Arquivo da tag: Cogumelo

Peixe Grelhado com Molho de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de salmão cortado em filés
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 150 g de cogumelos fatiados
  • 6 fatias finas de abacaxi
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1/2 xícara (chá) de maionese sabor cebolas tostadas e orégano

Para polvilhar:

  • 1 colher (chá) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de salmão com o sal e reserve
  • Em uma frigideira grande ou grelha aqueça 2 colheres (sopa) do azeite de
  • oliva e frite os filés até dourar dos dois lados
  • Retire do fogo e coloque em uma travessa, mantendo aquecidos
  • Na mesma frigideira aqueça o restante do azeite e refogue o alho e os cogumelos por 2 minutos
  • Junte o abacaxi e refogue por mais 2 minutos
  • Acrescente o mel e a maionese sabor cebolas tostadas e orégano e cozinhe por mais 2 minutos ou até obter um molho cremoso
  • Despeje sobre os filés de peixe reservados, polvilhe o cheiro verde e sirva em seguida

Fonte: http://www.receitasecia.com 

Barqueta de Frango

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Ingredientes:

Massa podre:

  • 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
  • ¾ xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 1 xícara (chá) rasa de peito de frango cozido ou defumado e desfiado
  • 1 xícara (chá) rasa de aipo cortado em rodelinhas bem finas
  • ½ xícara (chá) de cogumelos cozidos e fatiados
  • ½ xícara (chá) de abacaxi fresco picado
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • ½ colher (café) de pimenta do reino branca moída
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (café) de sal
  • Cebolinha verde frisada ou folhinhas de aipo para decoração
  • ½ maçã verde picada

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha, a manteiga e o sal, esfregando-os entre as mãos, até obter uma farofa. Ligar com a água, amassando com as pontas dos dedos.
  • Forre as forminhas (45 ml) com a massa.
  • Cobrir cada uma com papel alumínio, encher com o milho e levar ao forno pré-aquecido brando (180°C) até que fiquem assados.
  • Retirar o milho e o papel alumínio.
  • Deixar esfriar e desenformar.
  • Reservar.
  • Recheio:
  • Misturar todos os ingredientes.
  • Encher as barquetas de massa com o recheio e decorar a gosto.
  • Servir sobre folhas de alface, decoradas com beterraba.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Posta de Peixe Ensopada

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Ingredientes:

  • 4 postas grossas de garoupa, robalo ou outro peixe de sua preferência;
  • 100 g de cogumelos em conserva;
  • 2 rodelas de cebola;
  • 1 ramo de salsa;
  • 1 dente de alho;
  • 1/4 kg de tomates maduros sem pele;
  • 1 ovo;
  • Farinha de rosca;
  • 30 g de manteiga;
  • Óleo para fritar
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, quebre o ovo, junte sal, e bata com um garfo.
  • Passe o peixe messe ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Frite as postas em bastante óleo quente.
  • Quando dourarem, escorra em papel absorvente.
  • Em uma frigideira bem grande, aqueça a manteiga com 3 colheres de óleo.
  • Refogue aí a cebola bem picadinha.
  • Antes que doure, junte os cogumelos cortados em fatias.
  • Deixe refogar por cerca de 5 minutos.
  • Adicione então os tomates passados por uma peneira.
  • Ponha sal e deixe em fogo baixo por meia hora.
  • Acrescente a salsa bem picadinha com o dente de alho e misture.
  • Coloque as postas no molho, vire-as e deixe refogar por mais 5 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Posta de Peixe ao Champignon

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Ingredientes:

  • 4 postas de peixe (cação, atum, pintado, etc.);
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate;
  • 100 g de cogumelos fatiados;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto (e gotas de limão, se gostar).
  • Deixe tomar gosto por cerca de meia hora.
  • Coloque as postas em um refratário retangular.
  • Derrame por cima o molho de tomate, os cogumelos fatiados e a cebolinha.
  • Tampe o refratário e leve ao forno de micro-ondas por 9 a 11 minutos, em potência alta.
  • Deixe descansar por 3 minutos e então sirva.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Coxa de Frango Recheada com Cogumelo e Tomate

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango médias desossadas com pele
  • 200 g de cogumelo paris picado em pedaços pequenos
  • 1 tomate médio maduro sem sementes picado
  • 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 1/2 xícara (chá) de geléia de laranja
  • Sal e cominho em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar numa tigela os cogumelos, o tomate, o sal e o cominho.
  • Recheie as coxas de frango e prenda as extremidades com palito.
  • Frite as coxas numa panela com o óleo bem quente até dourar de maneira uniforme.
  • Retire do fogo e elimine os palitos das coxas de frango.
  • Sirva com a geléia de laranja e purê de batata.
  • Se preferir, decore com laranja.

Fonte: Revista Menu – http://culinaria.terra.com.br