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Sanduíche de Salmão Defumado 03

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Sanduíche de Salmão Defumado 03Ingredientes:

  • 1 pão australiano cortado na horizontal
  • 150 g de salmão defumado
  • 1 cebola roxa em rodelas
  • 1 maço de rúcula baby
  • 2 colheres (sopa) cream cheese
  • 1 colher (sopa) aceto balsâmico
  • 1 colher (café) açúcar mascavo
  • Azeite a gosto.

Modo de Preparar:

  • Nas duas fatias de pão passe cream cheese, disponha o salmão, cebola roxa e a rúcula baby.
  • Faça a emulsão misturando com um batedor o aceto balsâmico com o açúcar mascavo e o azeite.
  • Regue sobre as folhas de rúcula e cubra com a outra fatia de pão.

Fonte: Chef Fellipe Zanuto – Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com

Tomate Recheado com Ricota e Espinafre Light

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Ingredientes:

  • 400 g de tomate Débora

Recheio:

  • ¼ de maço de espinafre
  • 50 g de nozes
  • 150 g de ricota fresca
  • 60 g de cream cheese
  • 100 g de cebola pera
  • 30 g de alho fresco

Crosta rústica:

  • Sal refinado a gosto
  • 4 fatias de pão de fôrma
  • 20 g de azeite virgem
  • 3 pães sírios

Modo de Preparar:

Tomate:

  • Limpar o tomate, cortar uma “tampa” e um pouco de sua base para que possa ficar em pé, retirar a sua polpa e temperar a parte interna com sal e pimenta (reservar).

Recheio:

  • Higienizar e picar o espinafre (reservar).
  • Cortar o alho e a cebola em cubinhos (reservar).
  • Passar a ricota em uma peneira (reservar).
  • Picar as nozes grosseiramente e misturar com a ricota e o cream cheese (reservar).
  • Refogar o alho e a cebola em metade do azeite, adicionar o espinafre e refogar até que esteja macio, esperar esfriar e adicionar a ricota e ajustar o sal (reservar).
  • Crosta de pão rústica:
  • Picar o pão de fôrma na ponta da faca misturar com o restante do azeite (reservar).

Finalização:

  • Rechear o tomate com a pasta de ricota.
  • Cobrir com o pão picado e envolto no azeite.
  • Levar ao forno por 7 minutos a 180°C.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Arroz de Forno Light de Peito de Peru

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha-verde, hortelã),
  • 100 g de peito defumado de peru em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de seleta de legumes em conserva
  • ½ xícara (chá) de cream cheese light
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • 2 xícaras (chá) de arroz polido cozido
  • Para acompanhar:
  • Salada de folhas

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela as ervas com o peito de peru, a seleta de legumes, o cream cheese, o leite, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Com a margarina unte uma assadeira (22 cm de diâmetro), espalhe 1 xícara (chá) de arroz e distribua um pouco do creme de ervas.
  • Cubra com a outra metade do arroz e disponha o creme de ervas restante.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 35 minutos.
  • Retire do forno e sirva com salada de folhas.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Enroladinho de Espinafre e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) mais 1 colher (chá) de tomates secos cortados
  • 1 colher (sopa) mais 1 colher (chá) de água
  • 225 g de cream cheese light em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • 1 pacote (285 g) de espinafre cortado congelado (descongelar) e espremido até secar
  • ½ xícara de azeitonas pretas cortadas
  • 3 tortilhas de 25,5 cm de diâmetro em temperatura ambiente

Modo de Preparar:

  • Coloque os tomates e a água em uma tigela própria para forno micro-ondas e ponha para ferver por mais ou menos 30 segundos ou até a água começar a ferver.
  • Retire a tigela do forno micro-ondas e deixe descansar por mais ou menos 10 minutos ou até a água ser absorvida e os tomates amaciarem.
  • Coloque o cream cheese e o alho em uma tigela grande e misture.
  • Pique muito bem os tomates e acrescente-os à mistura de queijo junto com o espinafre e as azeitonas.
  • Mexa bem.
  • Espalhe 1/3 da mistura de queijo em cada tortilha, esticando a mistura por toda a beirada superior e inferior, mas deixando 2,5 cm dos lados.
  • Corte fora um pedaço de 0,5 cm de cada ponta.
  • Fatie o restante das tortilhas em 10 pedaços de 2 cm.
  • Arrume os rolos em um prato e sirva imediatamente.
  • Ou deixe os rolos sem cortar, envolva em saco plástico e leve para gelar por até oito horas antes de cortar e servir.

Fonte: http://www.nutritati.com.br

Pãozinho Recheado com Cream Cheese e Presunto

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Ingredientes:

  • 100 g de margarina culinária
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Quanto baste de margarina para untar

Recheio:

  • 200 g de cream cheese
  • 150 g de presunto sem capa de gordura em fatias
  • 4 tomates picados, sem pele, sem sementes,
  • 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

  • Misture a margarina, os ovos, o leite, o fermento e o sal, até ficar uma mistura homogênea.
  • Aos poucos, acrescente a farinha de trigo até que desprenda da mão e a massa fique elástica.
  • Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
  • Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa, dando um formato retangular.
  • No centro, distribua o cream cheese, o presunto, o tomate e o orégano.
  • Nas laterais, corte tirinhas com cerca de 2 cm de largura e alterne as tiras sobre o recheio, como que trançando-as.
  • Pincele com a gema, coloque em uma assadeira untada e esfarinhada e leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva ainda quente.

Fonte: http://www.moo.pt