Arquivo da tag: Coco

Bombocado de Santo Antônio

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) bem cheias de margarina;
  • 1 coco grande ralado;
  • 1 kg de açúcar;
  • 2 ½ xícaras (chá) de água;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 100 g de farinha de trigo;
  • 12 ovos.

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque o açúcar e a água; quando começar a ferver, adicione o queijo e o coco e deixe ferver até o ponto de fio não muito forte.
  • Retire do fogo e agregue a farinha de trigo aos poucos.
  • Deixe esfriar, junte o as poucos os ovos batidos juntos, mexa e reserve.
  • Unte forminhas de empada com margarina, encha-as com a massa dos bombocados e leve-as com a massa dos bombocados e leve-as a assar em forno preaquecido e quente.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Bolo de Açúcar Mascavo 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 ovos inteiros
  • ¾ xícara (chá) óleo
  • 1 xícara (chá) açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) açúcar refinado
  • 1 xícara (chá) aveia em flocos
  • 1 ½ xícara (chá) farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) água quente
  • ½ colher (chá) canela
  • 1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura:

  • 2 ½ colheres (sopa) manteiga
  • 1 xícara (chá) açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) água
  • ½ xícara (chá) nozes picadas
  • 1 xícara (chá) coco ralado.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador,
  • Levar ao forno em fôrma untada e assar em forno quente.

Cobertura:

  • Levar todos os ingredientes ao fogo até ferver bem.
  • Depois é só jogar por cima do bolo ainda quente.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br

Blue Hawaiian

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Ingredientes:

  • 2 doses de suco de abacaxi
  • 1 dose de Curaçau Blue
  • 1 dose de leite de coco
  • 1 pedaço de abacaxi
  • 2 folhas de abacaxi
  • 1 dose de rum leve
  • 1 tira de coco
  • Gelo picado
  • 1 cereja

Modo de Preparar:

  • Colocar o suco de abacaxi, o rum, o leite de coco e o Curaçau juntamente com o gelo picado no liquidificador e bater bem.
  • Despejar no copo e guarnecer com o pedaço de abacaxi e a tira de coco, a cereja e as folhinhas.
  • Sirva com um canudo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone de bacalhau ao Molho de Azeite de Dendê

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Ingredientes:

Molho:

  • 1 pimentão verde sem pele e sem sementes picado
  • 1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes picado
  • Sal e pimenta malagueta sem sementes picada a gosto
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 cebolas pequenas picadas
  • 1 dente de alho

Recheio:

  • 500 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • ¼ de xícara de (chá) de azeite de dendê
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • ½ colher (sopa) de especiarias
  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
  • ½ colher (sopa) de coentro picado
  • 20 folhas de massa para lasanha pré-cozida
  • ½ xícara (chá) de cebolinha francesa
  • 2 dentes de alho bem picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

Molho:

  • Num recipiente, juntar o azeite, a cebola, o alho e o pimentão.
  •  Temperar com a pimenta e o sal.
  • Juntar o aceto e o dendê.
  • Mexer e reservar por 30 minutos.

Recheio:

  • Aquecer o dendê e refogar a cebola e o alho até murcharem.
  • Juntar o tomate e refogar até ele se desmanchar.
  • Colocar o bacalhau e temperar com sal, pimenta, as especiarias e o coco.
  • Refogar por 20 minutos, sempre mexendo.
  • Polvilhar com o coentro.
  • Distribuir o recheio na massa e enrole.
  • Amarrar com a cebolinha.
  • Aquecer o molho e regar o canelone.
  • Aquecer por 5 minutos no forno e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Tangerina 02

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Ingredientes:

  • 4 cenouras médias raladas em cabelos de anjo
  • 1/2 xícara (chá) de coco em lascas
  • 3 tangerinas morgote (36 gomos)

Molho:

  • Suco de 1 tangerina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Gotas de molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de mel
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca moída

Modo de Preparar:

  • Acomode os cabelos de anjo de cenoura, o coco e os gomos de tangerina em uma saladeira rasa.
  • Faça o molho misturando o suco de tangerina aos temperos e regue com ele, a salada.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com