Arquivo da tag: Cream Cheese

Mexilhão Gratinado 05

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Mexilhão Gratinado 05Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de mexilhão cru
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese light
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 alhos
  • 1 cebola pequena crua
  • 5 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 4 colheres (sopa) de salsinha crua
  • 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal refinado

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Bolo de Cenoura, Pistache e Especiarias

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Bolo de Cenoura, Pistache e EspeciariasIngredientes do Bolo de Cenoura, Pistache e Especiarias:

  • 225 g de farinha de trigo
  • 1 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 colher (chá) de noz-moscada moída
  • 150 ml de óleo de girassol (ou canola)
  • 3 ovos
  • 200 g de açúcar mascavo
  • 350 g de cenouras raladas (usei um pouco menos)
  • Raspas de 1 laranja
  • 60 g de pistache sem sal picado

Cobertura de Limão:

  • 200 g de cream cheese
  • 75 g de açúcar de confeiteiro (usei um aromatizado com favas de baunilha)
  • 1 1/2 colheres (chá) de suco de limão
  • Raspas de 1 limão
  • Pistache picado para decorar (opcional)
  • Violetas cristalizadas para decorar (opcional)

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Uramaki de Salmão

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Ingredientes:

  • 1/2 folha de nori (alga marinha)
  • 75 g de shari (arroz temperado de sushi) grão curto ou médio.
  • 1 colher (chá) gergelim branco e preto torrado.
  • 60 g de salmão fresco
  • Cebolinha processada a gosto
  • 1 colher (chá) de cream cheese ou maionese (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque ½ folha de nori com o lado brilhante para baixo e o áspero para cima em cima da esteirinha de bambu.
  • Espalhe a porção de shari por toda a folha cobrindo todo seu espaço.
  • Coloque o gergelim torrado sobre o arroz e vire a folha, ficando com o arroz para baixo.
  • Coloque uma porção de salmão em tiras ou picadinho como para o temaki, no centro da folha.
  • Coloque também cebolinha (cream cheese ou maionese opcional).
  • Enrole como mostrado no curso e deixe firme para que o sushi não abra.
  • Corte na metade, e cada pedaço que sobrar na metade de novo até que forme 8 pedaços.
  • Sirva na hora e aproveite.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Brownie de Avelã com Cream Cheese

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Brownie de Avelã com Cream CheeseIngredientes:

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de cream cheese
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 1/4 de xícara (chá) de avelãs sem pele moídas

 Brownie:

  • 1 xícara (chá) de raspas de chocolate meio amargo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 1/2 colher (sopa) de fermento químico
  • 1/4 de colher (sopa) de sal
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1/2 xícara (chá) de avelãs sem pele, picadas grosseiramente.

Modo de Preparar:

  • Misture o cream cheese com o açúcar e bata no liquidificador até ficar cremoso.
  • Adicione o ovo, o suco de limão e a essência de baunilha.
  • Continue batendo até ficar homogêneo.
  • Com uma espátula, adicione as avelãs moídas, misturando bem.
  • Cubra e mantenha gelado.
  • Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Reserve.
  • Misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal. Reserve.
  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Misture o açúcar, os ovos, a essência de baunilha e bata no liquidificador até ficar cremoso (cerca de 2 minutos).
  • Junte a mistura de chocolate e continue batendo.
  • Adicione a mistura de farinha e bata até ficar cremoso.
  • Com uma espátula, acrescente as avelãs.
  • Espalhe metade da massa de chocolate em uma assadeira de 20 cm.
  • Disponha o recheio de cream cheese.
  • Delicadamente, junte o restante da massa.
  • Asse por aproximadamente 40 minutos.
  • Desenforme e corte depois de frio.

Fonte: http://www.consul.com.br

Sorvete de Cheesecake

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Sorvete de CheesecakeIngredientes:

  • 2 ¼ xícaras (chá) de cream cheese
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas frescas ou congeladas (framboesas e morangos)
  • ½ colher (chá) de cardamomo em pó

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, coloque o cream cheese, o creme de leite, 1 xícara de açúcar e a baunilha.
  • Bata até formar um creme espesso.
  • Deixe a mistura no congelador por 2 horas, no mínimo.
  • Depois, em uma panela, coloque o açúcar restante, as frutas vermelhas e o cardamomo em pó.
  • Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, até formar uma calda cremosa.
  • Sirva o creme gelado com a calda morna ou fria.
  • O cardamomo pode ser substituído por raspas de laranja.

Fonte: http://manequim.abril.com.br