Arquivo da tag: Coentro

Feijão com Carne Moída

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 150 g de queijo prato cortado em cubos
  • Coentro picado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com água e o caldo de legumes, até ficar macio;
  • Em uma panela aqueça o azeite e frite a carne ate dourar.
  • Acrescente a cebola, o alho e o tomate;
  • Refogue até a carne ficar bem macia;
  • Junte o feijão cozido;
  • Tempere com mais sal e pimenta se necessário;
  • Cozinhe até o caldo encorpar;
  • Junte os cubos de queijo e coentro;
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Alcatra à Brasileira

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra
  • 200 g de abóbora cortada em cubos
  • 1/2 l de caldo de carne
  • 2 cebolas em cubos
  • 2 tomates em cubos
  • Pimenta do reino a gosto
  • Alho, coentro e sal socados a gosto
  • Salsa e coentro fresco a gosto
  • Arroz branco para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos pequenos e tempere com sal a gosto.
  • Numa panela, aqueça o azeite.
  • Junte a carne, a cebola e refogue.
  • Tempere com pimenta do reino a gosto e com um tempero socado de coentro sal e alho.
  • Adicione a salsa e o coentro fresco bem picadas.
  • Acrescente os tomates e deixe refogar por alguns minutos, mexendo.
  • Adicione o caldo de carne e a abóbora.
  • Misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 20 minutos (se necessário, adicione mais caldo).
  • Sirva acompanhado arroz branco.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Espaguete al Mare 03

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • 400 g camarões limpos
  • 400 g lulas limpas cortadas em anéis
  • 500 g tomates maduros (sem pele) picados
  • 1 cálice vinho branco
  • Coentro picadinho (ou salsinha)
  • Sal a gosto
  • Mexilhões, mariscos ou vôngoles cozidos em água
  • 500 g espaguete cozido em água e sal ou na água do cozimento dos mariscos

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite, coloque os camarões e as lulas e misture um pouco, em fogo alto
  • Acrescente o tomate e o sal e cozinhe por 5 minutos, sempre em fogo alto
  • Junte os mariscos cozidos e o vinho e misture bem, para aquecer rapidamente
  • Retire do fogo e polvilhe coentro ou salsinha
  • Coloque o macarrão cozido “al dente” em uma travessa, cubra com o molho e sirva.

Dicas: para cozinhar os mariscos, depois de bem lavados, coloque-os na água fervente, em fogo alto. Deixe abrir fervura e escorra. As conchas que não estiverem abertas devem ser descartadas. Se quiser, retire as cascas antes de adicioná-los ao molho. Se preferir um visual mais rústico, coloque-os com as cascas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Frango ao Curry Tradicional

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Ingredientes:

  • 500 g de frango desossado
  • 4 cravos
  • Cardamomo, anis-estrelado, canela, cúrcuma
  • 1 folhe de louro
  • 1 colher de gengibre
  • ½ xícara de purê de tomate
  • ½ xícara de leite de coco
  • Coentro fresco, sal, pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas e tempere com cardamomo, canela, cúrcuma anis-estrelado, cravo, coentro fresco, louro e deixe marinar na geladeira por quatro horas.
  • Aqueça óleo e junte o gengibre e o frango e deixe fritar.
  • Entre com caldo de frango e polpa de tomate e deixe cozinhar.
  • Adicione o leite de coco e deixe por mais alguns minutos para encorpar o molho
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Frango Tikka

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Ingredientes:

  • 500 g de frango desossado
  • 1 colher de gengibre ralado
  • 1 colher de alho picado
  • 1 colher de páprica picante
  • 1 colher de cúrcuma
  • 150 ml de iogurte
  • ½ xícara de suco de limão
  • Coentro,
  • Óleo,
  • Sal

Para acompanhar: salada com cebola-roxa

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em iscas.
  • Tempere com gengibre, alho, páprica, cúrcuma, coentro, sal e misture bem.
  • Junte o iogurte e suco de limão e deixe pegar o sabor por duas horas em geladeira.
  • Aqueça o óleo e frite o frango.
  • Faça uma caminha com a salada e sirva com seu delicioso frango.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br