Arquivo da tag: Coentro

Moqueca de Palmito 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 tomates
  • 3 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço de coentro
  • ½ litro de leite de coco
  • Azeite de dendê
  • 1 vidro grande de palmito
  • 1 pimentão
  • Sal a gosto
  • Farinha de mandioca fina
  • Arroz branco para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Cortar a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas socar o alho e colocar um pouco de óleo na panela.
  • Coloque o alho, quando começar a dourar, jogar a cebola.
  • Quando a cebola começar a cozinhar, jogar tomate.
  • Colocar um pouco de água para o molho, quando o molho começar a pegar cor, jogar o pimentão formando assim, um molho tipo cachorro quente.
  • Em seguida um copo de leite de coco e os palmitos cuidadosamente na panela.
  • Quando começar a ferver, jogar uma colher de sopa de dendê e em seguida coentro.
  • Mais um copo de leite de coco, tampar a panela, deixar cozinhar o palmito e está pronto.
  • Comer com arroz branco e farofa branca ou farofa de dendê.

Fonte: http://www.palmitock.com

Lasanha de Peixe 09

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de merluza
  • 1/2 kg de mussarela em fatias
  • 1 lata de molho de tomate pronto em pedaços
  • 1 lata de creme de leite light
  • Coentro em pó
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o creme de leite e o molho de tomate
  • Unte o fundo de um refratário grande com um pouco deste molho
  • Cubra com os filés de merluza
  • Salpique com sal e coentro a gosto
  • Regue com o molho e cubra com fatias de mussarela
  • Alterne as camadas até o final
  • Termine com a mussarela
  • Cubra com papel alumínio
  • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
  • Retire o papel alumínio para dourar

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Arroz de Frutos do Mar 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 ml de azeite de boa qualidade;
  • 01 cebola bem picada;
  • 03 dentes de alhos picados;
  • 200 g de lula em anéis;
  • 300 g de arroz;
  • 500 ml de suco de tomate;
  • 200 g de camarão;
  • 01 tablete de caldo de peixe, diluído em 500 ml de água;
  • 200g de peixe (pintado, namorado ou badejo);
  • Coentro, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o azeite e doure a cebola e o alho, em seguida acrescente os anéis de lula e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o arroz, o caldo de peixe diluído e o suco de tomate, deixe ferver.
  • Ao levantar fervura, acrescente o peixe, o camarão, o coentro e a pimenta, (experimente o sal, caso precise acrescente um pouco) deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
  • Decore o prato com folhas de manjericão e tomate cereja.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.receitadahora.com

Bobó de Camarão com Gengibre

Publicado em por
Responder

Bobó de Camarão com GengibreIngredientes:

  • 2 kg de camarão com casca
  • 1 kg de mandioca, sem casca, cortada em pedaços
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cebolas médias picadas
  • 500 g de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 xícara de leite de coco (240 ml)
  • 1/4 de xícara de azeite-de-dendê
  • Pimenta-malagueta ou dedo-de-moça a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os camarões.
  • Numa panela, leve as cascas ao fogo com 6 xícaras de água (1,5 litro) e deixe ferver por cinco minutos.
  • Escorra e reserve o caldo.
  • Cozinhe a mandioca nesse caldo até ficar bem macia. Retire e reserve 2 1/2 xícaras do caldo.
  • No liquidificador, bata, aos poucos, parte do caldo com alguns pedaços de mandioca.
  • Repita a operação, colocando sempre primeiro o caldo, até terminar a mandioca.
  • Reserve o creme obtido.
  • Numa panela com o óleo, frite a cebola até começara dourar.
  • Junte o tomate e refogue bem.
  • Acrescente o camarão e tempere com sal, a pimenta do reino, o coentro e o gengibre.
  • Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por três minutos.
  • Junte o creme de mandioca, o leite de coco e o azeite-de-dendê.
  • Verifique o sal, tempere com a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até começar a ferver.
  • Sirva o bobó com arroz branco, decorado com folhas de coentro.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://claudia.abril.uol.com.br

Frango com Molho de Limão e Pimenta-de-Cheiro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:Frango com Molho de Limão e Pimenta de Cheiro

  • 2 coxas de frango
  • 2 sobrecoxas de frango
  • 2 peitos de frango com osso, cortados ao meio pela largura
  • Sal a gosto
  • 6 dentes de alho picados
  • 1/4 de xícara de óleo
  • 4 pimentas-de-cheiro
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara de água
  • 1/4 de xícara de farinha de mandioca
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Retire a pele dos pedaços de frango e tempere-os com sal e o alho.
  • Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e frite o frango por dez minutos de cada lado ou até dourar.
  • Junte as pimentas de cheiro e o suco de limão.
  • Adicione a água e raspe o fundo da panela com uma colher para soltar a crosta que se forma durante o cozimento (ela dá mais sabor ao caldo).
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Acrescente a farinha de mandioca, misture e cozinhe por quatro minutos ou até engrossar.
  • Junte a salsinha e o coentro, verifique o sal e sirva em seguida.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://claudia.abril.uol.com.br