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Macarronada à Calabresa

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de macarrão ninho Fettucine nº 8
  • 6 dentes de alho ralados (ralo fino)
  • Cubinhos de bacon a gosto
  • Cubinhos de calabresa a gosto
  • Salsinha/coentro
  • 1 copo americano de extrato de tomate
  • Azeitonas a gosto
  • Sal a gosto
  • 1/2 cubo de caldo da sua preferência
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Coloque água com um fio de óleo e um pouco de sal em uma panela e leve ao fogo alto
  • Pode colocar os ovos bem limpinhos para cozinhar nessa água (eu prefiro cozinhar em uma panela separada),
  • Quando a água ferver coloque o macarrão e solte com um garfo os “ninhos”,
  • Fique sempre de olho para não cozinhar demais, gosto dele “al dente”, após o macarrão e os ovos cozidos escorra.
  • Na mesma panela refogue o bacon com 3 dentes de alho ralados ou picadinhos.
  • Depois do alho douradinho jogue o macarrão, um pouco de coentro picadinho e misture bem.

Molho:

  • Em uma panelinha refogue os outros 3 dentes de alho, acrescente o meio cubo de caldo e as linguiças refogue até tudo ficar douradinho, se gostar pode acrescentar cebola ralada ou picadinha, eu também coloco, é que eu não tinha no dia.
  • Jogue o extrato, as azeitonas, a salsinha, prove o sal e deixe ferver um pouquinho.
  • Depois é só jogar o macarrão no prato, cortar os ovos
  • Jogue o molho, um queijinho ralado por cima e pronto.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Frango Grelhado com Ervas

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Ingredientes:

  • 4 filés de frango (cerca de 750 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • ¼ xícara (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de alho picadinho
  • ½ colher (chá) de coentro seco
  • 1/8 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Preparar:

  • Prepare a churrasqueira com fogo médio.
  • Limpe bem os filés, retirando qualquer gordura.
  • Num pirex retangular, coloque o óleo, o suco de limão, o sal e a pimenta, o alho, o coentro, a pimenta calabresa e o orégano; misture bem.
  • Arrume os filés no pirex, virando-os várias vezes e regando-os com o tempero.
  • Cubra o pirex com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 1 hora.
  • Arrume os filés sobre a grelha e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
  • Vire-os e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Continue virando os filés por 10 minutos; transfira-os para uma travessa e pincele-os com a margarina derretida.
  • Sirva-os acompanhados de legumes ou milho cozido.

Fonte: http://www.receitaperfeita.com.br

Frango Indiano com Coentro

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Ingredientes:

  • 1/2 maço de coentro
  • 10 folhas de hortelã
  • 1 pedaço pequeno de gengibre (2 centímetros)
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 pimenta verde, sem sementes
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 450 g de filé de peito de frango sem pele cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Usando um liquidificador ou um processador de alimentos, faça uma pasta com o coentro, a hortelã, o gengibre, o alho, o suco de limão, a pimenta e o sal.
  • Despeje a marinada numa tigela junto como frango.
  • Leve para a geladeira por 2 a 3 horas.
  • Pré-aqueça o forno alto (200ºC).
  • Unte um tabuleiro.
  • Coloque o frango no tabuleiro untado e leve ao forno por 20 minutos, ou até estar cozido.
  • Se fizer esta receita na churrasqueira, faça espetinhos com o frango e leve para assar na churrasqueira bem quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bobó de Peru

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Ingredientes:

  • 1 kg de peito de peru em cubos
  • 1 kg de mandioca descascada e ralada
  • 1,3 kg de cebola picada
  • 1,3 kg de tomate maduro picado
  • 3 pimentões verdes picados
  • 1 maço pequeno de coentro picado
  • 3/4 de xícara (chá) de azeite
  • 4 vidros pequenos de leite de coco
  • 2 l de água,
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de azeite de dendê
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture a mandioca ralada com 1 kg de cebola, 1 kg de tomate, 1 pimentão e 3/4 do coentro.
  • Leve ao fogo e acrescente aos poucos metade do azeite, metade do leite de coco e metade da água.
  • Tempere com o sal e mexa sem parar para não grudar no fundo da panela e evitar que talhe o leite de coco.
  • Cozinhe até começar a soltar da panela. Reserve.
  • Em uma panela, ponha o peru e o restante dos ingredientes, menos o azeite de dendê.
  • Cozinhe até a carne ficar macia e junte o creme de mandioca.
  • Misture vigorosamente e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo e regue com o azeite de dendê.
  • Sirva quente.

Dica: Se desejar sirva polvilhado com castanha-de-caju.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango com Molho de Manga e Abacaxi

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Ingredientes:

  • 425 g de abacaxi em calda
  • 2 mangas cortadas em cubos
  • 2 pimentas verdes, sem sementes e picadas
  • 1 punhado de coentro fresco cortado
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 1/2 xícara de suco de laranja fresco
  • 4 colheres (sopa) de rum escuro
  • 1 dente de alho picado ou amassado
  • 8 peitos de frango sem pele e sem osso

Modo de Preparar:

  • Escorra o abacaxi, corte-o em pedaços e reserve a calda.
  • Em uma vasilha, faça um molho com a calda do abacaxi, o abacaxi em pedaços, as mangas, os pimentões, o coentro, o suco de limão, o suco de laranja, o rum e o alho.
  • Deixe este molho reservado por 1 hora antes de acrescentar o frango.
  • Retire a metade do abacaxi e da manga do molho e reserve.
  • Coloque o frango para marinar neste molho por 2 a 6 horas.
  • Pré-aqueça o forno a 160ºC
  • Retire o frango da marinada e coloque-o para assar por 30 minutos.
  • Na hora de servir, jogue por cima o abacaxi e a manga que foram reservados.

Fonte: http://allrecipes.com.br