Arquivo da tag: Costeleta de Porco

Costeleta de Porco com Limão 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de costeleta de porco desossada
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 limão inteiro
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola ralada na manteiga (em panela de barro), acrescente a carne, o sal, a pimenta do reino e o vinho e deixe cozinhar.
  • Quando o vinho evaporar, acrescente o limão descascado e cortado em pedaços e o suco de limão.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Costeleta de Porco ao Forno

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Ingredientes:

  • 1 kg de costeletas de porco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 3 ramos de alecrim
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Tempere o pedaço de costeleta com o alecrim, tempere com sal, alho espremido, pimenta do reino e suco de limão.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Leve ao forno quente com um pouco de óleo e pedacinhos de manteiga por 1 hora e 30 minutos.
  • De vez em quando regue com o molho que se forma no fundo da assadeira.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Cassoulet 07

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão branco
  • 4 costeletas de porco
  • 400 g de carne de porco defumada
  • 1 paio
  • 2 salsichões vermelho
  • 100 g de toucinho defumado
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas
  • 2 cravos da Índia
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 cenouras
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Manjerona a gosto
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Deixar o feijão de molho na véspera.
  • Levar ao fogo com água, juntando o tomilho, a manjerona, o louro e cozinhando até amaciar.
  • Refogar no azeite o alho, uma cebola e o toucinho picados.
  • Jogar no feijão, acrescentando as carnes picadas, os tomates, o sal, a pimenta, as cenouras e uma cebola inteira com os cravos da Índia espetados.
  • Cozinhar até as carnes ficarem macias.
  • Retirar a cebola inteira e servir.

Fonte: http://www.terra.com.br

Costeleta de Porco em Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 5 costeletas de porco com cerca de 200 g cada
  • 4 ou 5 dentes de alho
  • 1 ou 2 limões
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 6 cravos-da-Índia
  • 1/2 kg de cebola
  • 1/2 garrafa de vinho tinto seco
  • 1 kg de batata
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 maço de salsa.

Modo de Preparar:

  • Limpar as costeletas esfregando limão.
  • Deixá-las por 30 minutos numa vinha d’alhos feita com o óleo, o sal, o alecrim e os cravos-da-Índia.
  • Numa frigideira, dourar as costeletas sem os temperos.
  • Retirar, colocar numa travessa e manter aquecida.
  • Fatiar a cebola e dourar na mesma gordura, juntar o vinho e deixar ferver por 15 minutos.
  • Desligar o fogo e manter o molho aquecido.
  • À parte, cozinhar as batatas com casca, descascar e dourar na margarina.
  • Picar bem a salsa e salpicar sobre as batatas.
  • Servir com a carne e o molho.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Costeleta de Porco Rosada

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Ingredientes:

  • Costeletas de porco
  • 3 pés de chicória
  • 1 rodela de cebola
  • 2 maçãs
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda ou páprica
  • 1 pitada de sal.

Modo de Preparar:

  • Cortar as costeletas de porco com 2 cm de altura e limpar esfregando limão.
  • Temperar com o sal, a pimenta do reino a gosto, esmagar o alho, juntar uma xícara (chá) de vinho branco e deixar tomar gosto por uma hora.
  • Colocar numa fôrma refratária e levar ao forno por 1 hora e meia.

Molho:

  • Numa panela colocar a gordura, picar a cebola e refogar até dourar.
  • Lavar e escorrer o chucrute e passar ligeiramente na gordura quente; juntar o louro, o zimbro e a maçã sem casca nem sementes, cortada em fatias finas e dourar ligeiramente.
  • Adicionar o vinho restante e cozinhar em fogo brando, com a panela tampada, por 40 minutos.
  • Acrescentar água, se necessário, juntar o cravo da Índia e cozinhar por mais 3 minutos.
  • Retirar do fogo e manter aquecido.
  • Na hora de servir, aquecer ligeiramente no fogo forte e despejar sobre as costeletas.
  • Servir acompanhado de pão preto ou pão de centeio.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br