Arquivo da tag: Costelinha de Porco

Sopa de Milho Verde com Costelinha

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Ingredientes:

  • 4 espigas de milho;
  • 1/2 kg de costelinha de porco fresca cortada em pedaços pequenos;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 cebola média picada;
  • 3 dentes de alho picados;
  • 1 tomate maduro sem pele picado;
  • Cheiro verde picado;
  • Sal;
  • Pimenta do reino;
  • 1 l de água fervente;
  • 1/2 xícara (chá) de fubá.

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, retire os grãos das espigas e reserve.
  • Refogue as costelinhas no óleo.
  • Acrescente a cebola, o alho, o tomate, o cheiro verde, o sal, a pimenta do reino e refogue mais um pouco.
  • Junte a água e deixe cozinhar até que as costelinhas estejam quase macias.
  • Adicione o milho reservado e o fubá dissolvido em um pouco de água.
  • Mexa até que o caldo esteja encorpado e tudo bem cozido.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Canjiquinha 02

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Ingredientes:

  • 400 g de canjiquinha
  • 1 kg de costelinha de porco
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 1 molho de salsa e cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Tempero pronto de alho e sal molho de pimenta
  • Molho inglês
  • 2 limões

Modo de Preparar:

  • Lave a carne de porco com água e limão.
  • Deixe de molho por 10 minutos.
  • Escorra e fure os pedaços da costelinha.
  • Tempere com alho e sal, molho de pimenta e molho inglês.
  • Frite a carne no óleo até dourar.
  • Escorra o excesso de gordura e acrescente o tomate, a cebola, a salsa e a cebolinha.
  • Mexa bem e ponha água.
  • Deixe cozinhar até a carne ficar macia.
  • Enquanto isso faça a canjica.
  • Primeiro lave bem e deixe de molho a canjica em água por pelo menos dez minutos.
  • Agora leve ao fogo numa panela com água fervente.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Junte a canjiquinha à costelinha e deixe ferver até engrossar um pouco.
  • Depois ponha numa travessa e decore com cheiro verde.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Arroz com Costelinha de Porco 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 500 g de costelinha de porco
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a costelinha, seque-a com toalha de papel e coloque-a em uma peneira.
  • Regue com suco de limão e deixe por 15 minutos.
  • Transfira para uma tigela e tempere com sal, pimenta e colorau.
  • Deixe tomar gosto por mais 15 minutos.
  • Lave o arroz e deixe escorrer.
  • Aqueça o óleo em uma panela grossa, junte a costelinha e frite, sem parar de mexer, até dourar.
  • Retire as costelinhas e escorra a gordura, deixando 3 colheres de sopa.
  • Volte a panela ao fogo até aquecer, junte o alho e refogue até dourar.
  • Acrescente o arroz e refogue por 3 minutos.
  • Junte as costelinhas, 4 xícaras de água fervente e o sal.
  • Misture e cozinhe até que o arroz fique al dente.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Caldo de Aipim de Calabresa e Bacon

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Ingredientes:

  • 300 g de bacon
  • ½ kg de costelinha de porco
  • 300 g de linguiça calabresa (2 pernas)
  • 3 cebolas médias picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 400 g de aipim
  • Cheiro verde
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão cozinhe bem o aipim, após cozido retire todos os pendões do aipim, juntamente com a água de cozimento bata tudo no liquidificador, reserve.
  • Em uma panela grande frite a cebola o alho, bacon, linguiça calabresa, e a costelinha de porco, uma pitadinha de pimenta.
  • Após coloque o caldo de aipim que estava reservado mexendo sempre por 20 minutos.
  • O sal deve ser colocado depois de 15 minutos de fervura coloque a gosto, pois os condimentos bacon e a linguiça já contêm um pouco de sal.
  • Após o cozimento sirva em uma panela de barro ou outro prato qualquer coloque por cima o temperinho verde bem picado.
  • Junto a mesa coloque: torre alguns pães no forno com manteiga e orégano, queijo ralado, corte bastante cheiro verde e coloque na mesa.
  • Sirva um pouco de caldo, coloque tempero verde, o queijo ralado e um pedacinho de pão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tutu de Feijão 03

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão vermelho (ou carioquinha)
  • 1 kg de costelinha de porco PALMALI (magra e já temperada com limão, alho e sal)
  • 100 g de toucinho defumado PALMALI (bacon)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de fubá torrada (farinha de milho fina torrada)
  • 3 maços de couve cortada bem fininha
  • 200 g de torresmo PALMALI
  • 200 g de linguiça de pernil PALMALI
  • 3 maços de cheiro verde picadinho (salsinha e cebolinha)
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga (para a couve)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão e prepare a costelinha PALMALI antecipadamente
  • Depois de cozido, bata o feijão no liquidificador.
  • Frite o bacon PALMALI, acrescente o alho e quando estiver bem douradinho despeje o feijão batido.
  • Coloque o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino a gosto.
  • Deixe levantar fervura e acrescente a farinha de fubá torrada aos poucos para não embolar (nesse momento é necessário usar a estrela).
  • Prove o tempero e o Tutu está pronto.
  • Nota: Começar a fritar a linguiça PALMALI depois de refogar o feijão para que fique pronta simultaneamente junto com o tutu.
  • Por último, refogue a couve na manteiga. (Dê somente um susto)

Montagem:

  • Coloque o tutu num prato redondo (25 cm de diâmetro), a couve em volta do tutu (2 dedos de largura).
  • As costelinhas PALMALI no meio em cima do tutu, a linguiça PALMALI em volta da couve, espalhe torresmo PALMALI por cima, finalize com dois ovos fritos em cima de tudo.

Fonte: http://www.palmali.com.br