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Frango com Creme de Milho Verde

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Ingredientes:

  • 1 frango (cortado em pedaços);
  • 8 espigas de milho verde;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • Temperos habituais (alho, sal, cebola, cheiro verde);

Modo de Preparar:

  • Refogue os pedaços do frango no azeite bem quente.
  • Retire e refogue as cebolas e alho socado com sal.
  • Adicione uma colher de vinagre, tomates sem peles e cortados e pimenta vermelha.
  • Acrescente água e ponha o frango para cozinhar em fogo brando, até ficar macio.
  • Rale o milho verde e passe por uma peneira fina.
  • Leve ao fogo uma panela com uma colher de manteiga, tomates, sal, alho socado, temperos verdes e uma xícara de caldo de frango.
  • Em seguida, passe esse molho em um passador e junte-o com o milho verde, mexendo sempre até engrossar.
  • Depois despeje o creme numa forma untada, para esfriar.
  • Na hora de servir, desenforme-o coloque-o num prato, com pedaços do frango ao redor.
  • Enfeite-o com azeitonas, salsa e aspargos.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Frango ao Ninho

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxas ou peito de frango desfiado;
  • 1 lata de pomarola sem cebola;
  • 1 lata de milho verde;
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picadinho;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • ½ xícara (chá) de mussarela ralada;
  • 8 azeitonas verdes descaroçadas;

Purê de Batatas:

  • 1 kg de batatas cozidas em água e sal e espremidas;
  • 1 xícara (chá) de leite quente;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango desfiado em uma vasilha e junte os demais ingredientes, reservando a mussarela e as azeitonas, para cobrir.
  • Leve ao fogo a batata juntamente com o leite e os demais ingredientes do purê.
  • Cozinhe por cinco minutos, mexendo sempre.
  • Unte um refratário e forre com o purê, deixando uma cavidade no centro.
  • Recheie com o frango, e cubra com a mussarela e decore com as azeitonas.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
  • Sirva a seguir com arroz e batata palha, frita.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Frango a Quatro Copos

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de frango em pedaços;
  • 1 copo de óleo;
  • 1 copo de cerveja;
  • 1 copo de suco de laranja;
  • 1 copo de cheiro verde picadinho;
  • Sal e pimenta a gosto;

Modo de Preparar:

  • Coloque os pedaços de frango em uma forma refratária untada, misture os temperos no suco de laranja e despeje sobre o frango.
  • Misture bem, experimente o tempero, depois coloque a cerveja, o óleo e por último, salpique com cheiro verde.
  • Leve ao forno médio até que fique bem dourados e assados

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Arroz com Coco e Limão

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz branco de grão comprido
  • 2 xícaras de água
  • 1 colherzinha de sal
  • ½ colherzinha de cúrcuma (pó amarelo)
  • 3 colheres (sopa) de ghee ou óleo vegetal
  • ½ xícaras de nozes cortadas pela metade
  • 1 colherzinha de semente de mostarda
  • 1 ½ colherzinhas de ervilhas partidas pela metade
  • 1/3 xícara suco de limão
  • 3 colheres de cheiro verde
  • ¼ xícara de coco verde ralado

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com sal e a cúrcuma numa panela com 2 litros de água em fogo médio.
  • Esquente o ghee ou o óleo vegetal em fogo baixo em outra panela.
  • Dourar as nozes no ghee.
  • Retira com uma colher e deixar a um lado.
  • Fritar as sementes de mostrada, as ervilhas partidas até que as sementes se rebentem e as ervilhas estejam douradas.
  • Colocar o arroz e fritar por uns 2 minutos até que o arroz esteja, mas branco.
  • Coloque a água fervendo con a cúrcuma.
  • Mexer e deixar ferver.
  • Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 20 minutos até que o arroz tenha absorvido a água.
  • Tire o arroz do fogo e deixe com a tampa por mais 5 minutos.
  • Antes de servir o arroz, coloque a nozes, o suco do limão e também a ervas aromáticas.
  • Decorar o prato com coco.

Fonte: http://www.guardioes.com

Almôndega

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 1 cenoura ralada
  • Sal (a gosto)
  • Óleo de soja (fritura das almôndegas)

Molho:

  • 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • 1 pimentão picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta (a gosto)

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.
  • Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.

Molho:

  • Refogar em óleo quente o pimentão e o tomate, mexendo sempre.
  • Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água.
  • Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura.
  • Cozinhar por cinco minutos.
  • Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.
  • Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobri-las com o molho.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.guardioes.com