Arquivo da tag: Coco Fresco

Caldo Refrescante de Verão

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de água de coco
  •  2 colheres (sopa) de azeite
  •  1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água
  •  1 dente de alho esmagado
  •  1/2 abacate médio maduro
  •  1/2 abacate médio maduro picado
  •  1 xícara (chá) de erva doce (funcho) bem picadinha
  •  Sal e pimenta do reino a gosto
  •  1 xícara (chá) de morangos frescos bem picados
  •  1 tomate verde picado com casca e semente
  •  Ovos de codorna cozidos (opcional)
  •  1 xícara (chá) de coco fresco ralado em ralo grosso
  •  Sementes de gergelim torradas

Modo de Preparar:

  • Num liquidificador coloque a água de coco, o azeite, o caldo de carne, o alho esmagado e metade do abacate. Bata bem. Reserve.
  • Numa tigela misture a outra metade do abacate picada, a erva doce, sal e pimenta do reino, o morango e o tomate verde. Junte o creme batido no liquidificador e misture novamente.
  • Numa cuia de louça ou no próprio coco, coloque uma porção da mistura, adicione ovos de codorna cozidos e enfeite com o coco fresco ralado e sementes de gergelim torradas.
  • Mantenha o caldo num recipiente sobre gelo.
  • Dica: Pode substituir o abacate por melão ou manga.

Fonte: http://www.receitas.com

Bolo de Aniversário 07

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Ingredientes:

Cobertura:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
  • ½ xícara (chá) (100 ml) de água
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 claras

Decoração:

  • 1 coco cortado em fitas
  • 1½ xícara (chá) de açúcar granulado (doçúcar)

Massa:

  • 1½ xícara (chá) de açúcar
  • 5 gemas
  • 5 claras
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ¾ xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
  • ½ xícara (chá) de óleo de girassol
  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
  • 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire o açúcar com a farinha e com o fermento.
  • Acrescente o coco, o sal, o óleo, as gemas e o suco de abacaxi. Reserve.
  • Bata as claras com o cremor de tártaro, em ponto de neve.
  • Acrescente delicadamente à mistura reservada.
  • Coloque esta massa numa fôrma de buraco, sem untar, com a ajuda de uma colher para que não fique com bolhas de ar.
  • Leve para assar no forno pré-aquecido.
  • Desenforme frio, cubra e decore com as fitas de coco.
  • Tipo de recipiente: assadeira (3000 ml).
  • Temperatura: moderada (180ºC).
  • Tempo de forno: cerca de 40 minutos.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes e esquente em banho-maria, com cuidado para não cozinhar a clara.
  • Retire do fogo e bata até amornar e ficar bem firme.
  • Cubra o bolo usando uma espátula ou colher.

Decoração:

  • Ferva o doçucar com a água, até obter uma calda em ponto de fio grosso.
  • Junte as fitas de coco e ferva por 5 minutos.
  • Retire com escumadeira, enrole em forma de espiral e espalhe-as sobre um pano seco.
  • Deixe secar e decore o bolo.
  • Prepare as fitas de coco antes da cobertura, para que já estejam enroladas, frias e secas, e possam aderir ao glacê.

Fonte: Júlia Romero Rodrigues – http://www.receitasdebolos.com.br

Pudim de Leite com Coco Queimado

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Ingredientes:

  • 1 1/3 xícaras de açúcar
  • Manteiga para untar
  • 3/4 de xícara de coco queimado
  • 3 xícaras de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 4 ovos
  • Tiras de coco fresco para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo médio 2/3 de xícara de açúcar, mexendo, até caramelizar.
  • Distribua o caramelo entre oito ramequins com capacidade para 1/2 xícara, untados com manteiga e polvilhados com 1/2 xícara do coco.
  • Em outra panela, leve ao fogo o leite com o açúcar restante até levantar fervura.
  • Junte a baunilha.
  • Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos.
  • Acrescente aos poucos o leite fervente, mexendo, até obter uma mistura homogênea.
  • Distribua entre os ramequins e leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, em banho-maria, por uma hora ou até que, ao inserir a ponta de uma faca no pudim, ela saia limpa.
  • Deixe esfriar e leve para gelar por quatro horas.
  • Desenforme os pudins e sirva decorados com o coco fresco e o restante do coco queimado.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Abacaxi Cancun

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi descascado e cortado em cubinhos
  • 1 coco fresco
  • 1 garrafinha de creme de leite para chantilly
  • 1 caixinha de pudim de baunilha em pó

Modo de Preparar:

  • Bata o chantilly.
  • Em uma panela, coloque para ferver água e o abacaxi já cortado, até que este fique macio.
  • Escorra toda a água e adicione o pó para pudim, mexendo bem, até que todo o abacaxi tenha um aspecto uniforme e ligeiramente viscoso.
  • Coloque esta mistura em um pirex, cubra com o chantilly e o coco fresco ralado.
  • Sirva bem gelado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Maria Mole Especial

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite moça
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
  • 1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de Preparar:

  • Junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter.
  • Junte o creme de leite e o leite moça e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.
  • Coloque em um recipiente refratário quadrado (21 x 21 cm) e leve à geladeira por cerca de 3 horas o até que esteja firme.
  • Corte em cubos, passe pelo colo ralado e sirva a seguir.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net