Arquivo da tag: Cheiro Verde

Tutu de Feijão 03

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão vermelho (ou carioquinha)
  • 1 kg de costelinha de porco PALMALI (magra e já temperada com limão, alho e sal)
  • 100 g de toucinho defumado PALMALI (bacon)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de fubá torrada (farinha de milho fina torrada)
  • 3 maços de couve cortada bem fininha
  • 200 g de torresmo PALMALI
  • 200 g de linguiça de pernil PALMALI
  • 3 maços de cheiro verde picadinho (salsinha e cebolinha)
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de manteiga (para a couve)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão e prepare a costelinha PALMALI antecipadamente
  • Depois de cozido, bata o feijão no liquidificador.
  • Frite o bacon PALMALI, acrescente o alho e quando estiver bem douradinho despeje o feijão batido.
  • Coloque o cheiro verde, o sal e a pimenta do reino a gosto.
  • Deixe levantar fervura e acrescente a farinha de fubá torrada aos poucos para não embolar (nesse momento é necessário usar a estrela).
  • Prove o tempero e o Tutu está pronto.
  • Nota: Começar a fritar a linguiça PALMALI depois de refogar o feijão para que fique pronta simultaneamente junto com o tutu.
  • Por último, refogue a couve na manteiga. (Dê somente um susto)

Montagem:

  • Coloque o tutu num prato redondo (25 cm de diâmetro), a couve em volta do tutu (2 dedos de largura).
  • As costelinhas PALMALI no meio em cima do tutu, a linguiça PALMALI em volta da couve, espalhe torresmo PALMALI por cima, finalize com dois ovos fritos em cima de tudo.

Fonte: http://www.palmali.com.br

Siri na Casca

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de siri, limpa e temperada com limão
  • 1/2 pão de fôrma sem casca e despedaçado
  • 100 g de amendoim sem casca e salgado
  • 300 ml de leite de coco
  • Azeite de dendê a gosto (+ou- 2 colheres de sopa)
  • Azeite
  • 4 tomates bem vermelhos
  • 1/2 maço de cheiro verde
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 1/2 pimentões vermelhos
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o amendoim e reservar.
  • Bater no liquidificador, os tomates, o cheiro verde e os pimentões com um pouco de azeite, e reservar.
  • Colocar de molho no leite de coco, o pão de fôrma despedaçado.
  • Dourar no azeite a cebola e o alho picados, acrescentar os temperos batidos no liquidificador e refogar bem, após acrescentar a carne de siri e o pão com o leite de coco, misturar e refogar mais um pouco e em seguida acrescentar o amendoim moído e o azeite de dendê.
  • Regular o sabor com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Colocar em casquinhas de siri, concha (Vieira) ou em um prato refratário, polvilhar queijo parmesão ralado e levar ao forno para dourar.

Fonte: http://www.taroba.com.br/vitrine

Hambúrguer de Frango 05

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango passado pelo processador (no “pulsar”, para não triturar demais)
  • ½ cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 1 colher (café) tempero pronto (sal, alho, orégano fresco, sálvia fresca e pimenta do reino)
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • 4 fatias de mussarela cortadas em tiras
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Misture o peito de frango, a cebola, o alho, o tempero pronto, a gema, a farinha de rosca e o cheiro verde.
  • Modele no formato de hambúrguer.
  • Para modelar, corte uma vasilha plástica, até 1/3 da altura e unte com azeite.
  • Coloque sobre um prato e preencha com a carne temperada, apertando levemente.
  • Deixe descansar na geladeira por cerca de 2 horas.
  • Aqueça uma frigideira com um fundo de azeite.
  • Doure bem o hambúrguer dos dois lados.
  • Coloque numa fôrma, espalhe a mussarela e leve ao forno até derreter a mussarela.

Dica: Pode ser servido com salada de rúcula, batatas fritas, tomate caqui e mussarela de búfala.

Fonte: http://www.oton.com.br

Frango Tostado 02

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Ingredientes:

  • Toucinho
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 cebola média cortada
  • 2 kg de frango
  • Coentro seco a gosto
  • 2 dentes de alho
  • Cheiro verde
  • 2 colheres (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o alho, o sal e soque no pilão e misture-o ao frango, coloque o toucinho na panela, sempre mexendo, deixe o frango marinando.
  • Coloque sal numa panela com água e mexa, coloque a cebola, um pouco e o frango e mexa bem, e deixe na pressão, de 7 a 10 minutos, primeiro deixe de 4 a 5 minutos e destampe a panela e coloque água quente,
  • Tampe a panela, novamente de 7 a 10 minutos.

Fonte: http://www.receitastipicas.com

Peixe no Leite de Coco Babaçu

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Ingredientes:

  • 8 caris
  • Cheiro verde
  • 1/2 kg de tomate
  • 3 cebolas picadas, pimenta de cheiro e sal à gosto
  • 2 leites de coco de babaçu

Modo de Preparar:

  • Limpe os caris e ponha-os para aferventar.
  • Faça o molho, refogue-os com os caris e quando já estiver cozido, acrescente 2 copos de leite de coco babaçu, sempre mexendo para não cortar.

Fonte: http://www.receitastipicas.com