Arquivo da tag: Cheiro Verde

Bola de Carne 03

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Ingredientes:

  • 100 g de tomate picado
  • 50 g de cebola picada
  • 50 g de pimentão verde picado
  • 50 g de cheiro verde picado
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (sobremesa) de colorau
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de carne moída

Modo de Preparar:

  • Numa tigela coloque 100 g de tomate picado, 50 g de cebola picada, 50 g de pimentão verde picado, 50 g de cheiro verde picado, 3 colheres (sopa) de vinagre, 1 colher (sopa) de alho amassado, 3 colheres (sopa) de molho shoyu, 1 colher (sobremesa) de colorau, 1 kg de carne moída, sal e pimenta do reino a gosto e misture bem com as mãos.
  • Pegue pequenas porções de massa de carne e faça bolas (com mais ou menos 120 g cada).
  • Frite as bolas de carne numa frigideira com um pouco de óleo em fogo médio até dourar.
  • Retire e sirva em seguida.

Fonte: http://extra.globo.com

Tomate Recheado com Bacalhau e Berinjela

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
  • 1 berinjela grande
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de 2 limões sicilianos
  • 2 dentes de alho picados
  • 8 tomates grandes
  • Para fritar
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Descascar a berinjela e cortar em rodelas de um centímetro de espessura.
  • Polvilhar com sal e deixar escorrer por 40 minutos sobre uma peneira.
  • Retirar o excesso de sal e secar com um pano.
  • Fritar as rodelas em azeite.
  • Quando dourarem, escorrer sobre papel toalha e cortar em pequenos cubos.
  • Numa tigela, juntar o bacalhau, a ricota amassada, metade do azeite, o suco de limão e o alho.
  • Levar ao processador e misturar bem.
  • Juntar a berinjela e o azeite restante e processe até obter uma pasta homogênea.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Lavar o tomate.
  • Secar e eliminar a parte superior.
  • Retirar a polpa.
  • Temperar com sal por dentro.
  • Colocar o tomate virado sobre uma grelha e deixar escorrer.
  • Com o auxílio de uma colher, rechear com a pasta de bacalhau e berinjela.
  • Untar uma fôrma retangular com margarina e colocar os tomates recheados lado a lado.
  • Levar ao forno pré-aquecido para gratinar.
  • Retirar e polvilhar com cheiro verde.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango da Emily

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande
  • 1 tomate
  • 1 pimentão ( verde ou vermelho ou amarelo)
  • 500 g de peito de frango (temperado a gosta)
  • Cheiro verde
  • Orégano
  • Sal e pimenta
  • 1 colher de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande coloque óleo e frango temperado, deixe fritar, até ficar dourado,
  • Corte a cebola em tiras bem finas, o pimentão em rodelas e o tomate em tiras,
  • Depois divida a frigideira ao meio numa metade o frango na outra coloque a cebola para refogar, depois o pimentão e por último o tomate,
  • Coloque um pouco de orégano, cheiro verde, sal e a pimenta a gosto,
  • Só não pode deixar o tomate fazer molho.
  • Acompanhamento arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.receitas.com

Rosca de Mandioquinha com Linguiça Calabresa

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ tabletes de fermento biológico
  • ½ xícara (chá) de leite integral
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 1 tablete de margarina culinária (100 g)
  • 400 g de mandioquinha cozida

Recheio:

  • 450 g de linguiça calabresa defumada
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 tomate médio picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Para a massa, dissolva o fermento no leite morno e reserve.
  • Em recipiente à parte, junte a farinha, o sal e misture bem.
  • Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, o ovo, a margarina e a mandioquinha. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa.
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em temperatura ambiente.
  • Para o preparo do recheio, passe linguiça em um ralador utilizando o lado grosso e reserve.
  • Doure em uma panela, a cebola e o alho.
  • Acrescente a linguiça reservada e o tomate.
  • Retire do fogo e adicione o cheiro verde.
  • Misture bem e reserve.
  • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em pequenas porções, coloque o recheio no centro e feche em formato de bolas.
  • Em uma fôrma de furo central, untada e enfarinhada, distribua as bolas de massa.
  • Leve ao forno médio-alto (220ºC) por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Penne ao Forno 03

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Ingredientes:

  • 4  colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de ervilhas ou milho verde
  • 1 pacote de macarrão tipo penne
  • 200 g de presunto picado
  • 100 g de mussarela ralada
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 1 litro de leite

Modo de Preparar:

  • Dourar levemente na manteiga o presunto, juntar a farinha dissolvida no leite. Cozinhar mexendo sempre até encorpar.
  • Acrescentar a cenoura, o palmito, a ervilha e por último o cheiro verde.
  • Adicionar o molho ao macarrão já cozido polvilhar a mussarela e o queijo parmesão.
  • Levar ao forno pré-aquecido, para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com