Arquivo da tag: Clara

Espuma de Limão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 claras;
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão;
  • 3 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 refrigerante de limão.

Modo de Preparar:

  • Misture no liquidificador as claras o suco de limão e o açúcar.
  • Bata bem até que a mistura fique homogênea.
  • Divida em 3 copos e se quiser colocar o refrigerante de limão.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Gelado de Limão e Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de creme de leite
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 3 limões
  • 3 laranjas
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Bater rapidamente o creme de leite com 1 xícara de açúcar, juntar a casca ralada de um limão e o suco dos outros dois.
  • Tirar o suco das laranjas e adicionar ao creme de leite.
  • Bater as claras em neve firme, acrescentar 1/2 xícara de açúcar e continuar batendo até obter um merengue firme.
  • Misturar delicadamente o merengue ao creme de leite e distribuir em taças individuais.
  • Polvilhar com casca ralada de laranja e gelar durante 4 horas.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Chocolate Cake

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de baunilha
  • 3/4 de xícara (chá) de café com leite.

Creme de Chocolate:

  • 200 g chocolate em barra
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja
  • 2 claras de ovo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas.

Modo de Preparar:

  • Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara, misturar a farinha, o chocolate, o fermento, a baunilha e o café com leite.
  • Bater até levantar bolhas na massa.
  • Juntar por fim, delicadamente, as claras em neve firme, misturando com uma colher em movimentos de baixo para cima.
  • Levar ao forno médio durante 50 minutos.
  • Espetar um palito na massa, se sair limpo, o bolo está assado.
  • Caso contrário, deixar mais pouco.
  • Esfriar e virar sobre um prato de vidro.
  • Cobrir com creme de chocolate.

Creme de Chocolate:

  • Dissolver o chocolate em banho-maria com a água e o licor.
  • Bater as claras em neve firme, colocar o açúcar e bater até obter um merengue espesso.
  • Misturar delicadamente o chocolate, incorporando bem e juntar o creme de leite bem gelado.
  • Cobrir o bolo com o creme de chocolate e polvilhar com as nozes moídas.
  • Levar à geladeira durante 4 horas antes de servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Torta de Limão 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 125 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de água gelada.

Recheio:

  • 250 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • Caldo de 2 limões
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 3 claras.

Modo de Preparar:

  • Misturar a farinha e a manteiga, borrifar a água e amassar até obter uma massa fácil de empregar.
  • Abrir e dobrar em três, mais duas vezes.
  • Deixe descansar 1/2 hora.
  • Forrar com a massa uma fôrma de vidro refratário, amassar as bordas com os dentes de um garfo.

Recheio:

  • Colocar numa panela o açúcar, a farinha de trigo, as gemas, a manteiga, o caldo dos limões, a água, misturar bem e levar ao fogo fraco para engrossar.
  • Retirar do fogo, acrescentar as claras em neve, despejar sobre a massa e assar em forno brando por 1/2 hora.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Torta Suflê com Massa de Pão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) azeite ou óleo
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates (sem pele e sem sementes) picados
  • 1 vidro de palmito (pequeno) picado
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1 lata de seleta de legumes escorridos (ou 1 xícara de legumes ou  50 g de azeitonas verdes picadas)
  • 200 g de presunto ralado
  • 3 a 4 pães franceses amanhecidos e picados
  • 2 xícaras (chá) leite
  • 3 ovos inteiros
  • Sal, pimenta e salsa a gosto

Cobertura

  • 3 gemas
  • ¼ xícara de (chá) creme de leite
  • 3 claras em neve
  • Sal a gosto
  • Parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:

Torta

  • Leve ao fogo uma panela com azeite e frite o alho e a cebola. Junte os tomates,o palmito, a Ervilha, o milho, os legumes, a azeitona o sal e a pimenta. Deixe refogar rapidamente de 3 à 5 minutos, retire e coloque o presunto e reserve.
  • No liquidificador, bata o pão, o leite, os ovos, o sal e a pimenta. Retire e junte a mistura reservada, coloque em forma untada e enfarinhada..

Cobertura:

  • Bata as gemas com um garfo, misture o creme de leite e as claras em neve e o sal. Espalhe a cobertura por cima da torta, polvilhe parmesão e leve ao forno pré-aquecido para assar.
  • Decore com requeijão e tomates cereja.

Fonte: Culinarista Dalva Zanforlin – http://www.band.com.br