Arquivo da tag: Coxa

Frango Sunshine

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobrecoxa
  • 1/2 xícara (chá) de molho shoyu
  • 1/4 xícara (chá) de mel
  • 2 colheres (sopa) óleo vegetal
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a coxa e sobre coxa com pele em uma assadeira.
  • Numa outra tigela, misture o shoyu, o mel, o óleo vegetal, o catchup e os dentes de alho e sal.
  • Só tome muito cuidado com a quantidade de sal, porque o molho shoyu já é bem salgado.
  • Leve o frango ao forno alto (200°C) por quase uma hora.
  • Se for galinha caipira, cozinhe por mais tempo para dourar, com papel alumínio por meia hora e depois sem o papel alumínio.
  • Retire as coxas e sobre coxas do forno e transfira o molho todo para uma frigideira em fogo médio para reduzir e engrossar entre 5 a 10 minutos.
  • Despeje todo este molho por cima do frango e em seguida sirva com batata frita.

Fonte: http://receitasfaceis.net

Cuscuz de Frango 05

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Ingredientes:

Caldo (consomé):

  • 3 coxas e sobre coxas de frango
  • 3 dorsos de frango, cortados em 3 pedaços ( pode usar também cabeças e pescoços de frango)
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro amassadas
  • Raminhos de salsinha
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 pitada de Ajinomoto
  • 5 tomates picados
  • 1 colher (sobremesa) de colorífico
  • 2 l de água

Cuscuz:

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca.
  • 5 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
  • 4 xícaras (chá) de frango desfiado
  • 1 cebola grande, bem picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 tomates médios bem picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 lata pequena de palmito em rodelas
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1 ou 2 pimentas dedo de moça, sem sementes e picadas (opcional). Dependendo do gosto de cada um, as pimentas podem ser aumentadas e diminuídas.
  • Pimenta do reino a gosto
  • Caldo de frango, o necessário (cerca de 1 l)
  • Óleo de girassol, para refogar

Modo de Preparar:

Caldo (consomé):

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão, e cozinhe por 45 minutos, contados após a panela pegar pressão.
  • Após esse tempo, deixe a panela perder pressão naturalmente.
  • Coe o caldo e reserve.
  • Desfie o frango descartando os ossos e as peles e reserve.
  • Se quiser eliminar a gordura, faça o caldo de véspera, e deixe na geladeira para a gordura separar, e ser retirada com uma colher.
  • Se quiser manter a gordura, pode usar o caldo de imediato.
  • O caldo não pode ser usado gelado, se não estiver aquecido, não dá liga.

Cuscuz:

  • Misture as farinhas muito bem.
  • Adicione o caldo de frango, mexendo sempre, até a massa ficar úmida e fina.
  • Acerte o sal, Reserve.
  • Coloque um pouco de óleo em uma panela grande, pré-aquecida, e refogue a cebola e o alho.
  • Quando a cebola ficar transparente, adicione os tomates e refogue até murcharem.
  • Adicione as farinhas reservadas, e continue mexendo até aparecer o fundo.
  • Adicione os demais ingredientes e mexa bem.

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://ereceitas.com.br

Frango ao Creme de Cebola 06

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Ingredientes:

  • 500 g de maionese
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 1 kg batata crua e descascadas cortadas em rodelas grossas

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture maionese, creme de cebola e mostarda e passe em coxa e sobre coxa de frango.
  • Numa assadeira forrada com rodelas grossas de batata crua, coloque as coxas e sobre coxas temperadas
  • Leve para assar a 250ºC até ficarem macias.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Frango com Funghi

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Ingredientes:

  • 2 peças de coxa e sobre coxa de frango desossadas
  • 150 g de funghi seco
  • 50 g de cebola picada
  • 50 g de pimentão vermelho picado
  • Sal e pimenta do reino
  • 150 g de manteiga
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 20 g de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas e sobre coxas com sal e pimenta-do-reino.
  • Ferva o funghi seco até ficar macio.
  • Escorra, corte em pedaços e reserve.
  • Misture 2 colheres (sopa) de funghi, a cebola e o pimentão vermelho.
  • Recheie as coxas e sobre coxas.
  • Coloque em uma assadeira untada com óleo.
  • Asse em forno médio (180ºC), pré- aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até que a pele esteja bem dourada.
  • Para o molho, refogue a cebola na manteiga, junte o funghi restante e o creme de leite.
  • Deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
  • Retire a pele das coxas e sobre coxas.
  • Sirva com o molho de funghi

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Caçarola de Frango 04

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Ingredientes:

  • 600 g de coxa e sobrecoxa de frango
  • Sal Cisne tradicional a gosto
  • Pimenta do reino branca moída a gosto
  • 60 ml de azeite
  • 150 g de cebola cortada em cubos médios
  • 1 dente de alho
  • 30 g de farinha de trigo
  • 150 ml de vinho branco seco
  • 1000 ml de caldo de ave
  • 1 folha de louro seco
  • Tomilho fresco a gosto
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de cenoura em rodelas
  • 1 alho poró fatiado
  • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a cenoura e o alho poró. Reservar;
  • Cortar o frango em pedaços, pelas juntas, mantendo a pele;
  • Temperar o frango com sal Cisne tradicional e pimenta;
  • Aquecer o azeite e fritar o frango, sem dourar. Reservar;
  • Na mesma caçarola, refogar a cebola e o alho;
  • Juntar a farinha e cozinhar, fazendo uma pasta;
  • Juntar o vinho branco e soltar a crosta que grudou no fundo da panela, acrescentar o caldo, o louro e o tomilho;
  • Deixar ferver e retornar o frango à caçarola;
  • Reduzir o fogo e cozinhar lentamente até o frango ficar macio ao toque do garfo;
  • Para finalizar, retirar o frango, coar o molho e retirar o excesso de gordura;
  • Adicionar o creme e cozinhar em fogo lento até que esteja levemente espesso;
  • Adicionar a cenoura, o alho poró e a salsinha, acertar o sal Cisne tradicional e a pimenta;
  • Retornar o frango à caçarola para aquecer e servir.

Fonte: http://www.salcisne.com.br