Yakisoba de Frango com Legumes

Publicado em 06/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o macarrão em água salgada.
Enquanto ele cozinha, prepare o molho.
Aqueça bem uma frigideira grande de bordas altas.
Junte o óleo e doure o frango. Reserve.
Na mesma frigideira, doure os cogumelos e o alho no restante do óleo.
Acrescente a cenoura; os brócolis, a couve-flor, e refogue rapidamente.
Adicione o caldo de frango e cozinhe por 5 minutos até os legumes ficarem al dente.
Junte o molho de soja e o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe até o molho engrossar.
Desligue o fogo, acrescente a acelga e o macarrão escorrido.
Sirva a seguir.

Espaguete com Mexilhões e Cogumelos

Publicado em 01/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amoleça os cogumelos em água morna.
Leve ao fogo uma panela grande com o azeite de oliva, coloque os mexilhões já limpos e lavados, mantendo o fogo forte até as cascas se abrirem.
Destaque os moluscos das conchas e reserve-os junto com o líquido do cozimento.
Refogue, em 1 colher [sopa] de manteiga, a cebola, a polpa de tomates picada, e sal e pimenta.
Acrescente os cogumelos e deixe cozer por 30 minutos.
Antes de retirar o molho do fogo, junte os mexilhões e a água dos mesmos.
Complete com a salsinha e a cebolinha.
Cozinhe a massa, escorra-a no ponto al dente, tempere com a manteiga restante e o molho e leve à mesa.

Publicado em 01/10/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere as postas de cação com o sal e a pimenta-do-reino.
Separe os brócolis em buquês e cozinhe-os em água ligeiramente salgada, deixando-os al dente.
Escorra e deixe esfriar.
Derreta a margarina numa frigideira e doure as postas de peixe dos dois lados.
Retire-as da frigideira e coloque-as numa travessa.
Mantenha o peixe aquecido.
Na mesma frigideira, refogue o cogumelo e reserve-o numa vasilha.
Refogue ligeiramente os buquês de brócolis na gordura da frigideira, adicione o cogumelo e deixe aquecer.
Arrume esse preparado em volta das postas e sirva em seguida.

Publicado em 19/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Depois do peixe arranjado e lavado, tempere com sal e pimenta, e aguarde algum tempo para que adquiram o sabor dos temperos.
Unte um pirex com metade da manteiga ou margarina e disponha no fundo a cebola picadinha, os cogumelos laminados e os linguados.
Regue com o vinho.
Cubra o pirex com uma folha de papel de alumínio e leve ao forno (já quente) de 15 a 20 minutos.
Passado esse tempo retire o pirex do forno e verta o molho para uma frigideira.
Reduza um pouco o molho em lume forte e adicione as natas.
Apure em lume brando e deixe que o molho engrosse um pouco.
Junte a restante manteiga mexa e regue o peixe com este molho.
Polvilhe com a salsa picada.
Sirva acompanhado de purê de batata ou batatas cozidas.

Publicado em 14/09/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passe os filés na mistura de especiarias e no amido.
Aqueça o óleo numa frigideira e frite a cebolinha verde, o gengibre, o cogumelo e as miniespigas cortadas em rodelas.
Deixe por 2 minutos, mexendo sempre.
Adicione o peixe e cozinhe por mais 5 minutos, virando uma vez.
A parte, misturar o xerez e o açúcar.
Despeje sobre o peixe e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
Tempere com sal e pimenta e sirva.