Frango com Abacaxi 05

Publicado em 26/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe e lave bem os pedaços de sobrecoxa, esfregando-os em seguida com vinagre.
Então, numa tigela, mergulhe o frango no tempero feito de alho, coentro, vinho branco, sal e pimenta do reino.
Mexa bem para que todos os pedaços peguem gosto.
Deixe na geladeira, coberto, por duas horas.
Aqueça o azeite numa panela e doure a cebola.
Junte o frango e todo o caldo do tempero. Refogue.
Se necessário, depois de provar, acrescente uma pitada a mais de sal e de pimenta-do-reino.
Deixe a panela semi tampada e espere a carne ficar macia.
Coloque o abacaxi na panela e cozinhe por mais cinco minutos.
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou de batata cozida.

Fonte: Lúcia Helena de Oliveira – http://saude.abril.com.br

Caldo de Aipim 01

Publicado em 23/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Primeiramente colocar o aipim pra cozinhar em uma panela de pressão.
Deixar cozinhar bastante até que fique bem molinho.
Em uma panela a parte colocar o azeite, o alho e deixar dourar, acrescentar a cebola e passar mais um pouco, vá acrescentando a pimenta do reino, o cominho, a polpa de tomate, sal.
Deixar refogar mais um pouco e acrescentar a carne moída.
Deixar a carne cozinhar por cerca de 30 minutos aproximadamente, se necessário acrescentar água quente aos poucos.
Depois de cozido o aipim, bater no liquidificador e acrescentar à carne moída e cozida.
Deixar cozinhar mais um pouco e acrescentar o coentro e a cebolinha picados.
Cozinhar mais um pouco por cerca de 3 minutos e já está pronto pra servir.
É bom servir com torradas e quando for servir regar o caldo com um pouco de azeite doce.

Publicado em 22/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta do reino.
Esquente uma frigideira com óleo de oliva.
Adicione o cominho e o coentro; cozinhe durante 1 minuto, mexendo bem.
Adicione o frango e cozinhe até que fique dourado na parte inferior, uns 3 minutos.
Vire e continue cozinhando durante outros 3 minutos.
Coloque em um prato e reserve.
Misture os tomates, os damascos, o açúcar e o alho.
Deixe ferver e diminua o fogo.
Coloque novamente o frango.
Cozinhe com a frigideira tampada durante uns 10 minutos.
Incorpore o grão de bico e a salsinha; cozinhe até que fique bem quente.

Publicado em 20/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misturar bem todos os ingredientes, exceto o frango, a cebola, o óleo e o alface. Colocar o frango sobre esses temperos e misturar bem.
Deixar marinar por no mínimo 3 horas (melhor se for de véspera, para o tempero pegar bem).
Espalhar a cebola em uma travessa refratária, espalhar metade do óleo sobre a cebola e arrumar o frango sobre a cebola, bem espalhado.
Colocar no forno.
Quando estiver ficando dourado (avermelhado), virar os pedaços de frango e espalhar o restante do óleo sobre o frango.
Tirar quando estiver macio e dourado (40 minutos).
Colocar sobre um prato com a alface.
Este prato pode ser usado como tira gosto ou acompanhado de arroz e/ou pão (melhor pão do tipo Naan).

Fonte: Suely Ramalho de Mello – http://ereceitas.com.br – Índia

Publicado em 16/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descasque os camarões graúdos e coloque-os de molho na água para tirar o sal, durante 1 hora.
Escorra e coloque para secar.
Numa frigideira com o azeite, coloque os camarões com a casca, a cebola picada, a salsinha, o coentro e a pimentinha verde.
Refogue até o camarão ficar macio.
Passe todos estes ingredientes na máquina de moer carne.
Junte o miolo do pão, a batata cozida e misture até ficar uma massa homogênea.
Tempere. Faça bolinhas com a massa.
Achate as bolinhas com as mãos e coloque um camarão no centro.
Envolva o camarão, passe o bolinho na clara e depois na farinha de pão.
Frite em óleo quente até ficar dourado.
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