Arquivo da tag: Chef Allan Vila Espejo

Arroz Mediterrâneo 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido        
  • 1 berinjela pequena   
  • 1 abobrinha    
  • 1/2 pimentão vermelho         
  • 2 tomates       
  • 1 colher) (sopa) de polpa de tomate
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de orégano     
  • Quanto baste de sálvia   

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure a cebola, junte o pimentão e deixe refogar.
  • Adicione a abobrinha, entre com os tomates, junte a polpa e deixe refogar todos juntos.
  • Tempere com sal, orégano e folhas de sálvia.
  • Junte o arroz branco já pronto, misture bem e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Assado de Siri

Publicado em por
1

Ingredientes:

  • 400 g de carne de siri
  • 1 vidro de leite de coco,peixes e crustáceos           
  • 2 batatas em rodelas 
  • 2 ovos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada   
  • 3 colheres (sopa) de azeite   
  • 1 colheres (sopa) de queijo ralado   
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   
  • Quanto baste de sal  

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne de siri com sal e pimenta do reino branca.
  • Adicione metade da farinha de trigo.
  • Aqueça uma panela com azeite e alho, adicione a carne de siri e as batatas temperadas com sal.
  • Acrescente o leite de coco, tampe e deixe cozinhar.
  • Adicione a salsinha.
  • Retire do fogo e coloque em um refratário e adicione os ovos batidos com a outra metade da farinha de trigo.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Atum com Pimenta Preta

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de atum fresco
  • Quanto baste de pimenta do reino preta moída      
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de azeite de oliva       
  • Quanto baste de repolho      
  • Quanto baste de mostarda   

Modo de Preparar:

  • Corte o atum em toletes, tempere com sal e polvilhe a pimenta do reino para formar uma crosta.
  • Aqueça o azeite e grelhe o peixe.
  • Refogue o repolho, tempere com sal e junte a mostarda.
  • Corte o peixe em escalopes e sirva.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Atum com Shimeji

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de shimeji        
  • 2 colheres (sopa) de manteiga         
  • 1 dente de alho amassado    
  • 4 colheres (sopa) de shoyu  
  • 400 g de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite   
  • Quanto baste de pimenta do reino branca em grãos          
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de cebolinha verde em rodelas         

Modo de Preparar:

  • Em um pano descartável coloque a pimenta em grãos e um pouco de dill, em seguida bata com um martelinho até que fique em pedaços pequenos. Reserve.
  • Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer.
  • Em seguida tempere o atum com sal e leve para grelhar no azeite quente.
  • Depois passe o peixe no tempero reservado.
  • Em outra frigideira coloque um pouco de manteiga e deixe derreter.
  • Em seguida coloque o alho amassado e deixe dourar.
  • Depois junte o shimeji desmanchado.
  • Deixe cozinhar um pouco.
  • Em seguida coloque o shoyu e a cebolinha.
  • Mexa bem e deixe apurar.
  • Na hora de servir corte o peixe em pedaços menores e sirva com o shimeji.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Suíno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de arroz           
  • 1 cebola         
  • 200 g de pernil suíno 
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomates         
  • 1/2 pimentão vermelho         
  • 1/2 l de caldo de galinha       
  • Quanto baste de azeite         
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de sal  
  • Quanto baste de colorau      

Modo de Preparar:

  • Tempere o pernil com sal e pimenta, aqueça o azeite e coloque-o para dourar.
  • Em seguida, entre com a cebola, o pimentão vermelho e o alho.
  • Misture e adicione a polpa de tomate, e se preferir adicione cominho.
  • Junte o caldo de galinha e o colorau e deixe ferver.
  • Entre com o arroz, deixe cozinhar e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br