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Moqueca de Peixe ao Molho de Camarão

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Moqueca de Peixe ao Molho de CamarãoIngredientes:

  • 1 kg de pintado em postas
  • 1/2 kg de camarão pequeno para molho sem casca
  • Metade de 2 pimentões cortados em rodelas finas (1 verde e 1 amarelo)
  • 2 tomates maduros cortados sem sementes em rodelas finas
  • 3 dentes de alho macetado
  • 1 vidro de leite de coco
  • 10 colheres [sopa] de azeite de dendê
  • 2 limões
  • 1 colher [sopa] não muito cheia de sal
  • 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada em pedaços bem pequenos
  • 1 maço de coentro bem picado
  • Cebolinha

Modo de Preparar:

  • Primeiramente, corte o peixe em pedaços.
  • Faça uma pasta com alho, sal, pimenta e suco dos limões e tempere o peixe.
  • Deixe o peixe no tempero por 2 horas, tampado com filme na geladeira.
  • Na panela de barro ou de pedra, esquente 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê e misture a metade do leite de coco.
  • Forre o fundo da panela com a metade das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) juntamente com a metade do coentro picado.
  • Acrescente o peixe e cubra com o restante das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) e o restante do coentro picado.
  • Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê.
  • Não mexa em hipótese alguma, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos até cozinhar o peixe.
  • Depois acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais 7 minutos.
  • Sirva se possível em um réchaud, se não pode servir na própria panela de pedra ou barro (para manter aquecido).
  • Para decorar salpique cebolinha bem cortada.
  • Sirva com arroz branco e pirão.
  • Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Moela de Galinha ao Molho

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Moela de Galinha ao MolhoIngredientes:

  • 1 kg de moela de frango
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 pimentão (pequeno) verde picado
  • 1 colher (chá) de corante
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 pouco de coentro picado
  • 3 colheres (chá) de tempero completo

Modo de Preparar:

  • Limpe as moelas uma por uma e corte-as ao meio
  • Em um recipiente, coloque as moelas com água quente e limão por 2 minutos.
  • Lave bem em água fria corrente e escorra.
  • Frite um pouco a cebola com margarina e azeite de oliva.
  • Acrescente as moelas e mexa.
  • Acrescente todos os ingredientes, sempre mexendo.
  • Coloque 1 xícara de água quente.
  • Coloque na pressão e abra a panela de 5 em 5 minutos, pelo menos 3 vezes.
  • Termine o cozimento com a panela aberta até engrossar o caldo.
  • Sirva com torradas ou pão.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz Delícia 02

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Arroz Delícia 02Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 3 cenouras pequenas picada
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de repolho roxo picado
  • 3 folhas de couve picadas com os talos
  • 200 g de ervilha
  • 1 colher (chá) de alho amassado ou ralado
  • Coentro ou salsa a gosto
  • 2 colher (sopa) de pimentão picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) da margarina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite e a margarina.
  • Junte o alho e frite até ficar dourado.
  • Em seguida junte a cenoura, a cebola, o coentro ou a salsa, o repolho, as ervilhas, o pimentão e a couve.
  • Refogue por 3 minutos.
  • Por último, junte o arroz e refogue todos os ingredientes juntos, por 2 minutos.
  • Assim que refogar, coloque 3 xícaras (chá) de água para cozinhar, mexa para agregar os ingredientes.
  • Deixe até o arroz estar pronto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Camarão e Coco ao Dendê

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Salada de Camarão e Coco ao DendêIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • Suco de 2 mexericas
  • Coco fresco ralado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco light
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 500 g de camarão fresco limpo
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Folhas de alface e outros verdes a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Esquente o dendê numa frigideira.
  • Junte o alho, o coco ralado e o camarão.
  • Doure suavemente, tempere com sal e molho de pimenta e junte o leite de coco.
  • Ferva um minutinho em fogo bem alto e reserve, destampado.
  • Esta etapa deve ser rápida.
  • Para a salada, misture o coentro às folhas rasgadas.
  • Tempere com sal, um fiozinho de azeite e o suco de mexerica.
  • Arrume num prato a salada de verdes junto com os camarões e cubra com o molhinho do camarão.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Arroz de Caçonete

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Ingredientes:

  • 800 g de caçonete em postas
  • 2 xícaras de arroz agulhinha
  • 500 g de camarão médio
  • 3 cebolas médias
  • 6 dentes de alho
  • 4 tomates maduros
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 maço de coentro
  • Pimenta-do-reino branca e preta
  • Azeite
  • Sal
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 1,5 l de água

Modo de Preparar:

  • Tempere o caçonete e o camarão com limão, sal e a pimenta do reino triturada.
  • Leve a geladeira em recipientes separados.
  • Corte a cebola e o alho em fatias finas e o tomate sem pele e sem sementes em pequenos cubos.
  • Refogue a cebola e o alho em azeite até dourar.
  • Coloque o tomate picado e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Acrescente cuidadosamente as postas do caçonete sobre o refogado, o vinho e o caldo de legumes e cozinhe por 10 minutos, virando as postas no meio do tempo.
  • Coloque a água e logo que voltar a ferver junte o arroz e cozinhe por mais 7 minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Coloque o camarão e continue cozinhado por mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo e acrescente o coentro picado.
  • Deixe tampado por poucos minutos e já está pronto para ser servido.

Fonte: http://comida-vinhos-e-conversa.blogspot.com.br