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Charutinho de Repolho e Soja

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de soja texturizada
  • 12 folhas de repolho
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara de coentro com cebolinha, picados
  • Alho picado
  • 4 colheres (sopa) de margarina light
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • 1 copo de iogurte desnatado light
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Ferva ½ litro de água e coloque a soja de molho por 30 minutos
  • Esprema para retirar o excesso de água e reserve.
  • Coloque as folhas de repolho numa panela grande
  • Cubra com água e tempere com sal e pimenta
  • Ferva por 5 minutos
  • Escorra e reserve.
  • Numa panela, coloque 3 colheres de margarina light e deixe aquecer
  • Agora refogue a soja, com o tomate, a cebola, o alho, a azeitona e o coentro com a cebolinha
  • Tempere tudo com sal e pimenta
  • Quando estiver bem refogado
  • Desligue o fogo e acrescente o Iogurte
  • Reserve.
  • Abra as folhas de repolho, coloque 2 colheres do recheio da carne de soja e enrole os charutinhos
  • Aqueça numa frigideira a margarina restante e frite rapidamente os charutinhos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Chutney de Maçã 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de maçãs ácidas
  • 1 colher (chá) de farinha de Alfarroba ou 4 tâmaras ou figos esmagados
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 1 colher (chá) de cominhos
  • 1 colher (chá) de caril
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 3 sementes de cardamomo
  • 1 ramo de coentros
  • Azeite q.b.

Modo de Preparar:

  • Aquece um pouco de azeite e água e junta todas as especiarias.
  • Refoga 1 minuto em lume brando mexendo sempre.
  • Adiciona as maçãs às rodelas finas e refoga mais 4 minutos.
  • Junta ½ xícara (chá) de água e tapa.
  • Deixa ferver até as maçãs amolecerem (5 minutos).
  • Junta a farinha de Alfarroba ou as tâmaras picadas e sumo de limão e coze em fogo brando mexendo sempre, o tempo necessário para o chutney engrossar.
  • Apaga o lume e mistura os coentros picados.
  • Põe numa tigela e deixa repousar uma hora.
  • Podes colocar em frascos e conservar alguns dias.

Sugestão: Mistura em saladas ou barra no pão. Podes também fazer o chutney com outros frutos.

Fonte: http://www.centrovegetariano.org – Portugal

Macarrão Nordestino

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Ingredientes:

  • 300 g de macarrão búzio
  • 1 cenoura
  • 2 batatinhas
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 pimentão pequeno
  • 1 lata com ervilha e milho verde
  • Óleo
  • Sal
  • Extrato de tomate
  • Coentro
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 ovo cozido
  • 1 colher (chá) pimenta de cheiro

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batatinha e a cenoura com um caldo de legumes e óleo
  • Leve ao fogo por 7 minutos o macarrão com sal e óleo, reserve
  • Pegue os legumes picados e coloque na panela junto com as ervilhas, milho verde, cebola, tomates, pimentão
  • Na mesma panela coloque 5 colheres (sopa) de extrato de tomate, a pimenta de cheiro, 1 ovo picado, refogue por 2 minutos
  • Por último adicione o macarrão e coentro, misture e sirva

Fonte: Érica Sabrina – http://tudogostoso.uol.com.br

Macarrão Argolinha com Sururu

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Ingredientes:

  • ½ pacote de macarrão argolinha
  • 500 g de Sururu
  • 1 cebola picada
  • 5 gomos de alho picados
  • 2 xícaras de molho pronto de tomate
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 caixa de creme de leite
  • ½ pimentão picado
  • 2 tomates picados
  • Coentro e cebolinha picados
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a argolinha e reserve.
  • Aqueça o azeite e coloque para refogar a cebola com o pimentão e o alho
  • Acrescente a carne de sururu e tempere com sal e pimenta
  • Refogue bem o sururu para que fique bem soltinho.
  • Quando o sururu estiver bem cozido acrescente o molho pronto de tomate, o tomate, o coentro e a cebolinha e misture bem.
  • Misture a argolinha cozida com o molho
  • Cubra com o creme de leite e sirva.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Salada Algarvia

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Ingredientes:

  • 400 g atum
  • 1 kg de conquilhas
  • 400 g batatas
  • 1 ramo coentros
  • Vinagre a gosto
  • 50 ml azeite
  • Sal a gosto
  • 3 tomates
  • 1 pimentão
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Depois de lavar as conquilhas, coloque num recipiente com água salgada para largarem toda a areia.
  • Horas depois, retire e passe novamente por água limpa, levando ao fogo, numa panela com água, para abrirem.
  • Higienize o atum cortando em pedaços semelhantes.
  • Tempere com sal e grelhe.
  • Cozinhe os ovos e as batatas (com pele), descascando em seguida as batatas e cortando em cubos.
  • Cortar os ovos em rodelas, os tomates em meias luas e o pimentão em Juliana bastante fina, colocando tudo num recipiente.
  • Junte o atum previamente desfiado e os miolos das conquilhas, temperando com azeite, vinagre e sal.
  • Polvilhe com coentros picados.

Conquilhas: é o nome vulgar de bivalentes da família Donax, vivem junto a arrebentação do mar enterrado na areia. Também é designada de coldelipa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com