Arquivo da tag: Cogumelo

Risoto de Espinafre e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de arroz
  • 400 g de espinafre
  • 150 g de cogumelos frescos
  • 1 cebola
  • 1 colher (sopa) de manjerona picada
  • 1/2 l de caldo de galinha
  • 100 g de ricota
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola e misture com a manjerona em uma frigideira pré-aquecida com o azeite, fritando até dourar.
  • Limpe os cogumelos e o espinafre e acrescente à cebola com a manjerona.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Adicione o sal, o arroz e, aos poucos, o caldo de galinha.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Dois minutos antes de servir misture a ricota em pedaços.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Torta de Cogumelos 06

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Ingredientes:

  • 300 g de massa folhada
  • 400 g de Cogumelos Fatiados La Violetera
  • 3 colheres de Azeite de Oliva  La Violetera
  • 200 ml de leite
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 cebola picadinha
  • 100 ml de creme de leite frescos
  • 50 g de gorgonzola
  • 100 g de queijo ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar os cogumelos no azeite e cebola, em seguida acrescentar o amido de milho dissolvido no leite e o gorgonzola e mexer até engrossar.
  • Desligue o fogo e acrescente o creme de leite (reserve).
  • Abrir a massa, forrar uma assadeira redonda de fundo removível com largura de 20 cm e leve ao forno para assar levemente.
  • Coloque o recheio nesta massa pré-assada e por cima o queijo ralado, leve novamente ao forno para dourar.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Arroz com Cogumelos Frescos

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250 ml de caldo de galinha
  • 100 g de presunto cozido picado
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 caixa de cogumelos frescos
  • 1 lata de ervilhas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela grande e frite a cebola e um dente de alho.
  • Misture o caldo de galinha e o arroz e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
  • Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga restante e frite os cogumelos fatiados. Acrescente o alho restante e deixe fritar por mais um minuto.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em uma travessa, coloque em camadas alternadas o presunto, as ervilhas e os cogumelos, sempre intercalados com o arroz.
  • Por último, coloque alguns cogumelos para enfeitar.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Strogonoff Econômico

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Ingredientes:

  • 600 g de carne de dianteiro (acém bem limpo)
  • 1 l de leite
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • ½ cebola picada
  • 100g de cogumelos
  • Catchup,
  • Molho inglês
  • Sal, pimenta do reino
  • Para acompanhar: arroz branco e batata palha

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em iscas e ponha para cozinhar sem tempero ate ficar macia.
  • Retire a carne escorra e reserve.
  • Aqueça manteiga e doure a cebola.
  • Junte a farinha de trigo e deixe dourar.
  • Retire do fogo e ponha aos poucos o leite frio.
  • Mexendo devagar volte ao fogo e deixe reduzir.
  • Entre com a carne e catchup e molho inglês.
  • Corrija de sal e pimenta do reino se preferir.
  • Adicione os cogumelos fatiados e deixe finalizar e sirva com batata palha e arroz branco.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Linguado com Creme Verde e Cogumelo

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Ingredientes:

Para o creme:

  • 1 maço de espinafre
  • 1 brócolis pequeno
  • 1/2 Cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco.
  • Azeite

Para o Linguado:

  • 2 filés de linguado (300 g cada)
  • 10 cogumelos de paris frescos (200 g)
  • 10 uvas Itália sem caroço
  • 2 colheres (sopa) de Creme de Leite Fresco
  • 1/2 Cebola Pequena
  • 1/2 Limão
  • 1  dente de alho
  • 20 Alcaparras
  • 1/2 cálice de vinho branco seco

Modo de Preparar:

Creme: 

  • Refogue a cebola e o alho no azeite.
  • Acrescente os brócolis e espinafre e deixar murchar.
  • Bata rapidamente (grosseiramente) no liquidificador.
  • Adicione o creme de leite e reserve

Linguado:

  • Tempere o linguado com sal, pimenta, umas gotas de limão, a cebola e o óleo picadinho.
  • Doure em uma frigideira grande o linguado com os temperos e um fio de azeite.
  • Quando estiver secando acrescentar os cogumelos, o vinho e as alcaparras.
  • Quando estiver quase seco novamente acrescente o creme de leite e incorpore com cuidado.
  • Monte uma cama com o creme, coloque o linguado e decore com os cogumelos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitafacil.com