Ingredientes:

• 1 kg de peito e sobre coxa de frango
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 limões
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 cebolas médias
• 2 tomates sem pele e sem semente
• 1 colher (sopa) de coentro em grão
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 folha de louro
• 1 galho de alecrim
• 1 galho de tomilho
• 250 g de couscous (semolina de trigo duro).

Modo de Preparar:

• Temperar o frango com o alho socado, o sal e a pimenta, regar com o suco de limão e deixar tomar gosto durante 15 minutos.
• Refogar no azeite com a cebola picada, colocar os tomates em cubos e os demais temperos.
• Cobrir com água, cozinhar em fogo brando até amaciar.
• Retirar o frango para uma travessa.
• Coar 1/4 de litro do seu caldo e levar ao fogo numa panela, quando ferver, colocar a farinha de couscous, mexendo sem parar com uma colher de pau até engrossar.
• Cozinhar em fogo brando durante 10 minutos e mexer de vez em quando.
• Servir o couscous acompanhado dos pedaços de frango e do restante do caldo.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br