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Torta de Damasco, Coco e Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 pão de ló ou 2 pacotes de bolacha champagne

Recheio de Coco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 100 g de coco fresco
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de manteiga

Recheio de Damasco:

  • 500 g de damasco turco doce
  • Água o suficiente para cobrir e cozer

Cobertura:

  • 300 g de chocolate branco
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Gotas de licor a gosto

Modo de Preparar:

Recheio de Coco:

  • Leve tudo ao fogo em uma panela e mexa até ferver
  • Deixe esfriar para utilizar

Recheio de Damasco:

  • Deixe esfriar
  • Passe no multiprocessador

Cobertura:

  • Derreta o chocolate e o creme de leite no forno de microondas e utilize frio

Montagem:

  • Coloque 1 camada de pão de ló umedecida à gosto, o recheio de coco e uma camada leve de damasco.
  • Coloque mais uma camada de pão de ló e o recheio de damasco
  • Acrescente a última camada de pão de ló e a cobertura de chocolate
  • Decore a gosto

Fonte: Maria Zucatelli – http://www.redetvmais.com.br

Beijinho Bem Querer

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 gemas
  • 250 g de coco fresco ralado
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Manteiga para untar
  • Açúcar refinado

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela o leite condensado, a manteiga, as gemas, o coco ralado e a baunilha.
  • Leve ao fogo baixo e sem parar de mexer, deixe até que se desprenda do fundo da panela.
  • Retire do fogo e despeje num prato untado.
  • Deixe esfriar.
  • Enrole os beijinhos e passe-os no açúcar refinado
  • Se quiser, transforme o beijinho bem querer num ratinho.
  • Enrole o doce em formato de pera.
  • Faça as orelhas com um pouco de massa e os olhos com confeitos vermelhos, o rabinho com arame fininho encapado com papel crepom marrom.

Fonte: http://www.portaltere.com

Trufa de Maracujá 01

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
  • 2 colheres (sopa) de polpa de maracujá
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de coco fresco ralado
  • 1 caixinha de leite condensado

Cobertura:

  • 2 colher (sopa) de cacau em pó
  • ½ kg de chocolate amargo ou meio amargo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela misturar o suco e a polpa de maracujá, o leite condensado, a manteiga e o coco.
  • Levar ao fogo e cozinhar, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela.
  • Retirar do fogo e transferir para uma tigela.
  • Com a massa, modelar 45 bolinhas de 1 ½ cm de diâmetro e dispor em uma assadeira refratária.
  • Levar à geladeira por 1 hora.

Cobertura:

  • Picar o chocolate e colocar em uma tigela refratária.
  • Levar ao fogo, em banho-maria, por 3 minutos, ou até derreter, mas não deixar a água ferver.
  • Retirar do fogo e manter a tigela em banho-maria.
  • Banhar as bolinhas de maracujá no chocolate, retirando o excesso, e dispor em 2 assadeiras forradas com papel manteiga.
  • Levar à geladeira por mais 1 hora, ou até endurecer o chocolate.
  • Assim que a cobertura ficar firme, polvilhar as trufas com cacau em pó.
  • Colocar em forminhas de papel.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão e Caju Flambados na Cachaça

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Ingredientes:

Para fazer o caju:

  • 8 cajus
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa rasa) de manteiga
  • Para o molho do suco de caju:
  • Suco dos 8 cajus espremidos

Para os camarões:

  • 8 camarões limpos mas com a cauda
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa rasa) de manteiga
  • 1 cebola cortada em quatro e partida em pétalas
  • 1 colher (sopa) de cachaça

Para o arroz:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado grosseiramente

Para os chips de coco fresco:

  • 1 xícara (chá) de coco fresco cortado em lâminas (com a casca marrom)

Modo de Preparar:

Para fazer o caju:

  • Fure os cajus com o garfo e esprema nas mãos, reservando o suco.
  • Desfie os cajus espremidos com o garfo.
  • Tempere-os com sal e pimenta.
  • Coloque a manteiga numa frigideira e deixe dourar levemente os cajus espremidos (mais ou menos 3 minutos).
  • Reserve.

Para o molho do suco de caju:

  • Numa frigideira de alumínio, coloque o suco de caju e deixe reduzir até começar a ficar dourado (mais ou menos 5 minutos).
  • Reserve.

Para os camarões:

  • Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão.
  • Aqueça a manteiga numa frigideira.
  • Coloque as cebolas e frite os camarões por mais ou menos 2 min de cada lado.
  • Despeje a cachaça sobre os camarões e flambe.
  • Reserve.

Dica: Quando o “meio” do camarão ficar opaco, estará no ponto.

Para o arroz:

  • Aqueça o arroz com a água (deve ficar levemente “empapado”).
  • Misture o coco ralado.
  • Reserve.

Para os chips de coco fresco:

  • Espalhe as lâminas de coco numa fôrma forrada com papel-manteiga.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 8 minutos aproximadamente.

Para a montagem do prato:

  • Num aro de alumínio, coloque o arroz, disponha os cajus grelhados ao redor e apóie os camarões pela cauda no arroz.
  • Coloque os chips de coco e o molho feito com o suco de caju.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Camarão com Farofa de Pão

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Ingredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca esmigalhado
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta de cheiro picada delicadamente a gosto
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
  • 800 g de camarões médios limpos
  • Suco e casca de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Unte uma assadeira com o azeite e reserve.
  • Numa tigela, coloque o pão, a salsa, o alho, o sal, a pimenta de cheiro, a casca de limão ralada e o coco.
  • Misture tudo com as mãos regando com o azeite de oliva remanescente.
  • Tempere os camarões com o suco de limão e o sal e ponha na assadeira previamente untada.
  • Cubra com a mistura de pão e leve ao forno em torno de 15 minutos ou até que a farofa fique crocante.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/