Arquivo da tag: Creme de Leite

Salada do Cláudio

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Salada:

  • Rúcula picada a gosto
  • 4 folhas picadas de alface
  • 1 ramo de salsa crespa picada
  • 1 tomate em quadrinhos
  • 1 pacote de salmão defumado picado
  • 250 g de kani picado
  • 150 g de palmito picado
  • 100 g de passas
  • 100 g de melão picado
  • 100 g de queijo parmesão para ralado na hora

Molho:

  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres de requeijão
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 ramo de manjericão
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 colher [chá] de mostarda amarela

Modo de Preparar:

Salada:

  • Misture todos os ingredientes em uma saladeira.

Molho:

  • Bata todos os ingredientes em liquidificador.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Suflê de Peixe com Queijo 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 80 g de manteiga
  • 4 colheres [sopa] de farinha de rosca
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa
  • 4 colheres [sopa] de queijo ralado
  • 350 g de filé de pescada-branca
  • 300 ml de creme de leite
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Etapa 1:

  • Unte uma fôrma de suflê com parte da manteiga e polvilhe com a farinha de rosca.
  • Refogue a cebola e os alhos picados na restante manteiga.
  • Junte depois a salsa picada, o queijo ralado e o peixe em pedaços, envolva bem o refogado e regue com o creme de leite.
  • Cozinhe por três minutos, mexa ocasionalmente e tempere com sal e pimenta.
  • Retire do fogo.

Etapa 2:

  • Separe as gemas e junte no preparado anterior, mexendo sempre.
  • Bata as claras em neve e, com cuidado, envolva na mistura.

Etapa 3:

  • Coloque na fôrma e leve ao forno, a 200ºC, durante 35 minutos.
  • Acompanhe com salada.

Fonte: http://pirainfo.com.br  

Baby Atum ao Molho Cremoso de Alcaparras com Arroz de Açafrão

Publicado em por
Responder

Baby Atum ao Molho Cremoso de AlcaparrasIngredientes:

  • 1 kg de baby atum
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 30 g de açafrão em pó
  • 60 g de alcaparras
  • 120 g de manteiga
  • 3 limões
  • 20 g de cebola picada
  • 60 ml de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Cozinhe o arroz normalmente e após isto acrescentar a cebola, o creme de leite e o açafrão.
  • Mexer até obter cremosidade.

Molho Cremoso de Alcaparras:

  • Em uma panela coloque a alcaparra triturada com a faca e o suco dos limões.
  • Em seguida, acrescente a manteiga e misture até obter uma consistência homogênea.

Peixe:

  • Corte o peixe em medalhões grossos e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira preaquecida acrescente o azeite de oliva e disponha os medalhões, selando a carne 2 minutos de cada lado.
  • Ele ficará mal passado.
  • Disponha em um prato o arroz e os medalhões de peixe, acrescente o molho ao peixe e sirva em seguida.

Fonte: Chef Marcelo Pinheiro – Restaurante Tarsila – http://www.guiadaculinaria.com.br

Filé de Merluza à Minha Moda

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de filé de merluza 500 g
  • 1 pimentão grande
  • 2 tomates grandes
  • 1 molho de cheiro-verde
  • ½ maço de coentro
  • 1 lata de sardinha
  • 1 pacote de creme de leite diet

Modo de Preparar:

  • Em uma refratária funda, coloque para assar o de filé de merluza, temperado com sal e azeite, por 15 minutos.
  • Tire do forno e escorra o caldo formado.
  • Em uma panela, faça um refogado com o pimentão, tomates, a cebola média, a salsinha, a cebolinha e o coentro a gosto e lata de sardinha.
  • Corte meio repolho bem fino, picado e temperado para salada.
  • Faça camadas por cima dos filés de merluza (primeiro o repolho, depois o refogado).
  • Por último espalhe o creme de leite.
  • Leve para gratinar por 10 minutos.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Torta de Peixe e Camarão

Publicado em por
Responder

Torta de Peixe 04Ingredientes:

  • 500 g de linguado
  • 500 g de camarão
  • 80 g de manteiga
  • 125 ml de vinho branco
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 250 ml de leite
  • 125 g de queijo cheddar ralado
  • 2 colheres [sopa] de mostarda amarela
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto

Farofa:

  • 240 g de farinha de rosca
  • Azeite de oliva
  • Alho a gosto
  • Salsinha fresca ou desidratada
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Aquecer o forno a 180°C.
  • Derreter 60 g manteiga e incorporar a farinha.
  • Retirar do fogo e incorporar lentamente o vinho, o creme de leite e o leite.
  • Voltar ao fogo e mexer até engrossar.
  • Temperar com sal e pimenta a gosto.
  • Juntar o cheddar, a mostarda e a cebola picada e refogada.
  • Misturar bem e reservar.
  • Derreter o restante da manteiga e refogue o peixe e o camarão.

Farofa:

  • Coloque azeite de oliva em uma frigideira (pode ser generoso) e frite os alhos (também pode ser generoso).
  • Juntar a farinha de rosca e a salsinha.
  • Deixar fritar um pouco.

Montagem do prato:

  • Misturar o molho e peixe com camarão e colocar em uma travessa.
  • Colocar a farofa por cima e por fim, o queijo parmesão ralado.
  • Assar em torno de 30 minutos.

Fonte: http://pirainfo.com.br