Arquivo da tag: Coentro

Sopão da Força

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de óleo
  • 3 kg de acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 kg de cebolas em cubos
  • 8 litros de água
  • 6 tabletes de caldo de carne esfarelados
  • 500 g de cada legume em cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho)
  • 250 g de cada legume em cubos (abobrinha, vagem)
  • 2 maços de couve rasgadas
  • 1 kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio
  • 1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande com 2 xícaras (chá) de óleo doure bem 3 kg acém picado e temperado com vinagre, alho, sal e pimenta do reino a gosto (30 a 40 minutos).
  • Acrescente 3 kg de cebolas em cubos e refogue mais um pouco.
  • Junte 8 litros de água e 6 tabletes de caldo de carne esfarelados e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
  • Acrescente 500 g de cada legume cubos (batata, cenoura, aipim, abóbora, chuchu, mandioquinha, batata doce, inhame, repolho), 250 g de cada legume cubos (abobrinha, vagem), 2 maços de couve rasgadas e cozinhe por mais 40 minutos.
  • Adicione 1 kg de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Tempere com 1 maço de cada tempero picado (salsa, cebolinha e coentro) e corrija o sal e a pimenta do reino.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitas.com

Lombinho Recheado com Abobrinha e Bacon

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Ingredientes:

  • 1 lombinho de 1 Kg
  • Alecrim
  • Estragão
  • Sálvia
  • 50 ml de molho inglês
  • Sal

Recheio:

  • 1/2 abobrinha italiana picada
  • 100 g de bacon picado
  • 50 g de azeitonas picadas
  • Pitada de sal e pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de: salsinha, cebolinha, coentro (temperos desidratados)

Modo de Preparar:

  • Faça o corte na carne e coloque o recheio, e amarre a carne junto com as ervas.
  • Passe o sal e o molho inglês por toda carne.
  • Coloque azeite numa frigideira e sele a carne por todos os lados.
  • Transfira a carne para uma assadeira, e deixe no forno médio por 45 minutos ou até ficar dourada.
  • O molho: 4 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher (café) de molho inglês.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Lombo com Camarão

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Ingredientes:

  • 600 g de lombo suíno, cortado em cubos
  • 200 g de camarão seco moído
  • 300 g de camarão fresco descascado (reserve a casca)
  • 100 g de amendoim torrado e moído sem casca
  • 200 g de castanha-de-caju torrada e moída
  • 50 g de gengibre fresco e moído
  • 1 pitada ralada de noz-moscada
  • 100 g de cebola moída
  • 20 g de coentro fresco
  • 50 ml de azeite de dendê
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 500 ml de leite de coco
  • Sal a gosto

Para Acompanhar:

  • 400 g de arroz branco cozido
  • 300 g de farofa de dendê

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e leve ao fogo.
  • Frite a cebola até ficar translúcida.
  • Junte um pouco de coentro picado, o lombo e a noz moscada.
  • Deixe fritar um pouco sem escurecer.
  • Em uma panela, cozinhe a casca do camarão.
  • Passe no liquidificador e peneire para extrair o suco.
  • Bata no liquidificador o restante do gengibre junto com o suco do camarão.
  • Acrescente a mistura ao lombo.
  • Passe no liquidificador o camarão seco, a castanha e o amendoim.
  • Acrescente na frigideira.
  • Deixe cozinhar um pouco.
  • Junte o leite de coco e o camarão descascado.
  • Deixe levantar fervura, retire do fogo e junte o azeite de dendê.
  • Sirva com arroz branco e farofa de dendê.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Lombo com Coentro

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco em cubos
  • 1 limão com casca, cortado em quatro
  • ½ maço de coentro picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 300 ml de vinho branco seco
  • Cominho moído a gosto
  • 3 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite numa panela e fritar ligeiramente os cubos de carne, mexendo sempre, até dourarem.
  • Adicionar a metade do vinho, o cominho, o alho, o sal e a pimenta.
  • Tampar a panela, abaixar o fogo e cozinhar por 45 minutos, até a carne ficar macia.
  • Juntar o vinho restante, o limão e o coentro.
  • Cozinhar por alguns minutos com a panela destampada e servir.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Maionese Light de Repolho com Atum

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Ingredientes:

  • 1 repolho médio
  • ½ cenoura ralada
  • 10 azeitonas
  • 250 g de maionese Light
  • 2 latas de atum sólido em óleo Light
  • ½ espiga de milho cozido al dente (debulhado)
  • Coentro a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o repolho em tirinhas bem fininho, como se fosse ralado
  • Acrescente a cenoura ralada, a salsinha, o coentro, o milho cozido e as azeitonas picadinhas
  • Misture
  • Acrescente o sal a gosto, não esquecendo que o atum já é meio salgadinho e a maionese também, por isso não coloque muito sal
  • Em seguida acrescente a maionese e por último o atum
  • Misture bem
  • Sirva frio
  • Ideal para churrascos com farofa

Fonte: http://www.tagostoso.com