Arquivo da tag: Creme de Leite

Gelado de Café 06

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Gelado de Café 06Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 claras grandes
  • 3 colheres (chá) de café solúvel em pó
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

Farofa:

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 fatia de pão de fôrma esmigalhado
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misture o açúcar com as claras e leve ao fogo médio, mexendo sempre até a mistura amornar e o açúcar dissolver.
  • Retire do fogo e transfira para uma tigela.
  • Bata na batedeira até esfriar e obter picos firmes.
  • Dissolva o café na água e adicione às claras.
  • Misture bem.
  • Bata o creme de leite fresco até obter picos firmes e misture às claras com café.
  • Transfira para um recipiente e leve ao congelador por, no mínimo, seis horas.

Farofa:

  • Numa panela, derreta o açúcar em fogo médio até caramelizar.
  • Retire do fogo, junte o pão e misture.
  • Coloque numa superfície untada com óleo e deixe esfriar.
  • Bata no processador até obter uma farofa e junte a canela.
  • Sirva com o gelado de café.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Pappardelle com Molho de Salmão

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Ingredientes:

  • 400 g de filé de salmão
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ pacote de pappardelle
  • 1 embalagem de molho de tomate
  • 1 tomate maduro, picado em cubinhos pequenos e sem semente
  • 1 cebola média triturada
  • 2 dentes de alho (médio) amassados
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ tablete de caldo de legumes ou de frango
  • Sal
  • Pimenta
  • Páprica picante a gosto
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente coloque a margarina, a cebola, o alho e o salmão.
  • Vá refogando o salmão e pingando um pouco de água para ele não ressecar.
  • Adicione o tomate picado.
  • Coloque uma pitada de sal e o caldo de legumes ou de frango (menos de meio tablete basta).
  • Conforme o salmão for cozinhando, vá partindo com uma colher, mas sem desmanchar muito, pois é bom ter alguns pedaços maiores.
  • Adicione o molho de tomate a páprica, uma pitada de pimenta-do-reino e deixe ferver por 1 minuto.
  • Junte o leite de coco e deixe ferver por mais 3 minutos.
  • Acrescente o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo.
  • Coloque água para ferver com um pouco de azeite e uma pitada de sal.
  • Depois que estiver fervendo, adicione o pappardelle.
  • Deixe a massa um pouco al dente.
  • Adicione o molho de salmão, regue com um pouco de azeite e salpique queijo parmesão.
  • Se quiser, decore com cheiro-verde.

Fonte: http://cybercook.com.br

Gelado de Brownie e Sorvete

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Gelado de Brownie e SorveteIngredientes:

  • 1 embalagem de mistura para brownie
  • 1 litro de sorvete de creme

Ganache:

  • 250 g de chocolate picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem.
  • Deixe esfriar, desenforme e coloque em um refratário.
  • Amoleça um pouco o sorvete e distribua sobre o brownie.
  • Leve ao freezer até endurecer o sorvete novamente.
  • Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Misture o creme de leite e espalhe sobre o sorvete.
  • Leve ao freezer por 4 horas.
  • Coloque na geladeira durante 15 minutos antes de servir.
  • Decore com raspas de chocolate.

Dica: Substitua o sorvete de creme por sorvete de chocolate.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Gelado de Banana Caramelada com Chocolate

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Gelado de Banana Caramelada com ChocolateIngredientes:

  •  250 ml de leite
  •  1 lata de creme de leite
  •  2 gemas
  •  1 xícara (chá) de açúcar
  •  200 g de chocolate meio amargo picado
  •  2 bananas-nanicas maduras
  •  Suco de 1 limão
  •  150 g de biscoitos de chocolate
  •  60 g de nozes picadas
  •  200 ml de chantilly

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e leve ao fogo até levantar fervura.
  • Na batedeira, bata as gemas com ¼ de xícara de açúcar até formar uma mistura densa.
  • Incorpore no leite ainda quente e volte ao fogo baixo por mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo e misture o chocolate picado até derreter totalmente.
  • Em uma panela, coloque a banana, o sumo de limão e o restante do açúcar.
  • Leve ao fogo e caramelize as bananas com cuidado para não desmanchá-las.
  • Deixe esfriar.
  • Triture os biscoitos com as nozes até forma uma farofa.
  • Em taças individuais, faça camadas de creme de chocolate, banana caramelizada, farofa de biscoito e chantilly.
  • Sirva bem gelado.

Dica: Substitua o chantilly por sorvete.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango ao Molho de Requeijão 01

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Ingredientes:

  • 6 filés de frango sem pele
  • 2 colheres de margarina ou manteiga
  • 300 ml de creme de leite
  • 400 g de requeijão firme
  • ½ xícara de leite
  • 1 punhado de cebolinha verde picada
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Deixe descansar por 30 minutos e frite-os na manteiga.
  • À parte, numa panela em fogo baixo, junte o creme de leite, o requeijão e o leite puro.
  • Mexa até dissolver completamente o requeijão.
  • Acrescente cebolinha verde e o caldo de galinha.
  • Deixe levantar fervura, verifique se fala sal e sirva o molho sobre os filés.

Fonte: www.peetersplace.com.br