Arquivo da tag: Cogumelo

Salada Colorida com Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 1 Frango Defumado
  • 1 pacote de cogumelos frescos (250 g) cortados em fatias
  • 1 pepino japonês cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de Margarina
  • 1 cebola roxa cortada em cubos
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 8 colheres (sopa) de Azeite

Modo de Preparar:

  • Corte o frango defumado nas juntas.
  • Retire a pele e desosse cada parte.
  • Corte a carne em cubos e coloque-a numa saladeira. Reserve.
  • Aqueça a margarina numa panela e frite os cogumelos por cerca de 3 minutos, deixe esfriar.
  • Coloque-os sobre o frango defumado junto com o molho que se formou na panela.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e tempere com o sal.
  • Numa tigela pequena prepare o molho: misture todos os ingredientes, despejando o azeite em fio por último e batendo com um garfo.
  • Regue a salada com o molho.
  • Misture bem e sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha de Cogumelos e Legumes

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Ingredientes:

  • 500 g de massa de lasanha 
  • 450 g de cogumelo fresco, fatiado 
  • 100 g de pimentão verde picado 
  • 3/4 xícara de cebola picada 
  • 3 dentes de alho, picados 
  • 2 colheres (sopa) de óleo 
  • 1500 g de molho de tomate pronto 
  • 1 colher (chá) de manjericão seco 
  • 425 g de ricota fresca 
  • 450 g de mussarela ralada 
  • 2 ovos 
  • 40 g de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa de lasanha em uma panela com água e sal, durante 10 minutos ou até ficar al dente.
  • Passe na água fria e escorra. Reserve. 
  • Em uma panela grande, refogue o cogumelo, o pimentão verde, a cebola e o alho no óleo.
  • Misture o molho de tomate e o manjericão.
  • Deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e mantenha o molho cozinhando em fogo baixo durante 15 minutos. 
  • Numa vasilha misture a ricota com a metade da mussarela e os ovos. 
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Espalhe 1 xícara do molho de tomate sobre o fundo de uma forma refratária untada e que meça 22 x 33 cm.
  • Coloque metade da massa de lasanha, metade do creme de ricota, metade do molho e metade do queijo parmesão.
  • Repita as camadas.
  • Finalize a lasanha com a mussarela que está sobrando. 
  • Asse a lasanha descoberta durante 40 minutos.
  • Espere esfriar por 15 minutos e sirva. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Espaguete com Cogumelos Frescos

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete fino de grano duro 
  • 1 cebola média 
  • 200 g de cogumelos frescos 
  • Sal e pimenta do reino para temperar 
  • Manteiga, quanto baste 
  • Azeite 
  • Alecrim para perfumar 
  • Ervas de Provence a gosto 

Modo de Preparar:

  • Numa panela adequada coloque o espaguete para cozinhar, com água, azeite, alecrim e pimenta do reino para perfumar. 
  • Lave e corte os cogumelos e a cebola em tiras finas.
  • Coloque numa frigideira com a manteiga e tempere com sal, pimenta do reino e ervas de Provence. Deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Observe que os cogumelos soltam água, então coloque mais, se for preciso e deixe cozinhar por 10 minutos. 
  • Misture o espaguete cozido com o molho dos cogumelos.
  • Sirva com um pouco de queijo ralado. 

Dica: Tente lavar os cogumelos apenas com as mãos molhadas para evitar o excesso de água.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Carne com Molho de Cerveja

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de coxão mole (peça)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de molho de tomate
  • Azeitonas verdes picadas
  • Cogumelos a gosto
  • 1 lata de cerveja
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Coloque o alho e a cebola.
  • Junte a carne e frite 8 minutos, virando de vez em quando, para que doure de todos os lados.
  • Em seguida acrescente o molho de tomate, as azeitonas, a cerveja e os cogumelos.
  • Tampe a panela e, após o inicio da pressão, cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
  • Retire a carne da panela, fatie e sirva regada com o molho que se formou durante o cozimento.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Lagarto com Milho Verde

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Ingredientes:

  • 1 lagarto
  • 200 g de cogumelo
  • 1 lata de milho verde
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de (chá) de suco de laranja

Modo de Preparar:

  • Refogue o lagarto temperado com sal e pimenta-do-reino até dourar.
  • Cubra a carne com água fervente e deixe cozinhar.
  • À parte refogue na manteiga os cogumelos e reserve.
  • Junte o suco de laranja ao lagarto cozido e ao caldo que sobrou na panela.
  • Retire do fogo junte o creme de leite.
  • Coloque a carne numa travessa, despeje o molho e enfeite com milho e os cogumelos.

Fonte: http://mundodesabores.com.br