Arquivo da tag: Coentro

Picanha Nordestina Recheada

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Ingredientes:

  • 1 picanha de 1,2 kg a 1,5 kg
  • 500 g de queijo de manteiga
  • 08 dentes de alho picado
  • 01 cebola grande picada
  • 01 molho de coentro (picado)
  • 01 molho de cebolinha (picado)
  • 10 fatias de bacon
  • Sal fino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a picanha sobre uma tábua e faça um corte no centro até a ponta, deixando a peça em forma de um cone.
  • Deixe as paredes com +/- 2 cm de espessura.
  • Tempere a picanha com sal fino a gosto por dentro e por fora.

Para o recheio:

  • Corte o queijo de manteiga em cubos pequenos e adicione a cebola, o alho, o coentro e a cebolinha picados.
  • Misture bem até os ingredientes se firmarem.
  • Recheie bem a picanha e costure com agulha e linha. (costure bem para o recheio não escapar)
  • Forre com papel alumínio um refratário e coloque a picanha com a gordura para baixo. Coloque as tiras de bacon em toda a parte superior da picanha e a envolva por completo no papel alumínio.
  • Leve ao forno pré-aquecido (220º) por 25 minutos.
  • Retire o papel alumínio e o bacon e retorne ao forno com a gordura para cima por mais 15 minutos até dourar.
  • Para servir comece a cortá-la da ponta e em tiras de aproximadamente 1 dedo de espessura.

Fonte: Mais Você – http://www.gp1.com.br

Frango à Lidiane

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Ingredientes:

  • 1/2 peito de frango 
  • 8 batatas 
  • 1 tomate 
  • Pimentão 
  • Cebolinha verde 
  • Coentro 
  • Cebola 
  • 1 colher de sopa de manteiga 
  • 1 lata de Milho verde 
  • 250 g de Mussarela

Modo de Preparar:    

  • Faça um purê com as batatas e coloque em um marinex.
  • Cozinhe o frango, depois desfie e refogue com a manteiga, cebola, pimentão, coentro, cebolinha verde e tomate picado.
  • Em seguida coloque o frango espalhando em cima do purê, distribua o milho por cima do frango e por ultimo a mussarela.
  • Leve ao forno ate que o queijo derreta. 

Fonte: http://batuquenacozinha.oi.com.br

Açorda de Pescada e Camarão

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Ingredientes:

  • 2 pescadas
  • Camarão com casca para cozer
  • Pão de trigo cortado às fatias finas e depois em quadradinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 molho de coentros picados
  • 4 dentes de alho picados e esmagados
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Cozer a pescada e o camarão com casca.
  • Aproveitar a água do camarão.
  • Num tacho colocar o azeite e os alhos esmagados e picados.
  • Não deixar alourar os alhos.
  • Coloca-se de imediato o pão cortado aos pedacinhos e deixa-se absorver um pouco o azeite.
  • De seguida colocar a água a ferver que cozeu o camarão, mexer e deixar ferver para cozer tudo.
  • Misturar 1 ovo com um garfo.
  • No final deitar os coentros picados e servir.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Pastel de Bacalhau Prático

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 embalagem de massa pronta para pastel
  • 600 g de bacalhau demolhado
  • 1 cebola picada
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Aferventar o bacalhau.
  • Escorrer, remover a pele e as espinhas.
  • Separar em lascas.
  • Transferir para uma panela e juntar o azeite, a cebola, o coentro e salsa.
  • Refogar bem até ficar sequinho.
  • Juntar a azeitona picada.
  • Mexer, retirar do fogo e reservar.
  • Rechear a massa e fechar os pastéis, apertando as extremidades com um garfo.
  • Aquecer o óleo e fritar até dourarem.
  • Escorrer sobre papel-toalha e servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Camarão Ensopadinho com Chuchu

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão miúdo bem limpo e sem casca
  • Suco de 1 limão
  • 4 chuchus maduros
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • 4 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes, picadinhos
  • 1/3 xícara de salsinha, cebolinha e coentro picadinhos
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Regue os camarões com o suco do limão e deixe marinando por 5 minutos.
  • Enquanto isso, descasque os chuchus, corte-os ao meio e depois em 4, descarte o miolo e corte a polpa em cubinhos.
  • Regue o fundo de uma frigideira com azeite e doure ligeiramente a cebola.
  • Junte o alho e quando perfumar acrescente o camarão, o sal, a pimenta e misture.
  • Assim que o camarão mudar de cor, junte o chuchu, o tomate e mais um pouquinho de sal.
  • Tampe parcialmente a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar abafadinho por uns 15 minutos, até que o chuchu esteja macio.
  • Acerte o sal e a pimenta, acrescente o cheiro verde, retire do fogo e sirva quente acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.clubepe.fm