Arquivo da tag: Cheiro Verde

Refogado de Cascas de Legumes

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Ingredientes:

  • Casca de 3 batatas
  • Casca de 6 cenouras
  • Casca de 3 chuchus
  • 1 cebola média
  • 1 tomate
  • Cheiro-verde e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Depois de lavar adequadamente as cascas, pique-as em pedaços pequenos.
  • Refogue a cebola e o tomate.
  • Junte as cascas e refogue.
  • Junte o cheiro-verde.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Recheio de Talos de Espinafre

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Ingredientes:

  • 1 maço de espinafre com os talos
  • 1 cebola picada
  • 1 punhado de cheiro-verde
  • 1 colher de molho de tomate
  • Sal
  • Azeite
  • Azeitona picada

Modo de Preparar:

  • Lavar o espinafre e os talos e colocá-los para cozinhar apenas com a água que estiver nele.
  • Refogar a cebola, adicionar os demais ingredientes e cozinhar.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Rocambole de Macaxeira com Farinha de Peixe

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 ½ xícaras (chá) de macaxeira
  • 2 ovos inteiros
  • 1 colher de manteiga
  • 1 xícara (chá) de trigo
  • 1 pacote de queijo ralado
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 250 g de farinha de peixe
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de trigo
  • Cheiro verde, pimenta cheirosa e sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue a cebola no azeite.
  • Junte o leite de coco, a farinha de trigo e acrescente a farinha de peixe.
  • Mexa bem.
  • Leve ao fogo e reserve.

Massa:

  • Cozinhe a macaxeira e passe em um espremedor.
  • Misture aos outros ingredientes e coloque em uma forma untada com papel impermeável.
  • Leve ao forno quente.
  • Depois de assado, vire sobre um guardanapo de pano úmido, coloque o recheio, enrole e polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido para gratinar e depois sirva.

Fonte: Café da Marilza – Manaus – http://portalamazonia.locaweb.com.br

Baião de Dois com Feijão de Corda

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Ingredientes:Baião de Dois com Feijão de Corda

  • 3/4 de xícara (chá) de bacon picado
  • 100 g de linguiça
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 cebola ralada
  • 1/2 kg de arroz
  • 200 g de feijão de corda
  • Cheiro verde picado e óleo a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
  • 150 g de queijo coalho em cubos
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Refogue o bacon em sua própria gordura.
  • Junte a linguiça em rodelas e deixe dourar.
  • Acrescente o alho e a cebola e frite-os até que murchem.
  • Adicione o arroz e refogue-o bem. Reserve.
  • Cozinhe o feijão em uma panela com água fria e um fio de óleo.
  • Quando o feijão estiver macio, acrescente o arroz refogado (adicione água quente, se necessário). Junte o cheiro-verde e o leite de coco.
  • Cozinhe até o arroz ficar macio e a água secar completamente.
  • Desligue o fogo e misture o queijo coalho.
  • Tampe a panela e deixe descansar por cinco minutos.
  • Na hora de servir, polvilhe com o queijo ralado.

Dicas:

  • Para acompanhar este prato tipicamente nordestino, faça um purê de mandioquinha.
  • É uma diferente e deliciosa combinação.

Fonte: http://contigo.abril.com.br

Farofa de Nozes, Passas e Ameixas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada;
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca (farinha de pão);
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela;
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas;
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado;
  • 1 xícara (chá) de passas sem sementes picadas ou inteiras se forem miúdas;
  • ½ xícara (chá) de ameixas-pretas secas picadas;
  • 1 cebola media ralada;
  • 3 ovos cozidos picados;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva;
  • 1 colher (sopa) de mostarda preparada;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela grande, misture bem os três tipos de farinha, esfregando entre as mãos, até esfarelar inteiramente os flocos de milho.
  • Junte os outros ingredientes, um de cada vez, misturando sempre, até obter uma farofa homogênea.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Passe para um prato de servir decore a gosto e leve à mesa.

Dicas:

  • Prepare a farofa na véspera, cubra com filme-plástico e reserve na geladeira.
  • Deixe em temperatura ambiente por cerca de 1 hora antes de servir

Fonte: http://www.aboaterra.com.br