Arquivo da tag: Cream Cheese

Risoto com Legumes 03

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de creme de leite Mococa
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 colher (sopa) de manteiga Mococa
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 100 ml de vinho branco
  • 500 ml de caldo de frango fervente
  • 50 g de cream cheese
  • Quanto baste de azeite de oliva
  • Quanto baste de salsinha para polvilhar
  • 200 g de seleta de legumes congelada

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz, a manteiga, a cebola e o vinho em um refratário.
  • Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta.
  • Acrescente o caldo de frango e os legumes e retorne ao micro-ondas por 18 a 20 minutos na potência alta.
  • Verifique o ponto de cozimento e se necessário, acrescente mais caldo e cozinhe mais um pouco.
  • Mexa 2 vezes durante o cozimento.
  • Retire, acrescente o cream cheese e o creme de leite.
  • Mexa bem.
  • Sirva regado com azeite de oliva e polvilhado com salsinha. 

Fonte: Evelin Duarte – http://cybercook.terra.com.br

Colher de Gorgonzola e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 100 g de Gorgonzola
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ colher (sopa) de Poire Williams (aguardente de peras) – opcional
  • 50 g de cream cheese
  • 50 ml de creme de leite batido
  • 12 avelãs (ou nozes ou amêndoas)
  • ½ colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha colocar o Gorgonzola, 1 colher (chá) de açúcar e a aguardente de peras.
  • Fazer uma pasta com a ajuda de um garfo.
  • Adicionar o cream cheese e bater para incorporar.
  • Por último e com a ajuda de uma espátula de borracha, incorporar o creme de leite batido.
  • Com uma colher de aço inoxidável quente, se forma uma Quenelle de mousse de queijo e a dispõe sobre uma colher de louça.
  • Em uma frigideira, colocar o resto do açúcar e deixar derreter em fogo médio para formar um caramelo.
  • Assim que derreter completamente, colocar 1 colher (sopa) de água, misturar e colocar também as avelãs .
  • Acrescentar a manteiga e misturar.
  • Desligar o fogo e jogar as avelãs sobre uma superfície lisa e amanteigada, de preferência mármore ou granito.
  • Deixar esfriar e colocar sobre as quenelles de Gorgonzola.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Cheesecake de Morango Light 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 20 bolachas de leite
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 1 colher (chá) de adoçante (culinário)
  • 4 colheres (sopa) de água

Creme:

  • 400 g de cream cheese light
  • 200 ml de suco de morango
  • 4 colheres (sopa) de adoçante
  • 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente)
  • 200 ml de creme de leite light
  • 2 claras batidas em neve

Calda:

  • 60 ml de suco de morango
  • Morangos picados
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (chá) de adoçante (culinária)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • No liquidificador ou processador bata 20 unidades de bolacha de leite.
  • Coloque as bolachas batidas numa tigela e misture 1 colher (chá) de margarina light, 1 colher (chá) de adoçante (culinário) e 4 colheres (sopa) de água até obter uma massa homogênea.
  • Forre o fundo de uma assadeira (22 cm de diâmetro) com a massa e leve ao forno para corar (+/- 10 minutos).
  • Deixe esfriar e reserve.

Creme:

  • Bata no liquidificador 400 g de cream cheese light, 200 ml de suco de morango concentrado, 4 colheres (sopa) de adoçante, 1 envelope de gelatina sem sabor incolor (dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente).
  • Coloque essa mistura numa tigela e reserve.
  • Bata o creme de leite em chantilly e misture delicadamente com 2 claras batidas em neve e a mistura de cream cheese.

Calda:

  • Numa panela coloque 60 ml de suco de morango, 2 colheres (chá) de amido de milho, 2 colheres (chá) de adoçante e leve ao fogo.
  • Mexa até engrossar.
  • Deixe esfriar e reserve.

Montagem:

  • Coloque uma fita de acetato na borda da forma com a massa já assada.
  • Despeje o creme na forma e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
  • Na hora de servir, retire o aro da forma e a fita de acetato.
  • Transfira o Cheesecake para um prato de serviço e despeje a calda.
  • Enfeite com os morangos picados.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Sanduíche de Forno Light

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cream cheese light
  • 1 colher (café) de mostarda
  • 4 fatias de tomate maduro
  • 10 g de azeitona preta
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 pão francês
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Corte o pão francês ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo.
  • Em uma panela antiaderente misture o cream cheese e a mostarda, leve ao fogo baixo até formar uma mistura cremosa.
  • Distribua este creme entre as fatias de pão, por cima de cada, coloque 2 fatias de tomate, azeitonas fatiadas, sal, orégano e regue azeite.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente por 5 minutos.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Torta de Papaia, Coco e Gengibre

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Ingredientes:

  •  1 Massa pronta para bolos (250 g aproximadamente)
  •  1 colher (sopa) de farinha de trigo
  •  1 cream cheese (Philadelphia, por exemplo) – temperatura ambiente
  •  6 colheres (chá) de leite de coco
  •  3 colheres (sopa) de açúcar
  •  1 xícara de coco ralado e levemente tostado
  •  ¼ de xícara de gengibre cristalizado
  •  2 papaias cortadas em fatias fininhas
  •  ½ xícara de conserva de damasco

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 250°C.
  • Faça um círculo aproximadamente 32 cm com a massa.
  • Polvilhe com a farinha.
  • Numa assadeira com fundo removível (de 28 cm de diâmetro), coloque a parte da massa com a farinha virada para baixo.
  • Aperte as laterais e o fundo com um garfo.
  • Asse por aproximadamente 12 minutos (até que esteja bem dourada).
  • Verifique a massa enquanto assa: caso as laterais estejam escorregando, pressione para cima com as costas de um grafo.
  • Deixe esfriar.
  • Usando uma batedeira elétrica, bata o cream cheese até que obtenha uma consistência macia.
  • Misture o leite de coco e açúcar e depois, ¾ de xícara de coco e gengibre.
  • Distribua o recheio pela massa.
  • Decore a papaia em cima do recheio.
  • Derreta as conservas em fogo baixo, mexendo de vez em quando e depois, pincele sobre a papaia.
  • Polvilhe o restante do coco tostado pelas bordas e também no centro da torta.
  • Refrigere, por pelo menos 1 hora, até que o recheio esteja firme. (Pode ser preparada com 6 horas de antecedência. Manter refrigerada.)

Fonte: http://www.brapex.net