Arquivo da tag: Chef Edu Guedes

Bombocado 06

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Bombocado 06Ingredientes:

  • 1 kg de açúcar
  • 1 xícara de leite de coco
  • 1 ½ xícara de água
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ½ xícara de coco fresco ralado
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 12 ovos

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panela o açúcar, o leite de coco e a água.
  • Ferver e deixar engrossar, mas deixar em ponto de fio.
  • Num bowl, colocar o sal, o coco ralado e o parmesão.
  • Adicionar a calda nesta mistura, mexer e deixar esfriar.
  • Num outro bowl, misturar os ovos, a baunilha e a farinha, passar na peneira.
  • Misturar a calda de coco e os ovos e deixar dormir na geladeira.
  • Passar manteiga nas forminhas que for usar e assar em forno baixo até começar a dourar.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Shake Menopausa

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Ingredientes:

  • 300 ml de leite de soja light
  • 2 colheres (sopa) farinha de soja
  • 1 colher (sopa) de aveia ou gérmen de trigo
  • 2 colheres (sopa) semente de linhaça
  • 1 fruta (banana/morango)
  • Adoçante / mel / açúcar mascavo

Modo de Preparar:

  • Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Contrafilé de Panela com Cerveja

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Contrafilé de Panela com CervejaIngredientes:

  • 1 peça de contrafilé (1,2 kg)
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho amassado
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 lata de cerveja (350 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 pacote de mistura para sopa de cebola
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Faça furos no contrafilé e coloque azeitona neles.
  • Em seguida, tempere o contrafilé com sal e pimenta-do-reino.
  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho.
  • Coloque o contrafilé e frite-o em torno de 15 minutos no fogo médio, virando-o de vez em quando, até que fique dourado por inteiro.
  • Acrescente a água, a cereja, o molho de tomate, a sopa de cebola, a folha de louro, misture e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos no fogo médio.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.cheftv.com.br

Contrafilé com Legumes 01

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Contrafilé com Legumes 01Ingredientes:

Carne:

  • 4 bifes de contrafilé
  • Sal
  • Azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Legumes Sauté:
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha baby
  • 1 xícara (chá) de brócolis
  • 1 xícara (chá) de cenourinha baby
  • 2 dentes de alho amassados
  • Cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Azeite

Molho:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
  • 1 xícara (chá) de queijos mussarela ralado
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ cebola ralada
  • 1 colher (copa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de carne e vinho
  • 1 cálice de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque azeite.
  • Em seguida coloque a os bifes com sal.
  • Deixe dourar dos dois lados e retire.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque a cenourinha, os brócolis e a mandioquinha, pré-cozidas.
  • Deixe por alguns minutos e coloque a cebolinha.
  • Retire e faça o mesmo com os brócolis.
  • Em uma panela, coloque a manteiga, azeite e frite a cebola.
  • Coloque em seguida os demais ingredientes menos a farinha e os queijos.
  • Por fim coloque a farinha para engrossar e depois os queijos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.almanaqueculinario.com.br

Brownie de Chocolate e Nozes 03

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Brownie de Chocolate e NozesIngredientes:

  • 3 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 200 g de manteiga derretida
  • 6 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de banho-maria, derreta o chocolate, junte a manteiga derretida e misture bem.
  • Na batedeira, bata bastante os ovos e acrescente o açúcar. Incorpore bem as duas misturas.
  • Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada e as nozes.
  • Asse em fôrma untada e enfarinhada ou em papel manteiga em forno, preaquecido, a 180º C por aproximadamente 20 minutos.
  • Depois de pronto, corte o brownie em formatos distintos, usando uma faca ou cortador próprio.
  • Para servir, decore com nozes inteiras.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://mdemulher.abril.com.br