Arquivo da tag: Cravo

Bauru Sulista

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Ingredientes:

  • 700 g de alcatra ou filé mignon:
  • 2 tomates grandes
  • 4 fatias de presunto
  • 4 fatias de mussarela
  • Manteiga
  • Sal e pimenta

Molho de ervas:

  • Sálvia
  • Manjerona
  • Orégano
  • Alecrim
  • Salsicha
  • Cebolinha
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 2 cravos

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o molho.
  • Bata todos os ingredientes no liquidificador com meio copo de água e reserve.
  • Numa frigideira bem quente, frite a carne na manteiga.
  • Só então tempere com sal e pimenta.
  • Use mais um pouco de manteiga, dê uma fritada rápida no presunto e no queijo.
  • Ponha metade das fatias numa travessa.
  • Acrescente a carne, o restante do presunto e do queijo, os tomates e, por último o molho verde aquecido.
  • Está pronto o delicioso Bauru que não é sanduíche

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Ratafia de Romãs

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Ingredientes: 

  • 500 ml de suco de romãs
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 pau de canela
  • 2 cravos
  • 500 ml de álcool de cereais

Modo de Preparar:

  • Junte o suco de romãs, o açúcar, o mel, canela e cravo e deixe ferver por 2 minutos.
  • Acrescente, a seguir, o álcool de cereais e transfira o líquido para um pote de vidro.
  • Deixe descansar por 2 semanas.
  • Com uma peneira fininha, filtre a bebida e recalibre o álcool se necessário, após duas semanas.
  • Coloque-a, a seguir, na licoreira e espere pelo menos 30 dias para consumir.
  • Anote estas dicas: ao contrário da elaboração do licor, em que as frutas são maceradas, as ratafias são perpetradas a partir do sumo da fruta.
  • Desse modo, as romãs devem estar perfeitas, maduras e no auge do paladar.
  • Para efeito de medida, usa-se mais ou menos as mesmas quantidades de suco e de álcool de cereais ou vodca.
  • Estes, de paladar mais neutro, podem ser substituídos por aguardente, se preferir (mas que pode sobrepor-se à fruta).

Fonte: http://www.pepper.com.br

Refresco Caseiro de Romãs

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Ingredientes: 

  • 1 litro de água
  • 1/4 xícara (chá) de mel, ou açúcar a gosto
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 2 cravos
  • 10 romãs grandes e maduras

Modo de Preparar:

  • Com pelo menos 2 horas de antecedência, aqueça a água, o mel, a canela e o cravo.
  • Deixe ferver por 2 minutos, retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Enquanto isso lave, seque as romãs e pressionando bem com a palma da mão, role cada uma delas sobre uma superfície bem dura até começar a rachar.
  • Bata na casca com o cabo de uma faca para partir em pedaços e separe os blocos de sementes das películas esbranquiçadas, que deixam o suco amargo.
  • Coloque as sementes no centro de um pano limpo, feche como uma trouxinha e esprema com as mãos para extrair o máximo possível de suco (10 romãs rendem aproximadamente 1 litro).
  • Pouco antes de servir, misture a caldo e o suco das romãs em uma jarra.

Fonte: http://www.pepper.com.br

Barra de Cenoura e Maçã com Especiarias

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de noz moscada moída
  • 1/4 de colher (chá) de cravo
  • 1 xícara de aveia em flocos finos
  • 1 xícara de maçãs descascadas raladas
  • 3/4 de xícara de cenouras descascadas raladas
  • 1/2 xícara de nozes picadas

Cobertura:

  • 85 g de cream cheese amolecido
  • 1/3 de xícara de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 1 1/2 colheres (chá) de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
  • Acrescente os ovos, um a um, batendo bem.
  • Peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o sal, o chocolate em pó e as especiarias.
  • Acrescente ao creme e junte a aveia.
  • Adicione a maçã, a cenoura e as nozes.
  • Despeje a massa em uma assadeira untada de 30 cm X 40 cm.
  • Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos.
  • Deixe esfriar e coloque a cobertura.

Cobertura:

  • Bata o cream cheese até ficar cremoso.
  • Acrescente o açúcar, a baunilha e o creme de leite batendo bem.
  • Espalhe sobre a massa e corte em barrinhas.

Fonte: Jornal Zero Hora – http://www.terra.com.br

Ambrosia Assada 03

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 2 pedaços pequenos de canela em pau
  • 3 cravos da índia
  • 1 colher (café) de noz moscada moída
  • 5 ovos
  • 4 gemas
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 10 gotas de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Coloque em uma panela o leite, a canela, o cravo e a noz moscada.
  • Leve ao fogo e retire assim que levantar fervura. Reserve.
  • Bata os ovos e as gemas na batedeira por 4 minutos.
  • Retire e passe por uma peneira.
  • Junte o açúcar e misture até ficar homogêneo.
  • Adicione, aos poucos, o leite morno, batendo com um batedor manual.
  • Acrescente o suco de limão e bata por mais 1 minuto, ou até ficar homogêneo.
  • Despeje o creme batido em uma assadeira refratária de 28 x 19 cm e leve para assar em forno médio por 1 hora e 30 minutos, ou até obter um creme cozido.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Sirva gelado em taças individuais decoradas com canela em pau ou fatias de limão.

Fonte: Revista Água na Boca –  http://www.terra.com.br