Ingredientes:

• 6 tomates maduros
• 300 g de atum em lata
• 1 pé de alface
• 200 g de cogumelos frescos ou enlatados
• 1 lata de palmito
• 700 g de batatas
• 2 pepinos
• 1 cebola
• 1 colher (de sopa) de salsinha picada
• 1 limão
• 100 g de azeitonas pretas
• 200 g de cebolinhas em conserva
• 2 ovos
• Óleo
• Sal

Modo de Preparar:

• Cozinhe as batatas com as cascas.
• Descasque, deixe esfriar e corte em fatias.
• Descasque os pepinos e corte em fatias bem finas, colocando-as no lado de um prato e temperando-as com sal.
• Incline um pouco o prato, para que a água do pepino escorra para o outro lado.
• Se utilizar cogumelos frescos, corte as pontas dos cabinhos e limpe-os.
• A seguir corte em fatias e deixe na água fria com o caldo de ½ limão.
• Elimine as folhas externas e mais duras da alface.
• Lave e escorra as folhas tenras.
• Forre com elas uma travessa, reservando algumas.
• Sobre a alface, disponha os tomates lavados e cortados em rodelas.
• A seguir, arrume uma camada de batatas cozidas e outra de cogumelos, diminuindo aos poucos o diâmetro das camadas.
• No centro, distribua as folhinhas de alface que foram reservadas e coloque o atum por cima.
• Decore com cebola, azeitonas, cebolinhas, rodelas de pepino, rodelas de palmito e pedacinhos de tomates.
• Polvilhe tudo com salsa picada e deixe no refrigerador enquanto prepara a maionese.
• Bata as gemas com 1 pitada de sal e junte, pouco a pouco, 2 copos de óleo e o caldo de limão restante.
• Sirva a maionese numa molheira.

Fonte: http://www.soreceitas.net