Arquivo da tag: Cogumelo

Linguado com Creme de Cogumelos

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Ingredientes:

  • 4 linguados pequenos ou 4 lombinhos grandes (pesando cada um 175g)
  • Sal
  • Pimenta
  • 25 a 50 g (2 a 4 colheres de sopa) de manteiga ou margarina

Para o molho:

  • 25 g (2 colheres de sopa) de manteiga ou margarina
  • 50g (½ xícara) de cogumelos frescos
  • 150 ml de natas simples (creme de leite)
  • 2 colheres (chá) de sumo de limão

Para guarnecer:

  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Ponha o linguado na grelha previamente untada do grelhador.
  • Coloque pedacinhos de manteiga ou margarina por cima do peixe e deixe grelhar durante cerca de 5 minutos com o calor no mínimo.
  • Volte cuidadosamente, junte o resto da manteiga ou da margarina e grelhe como em cima.
  • Derreta 25 g ou 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira pequena e aloure os cogumelos até ficarem tenros.
  • Junte as natas, o sumo de limão, o sal e a pimenta  e volte a aquecer.

Para cobrir: Cubra o linguado com o molho e guarneça com raminhos de salsa.

Fonte: http://cozinhasaudavel.info – Portugal

Linguado com Molho de Cogumelos

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Ingredientes:

  • 2 porções de linguado (solha), pesando cada uma delas cerca de 100 g, depois de preparado
  • 1 cebola pequena picada
  • 150 ml de leite
  • 50 g (1/2 xícara) de cogumelos (aproveite apenas os botõezinhos)
  • 1 colher (chá) de salsa ou endro picado
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Se usar linguado (solha) congelado, deixe-o congelar bem, de modo a poder separar convenientemente  as porções.
  • Ponha a cebola picada numa panela funda, com o leite.
  • Junto os cogumelos inteiros, depois de devidamente lavados (não é preciso retirar-lhe a pele), e ainda os cheiros, o sal, a pimenta e o peixe.
  • Deixe cozer tudo em fogo baixo durante cerca de 10 minutos; tenha o cuidado de tapar a panela com uma tampa; se não a tiver, cubra-a mesmo com um prato.

Para servir: sirva com vegetais.

Variação: Misture 2 a 3 colheres (sopa) de iogurte e um pouco de sumo de limão, para obter um sabor mais acentuado; não deixe levantar fervura depois disto.

Fonte: http://cozinhasaudavel.info – Portugal

Pizza Vegetariana 02

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Ingredientes:

  • 1 receita da massa integral

Para untar:

  • 1 colher (chá) de óleo

Para a cobertura:

  • 4 tomates sem pele e sem semente cortados em cubos
  • ½ pimentão verde cortado em cubinhos
  • 1 pote (100 g) de cogumelos em conserva escorridos e cortados ao meio
  • 1 xícara (chá) de brócolis cortados em pedaços pequenos e branqueados
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de orégano fresco
  • 2 colheres (sopa) de queijo prato ralado no ralo grosso

Modo de Preparar:

  • Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa, formando um disco de 32 cm.
  • Unte com o óleo uma assadeira de pizza de 30 cm de diâmetro e coloque dentro dela a massa, forrando também as laterais. Reserve.

Cobertura:

  • Numa vasilha, misture os tomates, o pimentão, os cogumelos, os brócolis, o alho e o sal.
  • Depois, regue com azeite, coloque o orégano e mexa até incorporar aos demais ingredientes.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Espalhe essa cobertura sobre o disco de massa e polvilhe o queijo.
  • Leve ao forno médio/alto por 25 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Sopa de Arroz Branco com Aspargos

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Ingredientes:

  • ¾ xícara (chá) de arroz
  • 2 litros de caldo de galinha
  • 1 batata média
  • 250 g de aspargos
  • 100 g de cogumelos frescos
  • 100 g de ervilhas frescas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Queijo ralado,
  • Noz-moscada,
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e cozinhe-o em fogo baixo no caldo de galinha com a batata cortada em cubos.
  • Enquanto isso ferva as ervilhas em água e sal, corte os cogumelos em fatias finas, divida os aspargos em pedaços pequenos e passe todos esses ingredientes na manteiga.
  • Quando o arroz estiver cozido, misture delicadamente os legumes e torne a levá-lo ao fogo, retirando-o quando ferver.
  • Acrescente o queijo ralado e uma pitada de noz moscada.

Fonte: http://www.urbano.com.br

Sanduba Levinho de Frango e Cogumelo

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Ingredientes:

  • 1 pão sírio pequeno
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light
  • 4 colheres (sopa) de peito de frango desfiado (60 g)
  • 1 colher (sopa) de cenoura ralada
  • 1 pitada de hortelã ou orégano seco
  • 1 colher (sopa) de cogumelo picado
  • 1/2 colher (chá) de azeite
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Misture o requeijão, o frango, a cenoura, a hortelã ou orégano, o cogumelo e o azeite.
  • Abra o pão e espalhe o recheio.

Fonte: Jurema Aprile – http://boaforma.abril.com.br