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Macarrão Búzio ao Molho Branco Gratinado

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Ingredientes:

  • 1 pacote de Macarrão Búzio cozido
  • 1 l de leite
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 4 cravos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 caixa creme de leite
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 pitada de noz moscada
  • Champignon fatiado
  • 300 g de queijo mussarela
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o leite com a cebola cortada em quatro partes, o louro e os cravos
  • Deixe o leite ferver e depois deixe repousando por uns 20 minutos.
  • Numa outra panela aqueça a manteiga e junte a farinha de trigo
  • Misture tudo muito bem
  • Acrescente o leite peneirado e vá mexendo para não formar grumos
  • Quando estiver bem cremoso acrescente o creme de leite, o queijo ralado, a noz moscada e o champignon
  • Tempere com sal e pimenta
  • Misture mais um pouco e deixe ferver por mais 3 minutos.
  • Sirva sobre a massa.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Torta de chocolate 07

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Ingredientes:

Massa

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher (café) de fermento em pó
  • 50 g de manteiga gelada em cubinhos
  • 1 ovo

Recheio

  • 2/3 xícara (chá) de leite
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 70 g de manteiga
  • 150 g de chocolate meio amargo picado
  • 3 ovos grandes
  • 1 colher (chá) cheia de canela
  • 1 pitada de cravo em pó
  • 1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparar:

Massa

  • Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o chocolate, o sal e o fermento.
  • Acrescente a manteiga e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma farofa.
  • Junte o ovo e misture até formar uma bola.
  • Enrole a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Retire da geladeira, abra a massa com um rolo e com ela forre uma fôrma de torta (tipo quiche, de 18 a 20 cm de diâmetro).
  • Enquanto se prepara o recheio, leve a fôrma forrada com a massa à geladeira por 10 minutos para repousar.
  • Aqueça o forno a 180ºC (forno médio).

Recheio

  • Coloque o leite e o açúcar em uma panela e leve ao fogo
  • Assim que ferver, junte a manteiga, o mel, o chocolate, a canela e o cravo e, com o batedor de arame, misture bem até que tudo esteja dissolvido.
  • Retire do fogo e deixe esfriar por 5 minutos.
  • Adicione os ovos, mexendo até obter um creme liso.
  • Despeje o creme no fundo da torta ainda crua.
  • Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que o recheio esteja crescido e, enfiado um palito, ele saia limpo e a borda da massa esteja crocante.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Sirva com chantilly ou sorvete de creme.

Fonte: http://estilo.uol.com.br/gastronomia

Arroz de Pato 08

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Ingredientes:

  • 1 pato (cerca de 2 kg)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de bacon, cortado em cubos
  • 6 dentes de alho em pedaços
  • 1 cebola em pedaços
  • 6 cravos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Ramos de salsinha com os talos a gosto
  • 1 folha grande de louro ou 2 pequenas
  • 300 ml de vinho tinto seco
  • 1 l de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvido em 1 l de água)
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 chouriço ou calabresa defumada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Corte o pato em pedaços e lave-o.
  • Numa panela de pressão, refogue em 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 300 g de bacon cortado em cubos, 6 dentes de alho, 1 cebola em pedaços, 6 cravos, sal e pimenta do reino a gosto, ramos de salsinha e folhas de louro.
  • Junte 300 ml de vinho tinto seco e deixe evaporar.
  • Adicione 1 litro de caldo de frango (2 tabletes de caldo de frango dissolvido em 1 litro de água).
  • Cozinhe na pressão por 40 minutos até a carne ficar macia.
  • Quando a carne estiver macia, retire a pele e os ossos e desfie a carne grosseiramente.
  • Coe o caldo que se formou, retire o excesso de gordura que ficou na superfície e acerte o sal.
  • Acrescente 2 xícaras (chá) de arroz e deixe cozinhar.
  • Apague o fogo antes que o arroz atinja seu cozimento completo.
  • Transfira o arroz para um refratário com tampa ou panela de barro, misture a carne desfiada e acrescente as rodelas de chouriço.
  • Leve a panela ao forno quente, destampada, por cerca de 20 minutos.
  • Sirva imediatamente. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Burguer de Cordeiro

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de cordeiro moída
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Pitada de canela
  • Pitada de cravo em pó
  • Pitada de cominho
  • Sal e pimenta do reino
  • Pão de hambúrguer
  • Coalhada seca

Modo de Preparar:

  • Colocar o azeite em uma frigideira, aquecer e adicionar a cebola.
  • Refogar para que fique macia.
  • Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Colocar a carne em uma tigela e adicionar os temperos, a hortelã e a cebola.
  • Misturar rapidamente e molde 6 hambúrgueres.
  • Arrume-os sobre papel manteiga e levar à geladeira por 4 horas.
  • Aquecer uma chapa e grelhar os hambúrgueres, lembrando de adicionar sal e pimenta do reino.
  • Se quiser, montar sanduíches, com pão de hambúrguer e adicionando um pouco de coalhada seca.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Jardineira 01

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Ingredientes:

  • 200 ml de azeite
  • 1 kg de carne de porco
  • 1 cravinho
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
  • 100 ml de vinho branco
  • 200 ml de caldo de carne
  • 2 batatas grandes
  • 2 nabos
  • 300 g de feijão verde
  • 2 cenouras
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Leve ao lume um tacho com o azeite, core a carne cortada em cubos e junte o cravinho, as cebolas e os alhos picados.
  • Deixe refogar, acrescente a polpa de tomate, tempere a gosto e refresque com o vinho.
  • Deixe reduzir um pouco, junte o caldo de carne e cozinhe em lume brando até a carne ficar cozida.
  • Entretanto corte os legumes em cubos, coza-os separadamente, em água temperada de sal e escorra-os.
  • Junte-os à carne, envolva bem e retifique os temperos.
  • Sirva de imediato

Fonte: http://www.receitasdecomidas.com – Portugal