Arquivo da tag: Creme de Leite

Camarão ao Molho de Whisky

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão
  • Suco de ½ limão grande
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • ½ cebola sem a casca
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1/3 de xícara (chá) de whisky,
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de limão.
  • Reserve por 15 minutos.
  • Coloque o creme de leite, água, cebola (em rodelas ou picada) e a folha de louro em uma panela.
  • Leve ao fogo e deixe ferver.
  • Acrescente as postas de peixe na panela e cozinhe por 12 minutos.
  • Retire e reserve.
  • Separe em uma panela menor 3 xícaras do molho que cozinhou o camarão.
  • Adicione o whisky e o vinagre balsâmico no molho, leve ao fogo baixo.
  • Deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Retire do fogo e adicione a manteiga mexendo vigorosamente.
  • Se necessário adicione sal e a pimenta.
  • Coloque o molho sobre o camarão e sirva imediatamente.
  • Se desejar, coloque 1 fio de azeite contornando o prato e uma pitada de manjericão moído.
  • Pode ser servido com espaguete ou arroz selvagem 50% com arroz branco 50%.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Frango à Italiana 02

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Ingredientes:

  • 1 frango de cerca de 1,5 kg;
  • Sal, pimenta-do-reino;
  • 1 colher (sopa) suco de limão;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 tabletes de caldo de galinha;
  • 1 cebola picada;
  • ½ xícara (chá) de vinho branco;
  • 4 colheres (chá) de purê de tomate;
  • 100 g de cogumelos frescos cortados em lâminas;
  • 1 maço de cheiro-verde;
  • 1 folha de louro;
  • 60 g de presunto, cozido cortado em tirinhas;
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite;
  • Salsa picada para guarnecer.

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango por dentro e por fora com pouco sal, pimenta e o suco de limão.
  • Com um garfo amasse 2 colheres (sopa) de manteiga juntamente com os tabletes de caldo de galinha, formando uma massa uniforme.
  • Besunte o frango por dentro e por fora com esta mistura.
  • Prenda as asas e as coxas com um palito.
  • Aqueça o restante da manteiga numa panela de fundo largo e doure o frango em fogo baixo (primeiro o peito) depois vá dourando todas as partes por igual.
  • Junte a cebola e continue cozinhando lentamente.
  • Depois acrescente o vinho, o purê de tomate, o cogumelo, o cheiro verde e o louro.
  • Tampe a panela e deixe o fogo baixo até a ave ficar macia (por 50 minutos ou 1 hora).
  • Tire o frango e mantenha-o no forno aquecido.
  • Junte ½ xícara (chá) de água fervente ao molho da panela, deixe ferver bem e acrescente o presunto.
  • Corte o frango em pedaços e passe-os para o prato de servir.
  • Junte o creme de leite ao molho e despeje sobre o frango.
  • Espalhe a salsa picada por cima e sirva a seguir.

Fonte: http://www.frangocaipira.com.br

Zucotto de Framboesa

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Ingredientes:

Pão de Ló:

  • 4 ovos
  • 125 g de açúcar
  • 125 g de farinha de trigo peneirada.

Recheio:

  • 400 g de framboesa
  • 125 g de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de Drambuie
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 100 g de mascarpone

Modo de Preparar:

Pão de Ló:

  • Bata os ovos com o açúcar até que espume, junte, aos poucos, a farinha peneirada, misturando delicadamente.
  • Espalhe a massa em uma assadeira de 30 cm de comprimento untada e polvilhada com farinha e leve ao forno quente (220ºC), preaquecido, em torno de 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Corte a parte superior do pão de ló e reserve.
  • Corte, no sentido do comprimento, o restante em três fatias e forre uma vasilha arredondada.

Recheio:

  • Salpique as framboesas com o açúcar e deixe descansar por 1 hora, até soltar bastante líquido.
  • Coe o líquido e misture com o Drambuie.
  • Umedeça o pão de ló.
  • Bata o creme de leite em ponto de chantilly, junte o mascarpone, as framboesas, misture e espalhe sobre o pão de ló.
  • Cubra com o restante do pão de ló.
  • Coloque um prato em cima para fazer peso e deixe na geladeira por uma noite ou no mínimo por 6 horas.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

Mousse Cremosa de Banana

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Mousse Cremosa de BananaIngredientes:

  • 7 bananas-nanicas

Mousse de banana:

  • 1 caixinha de gelatina de abacaxi
  • 1 lata de creme de leite
  • ½ lata de leite condensado
  • 2 ovos (só as claras)
  • Leite o quanto pedir na embalagem da gelatina

Modo de Preparar:

  • Faça um caramelo e coloque na vasilha em que você pretende servir a mousse.
  • Depois disso corte duas das bananas em rodelas e coloque sobre esse caramelo.
  • Prepare a gelatina como ensina a embalagem, só que em vez de utilizar água utilize o leite.
  • E a metade desse leite, o frio, você deve levar ao liquidificador e bater com 3 bananas e depois utilizá-lo no preparo da gelatina normalmente.
  • Depois que a gelatina estiver preparada coloque o restante das bananas picadas e o creme de leite e o leite condensado.
  • Misture bem e coloque o creme na travessa caramelizada.
  • Leve a geladeira por quatro horas.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://www.receitadevovo.com.br

Nhoque com Queijos da Juli

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Ingredientes:

  • Farinha de trigo para dar o ponto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 1 ½ kg de batata-rosa
  • 4 copos de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 200 g de queijo mussarela ralada
  • 200 g de queijo provolone ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • Tempero

Molho:

  • 4 copos de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 copo de requeijão
  • 250 g de queijo mussarela ralada
  • 200 g de queijo provolone ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas.
  • Depois de cozidas, amasse as batatas.
  • Acrescente o queijo ralado e a margarina.
  • Espere esfriar e vá acrescentando a farinha de trigo, até dar o ponto de enrolar.
  • Corte em cubinhos e coloque na água fervendo.
  • Estará pronto quando os cubinhos boiarem.

Molho:

  • Dissolva o amido de milho no leite.
  • Coloque no fogo e vá acrescentando os outros ingredientes.
  • Mexa bem, em fogo brando, até engrossar.
  • Por último acrescente o creme de leite.

Fonte: http://cybercook.com.br