se não tiver, pode improvisar um cone com um furo na ponta com um saco plástico.
• Ou pode colocar o creme sobre a massa com uma colher mesmo, é que com o saco de confeiteiro é mais fácil. Reserve.
• Coloque a costela fatiada em outra tigela.
• Acrescente a salsa e a pimenta do reino (mais ou menos meia colher de chá).
• Acrescente a outra colher de azeite.
• Misture.
• Abra a massa.
• Distribua a carne pela massa de modo que forme seis montinhos com o mesmo espaço entre eles.
• Borrife um pouco de água, para umidificar a massa.
• Distribua faixas de queijo em três dos lados de cada pastel.
• Deixe um dos lados livre.
• Cubra a massa e marque com as mãos as divisórias de cada pastel.
• Agora, use um cortador de massa para marcar os limites entre as bordas de queijo e o recheio central de carne, mas sem recortar totalmente a parte do meio.
• Agora, recorte e destaque o pastel do restante da massa.
• Faça o mesmo com os outros.
• Agora é só fritar os pastéis em óleo bem quente.
• Frite dos dois lados.
• Se quiser, sirva com um vinagrete feito com tomate, cebola e pimentão picado, azeite, vinagre (ou limão), sal, pimenta-do-reino e salsinha picada.

Fonte: http://br.mulher.yahoo.com/gastronomia