Arquivo da tag: Coxa

Frango à Páprica

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxas e sobrecoxas de frango
  • 150 g de toucinho defumado
  • 3 cebolas pequenas picadas
  • 1 colher (sopa) de páprica (doce e picante)
  • sal a gosto
  • 300 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Lavar e enxugar as coxas e sobrecoxas.
  • Picar o toucinho e fritar.
  • Na gordura do toucinho dourar as cebolas picadas.
  • Juntar a páprica.
  • Juntar os pedaços de frango e dourar.
  • Salgar e tampar a panela.
  • Juntar água quente às colheradas na medida do necessário, para não queimar.
  • Após 10 minutos de cozimento, juntar o creme de leite.

Fonte: Gabriela Faltay de Castro – www.peetersplace.com.br

Delícia de Galinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxas de galinha
  • 3 ½ xícaras de leite
  • 3 colheres de sopa de maizena
  • Sal
  • Mostarda
  • Manteiga ou margarina
  • 100 g de queijo lanche ou mussarela
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Refogar a galinha e desfiar.
  • Com o leite, a maizena, o sal, a mostarda, e manteiga ou margarina e o queijo ralado fazer um molho branco.
  • Arrumar em camadas:
  • Molho banco
  • Galinha desfiada
  • Fatias de queijo
  • Repetir até o fim, por último coloque queijo ralado e leve ao forno para dourar.

Fonte: Delícia de Receita – http://www.deliciadereceita.com.br

Cavalo Branco 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de coxa e sobre coxa
  • 1 lata de palmito
  • 1 lata de ervilha
  • 1 vidro (médio) de azeitona
  • 1 lata de milho verde
  • 1 kg de batata
  • 300 g de mussarela
  • Queijo minas curado
  • ½ litro de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Frango:

  • Faça um refogado com a coxa e a sobre coxa.
  • Retire a carne do caldo, desossando-a em seguida. Reserve.

Creme:

  • Use o caldo do frango, engrossando-o com amido de milho, e acrescente a ervilha, o milho verde, as azeitonas, o palmito e, finalmente o frango picado (como para Strogonoff).
  • Reserve.

Purê de batatas:

  • Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor.
  • Derreta a manteiga, acrescente as batatas amassadas e o leite até formar um purê mais mole.

Montagem:

  • 1ª camada: purê de batata
  • 2ª camada: creme de frango
  • 3ª camada: mussarela ralada ou picada
  • 4ª camada: queijo minas ralado

Fonte: http://www.embare.com.br

Medalhão de Coxa de Peru com Cerveja Preta

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Ingredientes:

  • ½ abacaxi médio
  • Sal a gosto
  • 1 maço médio de agrião
  • 1½ xícara (chá) de cerveja preta
  • ½ kg de medalhão de coxa de peru
  • 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de cogumelos frescos

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi, parta ao meio e pique-o em pedaços médios, eliminando o miolo. Reserve.
  • Lave os cogumelos, seque-os e retire a parte mais dura dos pedúnculos. Reserve.
  • Aqueça o azeite numa panela, junte os medalhões e frite-os, mexendo de vez em quando, até dourar de maneira uniforme.
  • Incorpore a cerveja, o abacaxi com o suco formado e o sal.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 35 minutos, ou até os medalhões ficarem macios.
  • No final do cozimento, acrescente os cogumelos.
  • Em seguida, adicione a maisena dissolvida em um pouco de água fria e acerte o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer, por 6 minutos, ou até o molho encorpar.
  • Retire do fogo, disponha os medalhões nos pratos e sirva com o agrião.
  • Se preferir, sirva o molho da carne à parte e tempere o agrião com azeite de oliva e orégano desidratado.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Frango à Moda Portuguesa

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango com osso cortado em quatro pedaços,sem pele
  • 2 coxas de frango sem pele
  • 2 sobre coxas de frango sem pele
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 dentes de alho picados
  • 15 mini cebolas (de conserva)
  • 3 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 150 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1/4 de xícara (chá) de vinagre
  • 1/4 de xícara (chá) de aguardente
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com o vinagre, o sal, a pimenta e o alho.
  • Espalhe algumas cebolas no fundo de uma Terrine grande de barro (ou de uma caçarola ou refratário com tampa). Junte um pouco de tomate e de linguiça.
  • Por cima, coloque os pedaços de frango e adicione o restante da cebola, mais tomate e linguiça.
  • Misture a mostarda com o vinagre e a aguardente e regue o frango.
  • Adicione o vinho branco e o azeite.
  • Tampe e leve ao forno moderado (180°C.), pré-aquecido, por 1 hora ou até a carne ficar macia.
  • Retire a tampa, regue com o caldo e asse por mais 30 minutos ou até dourar um pouco a superfície do frango, mas sem deixar secar.
  • Se precisar, mude os pedaços de lugar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://receitasfaceis.net